小女兒兩周歲了，給她做了一個網紅數(shù)字生日蛋糕，祝寶貝生日快樂，健康成長哦～

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

• 雞蛋 5個
• 低筋面粉 60克
• 細砂糖A 60克
• 植物油 50克
• 牛奶 48克
• 淡奶油 200克
• 細砂糖B 15克
• 草莓，藍莓，迷你奧利奧 適量

1、準備好食材，稱好克數(shù)。把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。在28*28的方形烤盤里鋪好油紙備用。

2、把牛奶和植物油混合拌勻，充分乳化，即完全看不見水油分離的狀態(tài)。

3、在牛奶和油的混合物中篩入低筋面粉，防止面粉結塊，然后用蛋抽把低粉和牛奶植物油混合物拌勻。用z字法拌，防止面粉起筋。

4、然后加入蛋黃，充分拌勻。

5、在蛋清中加入分3次加入細砂糖，用電動打蛋器打至大彎鉤的狀態(tài)，這個狀態(tài)做蛋糕卷合適，因為數(shù)字蛋糕不需要卷，沒有開裂的問題，打至小尖角的狀態(tài)也可以。

6、在蛋黃糊中加入1/3的蛋清，用翻拌的手法拌勻。

7、再把拌好的蛋黃糊加入剩余的蛋清中，用翻拌的手法，把蛋糊拌至沒有干粉的狀態(tài)。切忌畫圈攪拌，避免消泡。

8、把蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤里。

9、用橡皮刀把蛋糊抹平，然后震出大氣泡。

10、烤箱預熱180度，把烤盤放入中層，上下火180度烤18～20分鐘?？镜案獾臅r候，可以把水果先洗好切好。

11、出爐放涼網上放涼，邊緣的油紙可以先撕開。

12、然后在蛋糕片面上鋪上油紙，把蛋糕片翻過來，油紙撕掉。

13、用硬紙板剪出你要的數(shù)字，寬14cm，妹妹兩歲生日，所以我剪了個“2”

14、把硬紙板放在蛋糕片上，用刀沿著硬紙板的邊緣切下兩個2字。

15、淡奶油中加入細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)，出現(xiàn)紋路后稍微再打幾下即可，不要打發(fā)過了，打過了會出現(xiàn)豆腐渣的狀態(tài)。

16、裱花袋底部剪一個口，裝入圓孔裱花嘴，然后把奶油裝入裱花袋，封口扎緊。

17、在第一片蛋糕片上。擠上奶油，中間放入草莓丁。

18、然后蓋上第二片蛋糕片，擠上一層奶油。

19、用草莓、藍莓、迷你奧利奧餅干裝飾表面即可，也可以用各種你喜歡的水果等零食來裝飾。

20、生日蛋糕做好啦，美美噠。

21、吹蠟燭了，寶貝生日快樂～

如果不想自己剪紙板，數(shù)字模型某寶上可以買到哦。