|
需要材料
步驟
1、豬肉冷水下鍋倒入適量料酒，水開煮五分鐘——這么多的血沫還敢不焯水就煮菜嗎？——焯好的豬肉撈出用溫水洗去血沫  2、豬肉放入鍋里放入蔥段、姜片、香葉、八角、花椒粒、干辣椒  3、放入冰糖  4、倒入適量生抽  5、倒入適量老抽  6、放入適量雞精  7、倒入清水（與肉齊平）  8、大火燒開煮15－20分鐘后轉(zhuǎn)中小火燉煮  9、燉煮40分鐘左右即可，肉熟后大火收汁（如果有時(shí)間可以不要收汁，讓肉再湯汁里浸泡一晚或幾個(gè)小時(shí)，在收汁）  10、浸泡一晚……收汁后的肘子色澤紅亮香味四溢????  11、肉趁熱剁碎澆上鹵汁拌上香菜夾在饅頭里或饃里好吃極了 12、肘子涼透切稍厚的片裝盤 13、一片肉下去，香極了????好吃 |
|
|
