文章目錄一、蒸蛋羹用熱水還是冷水二、蒸蛋羹的營養(yǎng)價值三、吃蒸蛋羹會發(fā)胖嗎蒸蛋羹用熱水還是冷水

1、蒸蛋羹用熱水還是冷水

使用溫水是最合適的選擇。

用冷水做的蛋不夠嫩滑,而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此,做蛋時最好使用大約45度左右的溫水,也就是手感覺到熱但并不怎么燙手時,這個溫度就剛剛好是45度左右。

2、蒸蛋羹的做法一

材料:雞蛋2個,溫水少許,食用油幾滴,醬油1勺,醋半勺,香油適量。

做法:

將雞蛋打散,攪打均勻。

倒入少許溫水,繼續(xù)攪打。

攪打過程中會有很多沫沫,攪打均勻后要撇去浮沫。

倒入燉盅或小碗,滴幾滴食用油。

蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋,避免起泡泡。水開后上蒸籠,大火蒸15分鐘。

將醬油、香醋,香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。

3、蒸蛋羹的做法二

材料:雞蛋3個,牛奶200克,大喜大鮮味汁少許,溫開水70ml,香油少許。

做法:

雞蛋用清水洗凈后,磕入碗中。

用筷子將雞蛋打散后,倒入70克溫開水。

接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶,用筷子朝一個方向攪拌至均勻,用濾網(wǎng)過濾一下。

把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。

封上保鮮膜,冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。

水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘關(guān)火,取出澆上調(diào)好的鮮味汁和香油就可以吃了。

蒸蛋羹的營養(yǎng)價值

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,因此被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”.

2、雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤光滑都不能缺少鐵元素的補充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素,適量吸收硒元素能夠有效預防癌癥。

6、雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

吃蒸蛋羹會發(fā)胖嗎

晚上吃雞蛋是很容易造成發(fā)胖的,不光是雞蛋,一般晚上吃夜食都是可以造成會發(fā)胖的,因為晚上熱體代謝比較慢。形成脂肪沉積。建議你注意不要在晚上吃一些雞蛋或者油脂食物。

一個中等大小的雞蛋,平均約重50克,能提供蛋白質(zhì)6克,脂肪5克,熱能72千卡,鈣23毫克,磷89毫克,鐵1.2毫克,維生素A612國際單位,硫胺素0.07毫克,核黃素0.13毫克,尼克酸0.04毫克,膽固醇300毫克。若將一個雞蛋和50克瘦肉來比較,雞蛋的蛋白質(zhì)和脂肪的質(zhì)量比瘦肉好,維生素的含量也較高,價錢卻比瘦肉便宜些,從營養(yǎng)及經(jīng)濟兩方面考慮都是吃雞蛋較合算。

其實每天我們都是應(yīng)該要攝入一個雞蛋的量,只有這樣的話才能夠讓我們的飲食變得更加的均衡的,因為我們的身體當中是必須要攝入足夠的蛋白質(zhì)才能夠維持我們的身體健康的,那么在晚上的時候就盡量的不要再去吃雞蛋羹的,因為這確實是會出現(xiàn)發(fā)胖的。