都知道骨頭湯補(bǔ)鈣，可是怎么熬骨頭湯才能補(bǔ)鈣的呢？想要真的起到補(bǔ)鈣的作用，那可并不是一大鍋一頓就是可以的，還要掌握一些好喝補(bǔ)鈣的小技巧，今天就教大家怎么熬一碗好喝好看又營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鈣的骨頭湯。

燉骨頭湯的小技巧：

1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時(shí)候，可以加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái)，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)。

骨頭湯怎么熬最補(bǔ)鈣的骨頭湯的烹飪技巧：

1、準(zhǔn)備好玉米 2根、干香菇 8朵、骨頭 2根、姜片 4片、蔥段 1根、花椒 1小把、枸杞 1小把、料酒 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量；

2、將骨頭清洗干凈之后，放入裝有冷水的鍋里焯一會(huì)水后撈出，用清水清洗干凈，再將蔥姜清洗干凈后切好，干香菇浸泡好后切成片狀；

3.、玉米切成塊狀，骨頭放入砂鍋里面，放入蔥姜，花椒，倒入清水，燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出花椒，倒入料酒；

4、最后放入玉米、香菇和枸杞，中小火燉煮一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右，放入鹽，再撒些胡椒粉調(diào)味就可。（想要骨頭湯更補(bǔ)鈣就別忘了燉煮的時(shí)候滴幾滴醋哦）