南洋風情---泰式煎雞排

食材：

雞胸肉 青紅辣椒

蒜 魚露 醬油

糖 蜂蜜

香茅醬或干香茅

做法：

①雞肉兩面抹鹽，腌漬一小時

②煎鍋倒少少油，開始中小火煎雞排，兩面金黃出鍋瀝干油

③蒜搗成蒜泥，鍋內(nèi)入底油炒蒜泥，加入醬油、魚露、糖、蜂蜜、香茅即成澆汁

④淋在煎好的雞排上，青紅辣椒一起擺盤。

日式醬汁---照燒雞排

食材：

雞腿 味淋

萬字醬油

白芝麻 海苔絲

做法：

①雞腿肉去骨，刀背敲打一分鐘，叉子叉幾下。

②味淋加少許糖熬制，再加萬字醬油，熬成濃稠醬汁。

③熱鍋不放油，先煎帶皮的一面，雞皮會出油。

④等煎至兩面焦黃時倒入醬汁（留一點醬汁備用）

⑤小火慢煎收汁，雞排上淋剛才留的一點醬汁，撒白芝麻，海苔絲。

層次口感----爆漿芝心雞排

食材：

雞排 奶酪

淀粉 雞蛋

鹽&香草粉

黑胡椒粉 面包糠

做法：

①雞排的側(cè)切一刀，不要切斷，展開。

②在雞排上拍上干淀粉，取一個雞蛋打成蛋液。

③加入鹽、香草粉及黑胡椒粉。倒在雞排上，讓雞排充分吸收到雞蛋液，可以對雞排進行按摩，放置1小時入味。

④在雞排的一面均勻撒上奶酪片，然后將展開的雞排合攏，用雞蛋液封口，封好之后裹上面包糠。

⑤在鍋內(nèi)倒入油，放入雞排炸制金黃色出鍋。

濃郁輔味---蒜香臺式雞排

食材：

雞胸肉 大蒜 橄欖油

面包糠 玉米粉

芝士粉 羅勒葉

做法：

①準備兩個盤子，烤箱預熱200度。

②在一個盤子中，將蒜泥與橄欖油混合，另一個盤子中，將玉米粉、面包糠、芝士粉混合，③雞肉洗凈，放在第一個盤子中，將雞肉雙面都抹上帶蒜泥的橄欖油。

④將抹好油的雞肉放進第二個盤子，均勻地占上混合面包糠。

⑤將處理好的雞肉放進烤盤入烤箱，25分鐘，就可以開吃了喲?。?/p>

減脂最愛---水煎雞排

食材：

雞胸

地中海油醋汁

做法：

①雞胸微波爐解凍4分鐘，地中海油醋汁取出

②鍋入50ml水，沸騰后加入雞胸

③正反面中小火各水煎3.5分鐘。澆汁出鍋。

減肥的朋友如果嘴饞也想吃雞排的話，可以試試這款~

綠色健康---菠菜奶酪釀餡雞排

食材：

雞胸肉 菠菜 番茄 馬蘇里拉芝士

蒜蓉 橄欖油 鹽 牙簽

黑胡椒 辣椒粉 羅勒碎 生粉

做法：

①將雞胸肉全部橫向切開，切到3/4的位置。

②將除開辣椒粉以外的所有調(diào)料混合均勻，給雞胸做馬殺雞后腌制兩小時。

③用橄欖油將蒜泥炒香，將焯過水的菠菜倒進去翻炒兩分鐘后盛出備用。番茄切片。

烤箱預熱220℃。

④將雞胸肉鋪開，像一個蝴蝶形狀。取適量馬蘇里拉芝士灑在兩邊。在兩邊的芝士上鋪上一層蒜泥菠菜，最后放上一片番茄。

⑤將雞胸像合上一本書一樣合起，用牙簽將兩邊固定住。

⑥烤盤上鋪錫紙，上面刷一層薄薄的橄欖油。將雞胸肉擺上去，表面撒上辣椒粉?？局?0-40分鐘即可。