養(yǎng)生固本  健康人生

最近一段時(shí)間，很多人的朋友圈被咖啡“致癌”刷屏了：“星巴克最大丑聞曝光，全球媒體刷屏！我們喝進(jìn)嘴里的咖啡，竟然都是這種東西……”

消息一出讓所有人都大吃一驚，不過在很多人人心惶惶的同時(shí)，也有朋友表示自己趕快去買了一杯咖啡壓壓驚。

很多小伙伴后臺(tái)問小固：我們還能愉快地喝咖啡嗎？

咖啡“致癌”？沒那么可怕

咳咳，請(qǐng)注意，該新聞聲稱咖啡豆在烘焙過程中產(chǎn)生的一種化學(xué)物質(zhì)丙烯酰胺，存在致癌性。到底什么是丙烯酰胺？

其實(shí)丙烯酰胺在我們吃的很多食物中都存在，它是食物再加熱過程中，食物變得焦黃并散發(fā)出獨(dú)特香氣時(shí)的副產(chǎn)物?；\統(tǒng)來說，就是食物中的碳水化合物和蛋白質(zhì)，在高溫烹制過程中“順帶”產(chǎn)生的一種物質(zhì)。

所以，它在我們吃的很多食物中都存在，不僅僅是咖啡。根據(jù)研究計(jì)算，一個(gè)50公斤體重的成年人，每天攝入10千克咖啡，才會(huì)喝到致癌劑量。10千克咖啡差不多相當(dāng)于28杯咖啡的量，一天喝8杯水都做不到的人，你就別操這個(gè)心了。

所以，咖啡“致癌”的新聞，可以算是假新聞了。那么咖啡到底有什么好處，讓那么多人喜愛？

喝咖啡有 4 大“好處”1

提神——解疲勞、防止認(rèn)知能力下降

眾所周知，咖啡中的咖啡因具有很強(qiáng)的中樞神經(jīng)興奮作用，攝入咖啡因可以使睡意消失、疲勞減輕、思維敏捷。因此，上班過程中，當(dāng)你感到頭昏腦脹時(shí)，不妨喝一杯咖啡，能起到很好的提神、解除疲勞的作用。

研究還發(fā)現(xiàn)，咖啡中的咖啡因?qū)Χ虝r(shí)記憶和長(zhǎng)時(shí)記憶都有好處，每日攝入300~400毫克咖啡因，有助于防止人體認(rèn)知能力下降。

但是，在你身體比較虛弱時(shí)，不建議飲入大量咖啡或濃茶，這會(huì)讓身體超負(fù)荷運(yùn)作，易產(chǎn)生心悸等“過載反應(yīng)”。

2

健身——助燃脂

很多健身人群特別喜歡在健身前喝一杯咖啡，這是因?yàn)榭Х纫蚩梢蕴嵘\(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，提高人的警覺度，縮短反應(yīng)時(shí)間。

對(duì)于要減肥的人群，運(yùn)動(dòng)前喝一點(diǎn)咖啡，也可以在短時(shí)間內(nèi)提高新陳代謝，增加運(yùn)動(dòng)時(shí)的耐力。

3

保健——預(yù)防疾病

如果咖啡的好處僅僅局限于提神和燃脂，那就太小瞧咖啡了。長(zhǎng)期大量研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因還具有降低多種健康問題發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的潛能，尤其是心血管、神經(jīng)、能量代謝等疾病。

大量的研究結(jié)果也肯定了咖啡因?qū)τ陬A(yù)防肥胖、糖尿病、阿爾茨海默病以及肝損害方面的積極作用。

4

健康——助長(zhǎng)壽

經(jīng)常喝咖啡，對(duì)于健康還有一個(gè)好處，就是有助于長(zhǎng)壽。美國(guó)印第安納醫(yī)藥大學(xué)兒科教授發(fā)表的學(xué)術(shù)論文顯示，堅(jiān)持喝咖啡的人死亡率比普通人低。

在我國(guó)海南長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)澄邁縣盛產(chǎn)咖啡，人均預(yù)期壽命為77.79歲，比全國(guó)平均壽命長(zhǎng)6.59歲，這里的長(zhǎng)壽老人都有喝純咖啡的習(xí)慣。

最后，咖啡既然有這么多好處，喝的時(shí)候一定也要注意4個(gè)問題：

1. 像生活中的大多數(shù)事情一樣，適度是關(guān)鍵。專家建議每天最好不要超過3杯（200毫升）；

2. 最好不要在休息前5個(gè)小時(shí)喝，以免影響睡眠；

3. 不要喝過燙的咖啡，經(jīng)常喝超過65℃的任何飲品都會(huì)增加食道癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)；

4. 特殊人群要注意少喝咖啡，比如孕婦、失眠人群。

小固有話說：

丙烯酰胺不僅存在于咖啡中，更主要的存在于煎炸與過度的焙烤食物中，平時(shí)要盡量少吃煎炸的食品。