韭菜炒豬血

材料：韭菜、豬血、食鹽和料酒、干辣椒、蔥姜、醬油、糖、雞精

做法：

1、豬血切塊，韭菜洗凈切段，鍋中放水，加入少量的食鹽和料酒，下入豬血燒開(kāi)，再煮2分鐘左右撈出備用；

2、熱鍋放油，放入干辣椒爆香，轉(zhuǎn)小火，加入適量的蔥姜末；

3、下豬血翻炒一下，加入適量的水燒開(kāi)，放入適量的醬油、糖、料酒和食鹽、雞精，燒至湯汁快干的時(shí)候，放入韭菜，翻炒均勻即可出鍋

茭白肉絲

材料：茭白；瘦肉；蒜；青椒；紅椒；醬油

做法

1、茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗凈，隨意一點(diǎn)切絲

2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意

3、鍋里放油燒熱先下茭白，炒到稍微有點(diǎn)變軟，扒拉到鍋?zhàn)右贿?，空出的位置蒜和瘦肉絲一起入鍋翻

4、待肉絲變色，茭白扒拉回來(lái)，青椒紅椒入鍋，一起大火快手炒

5、加鹽、幾滴醬油調(diào)色調(diào)味

6、加一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)水，稍稍燜一下下。目的是把鹽什么的混勻

7、收水。斷生加幾粒味精或雞精。出鍋

青椒炒魚(yú)仔

材料：青椒、小魚(yú)、鹽；料酒、花椒

做法：

1、青椒洗凈切小塊；小魚(yú)整理干凈；放適量鹽；放料酒；腌制30--40分鐘；腌制好的小魚(yú)稍稍瀝水，入油鍋炸至酥脆，瀝油。

2、魚(yú)鍋，留適量油；花椒入鍋；加炒魚(yú)；放些糖；加料酒；放少許醬油；炒入味即可

豆干炒肉

材料：豆干，豬肉，生抽、料酒、淀粉、青椒、鹽，糖，油

做法：

1.豆干、青椒、肉都切片。肉絲用生抽、料酒、少許淀粉腌制。

2.腌制過(guò)的肉絲起油鍋翻炒后盛起。

3.油鍋，放入青椒煸炒，青椒微軟放入豆干、放入肉片，一起翻炒。

4.加鹽，少許糖，起鍋。

姜汁菠菜

材料：姜末、小紅辣椒末、雞精、醬油、陳醋、菠菜、鹽、植物油、芝麻

1、菠菜洗凈后切成5cm左右的段，待用。

2、姜末、小紅辣椒末、雞精、味極鮮醬油和陳醋放入小碗中拌勻即成姜汁。

3、坐鍋燒水并在水里加入1勺鹽和1勺植物油，沸騰后倒入菠菜氽燙至斷生，撈出用冷水過(guò)涼后再擠盡水分。

4、把菠菜放在拌菜盆里，加芝麻油和熟芝麻拌勻后，再澆入姜汁拌勻即可上桌