你知道怎么樣去區(qū)分咖啡豆的好壞嗎？

事實上咖啡和紅酒在選擇的方式上很多地方其實是很類似的，所以就好像很多人不明白酒莊葡萄這樣那樣的區(qū)別都是什么鬼一樣，對于諸多咖啡豆不了解的時候也都是一頭霧水。

今天我們只聊聊咖啡小白們

應(yīng)該如何選擇適合自己的咖啡豆

其實網(wǎng)上搜一搜就有很多專業(yè)的咖啡豆選擇指南，這些文章很好，非常好，它很專業(yè)，寫的很詳細，但壞也壞在它太專業(yè)了，如果你不是個多年咖啡資深愛好者我都不信你能看完它。所以今天只想通過一個僅僅是喜歡每天喝杯咖啡，但又不滿足于去咖啡店買現(xiàn)成的，希望擼起袖子自己在家里嘗試一下的，“咖啡小白”的角度。讓我們來聊聊關(guān)于咖啡豆的一二三四，看完你會發(fā)現(xiàn)其實挺簡單的。

咖啡熟豆是生鮮食品，記得查看烘焙日期

新鮮烘焙和現(xiàn)磨的咖啡是最好的？這是真的嗎？

當然，這一點毋庸置疑。

咖啡其實是水果？

沒錯?？Х壬蛊鋵嵤情L的像櫻桃一樣的咖啡果里面的兩顆種子，經(jīng)過烘焙過程之后就是我們平?？吹降念伾钌畹模錆M香氣的咖啡豆。

所以在選擇咖啡豆的時候，記得一定看看它的烘焙日期是什么時候?？Х榷乖诤姹和曛蟮囊恢茏笥疫_到它風味的高峰，一個月之后，它的風味可能會直線下降，烘焙日期兩個月之后的咖啡豆基本只剩下苦澀的味道了，本有的其他豐富的風味會消失的無影無蹤。

總之，記住一點就好了，選擇盡可能新鮮烘焙的咖啡豆，例如1個月之內(nèi)的，最多3個月。

買得少一點，用得快一點

女生大多都喜歡買買買，口紅一堆色號，眼影各種色盤……哪怕很多時候都是買了不用，光囤著就覺得很開心。

但買咖啡千萬不能這樣，之前說過咖啡是生鮮食品，咖啡豆也是一樣，我們不會把一年的水果都一次性買完，因為都知道會放爛。

所以如果是自用，建議每次只買250克左右的包裝，最多不要超過500克的，一公斤以上的基本都是給咖啡店使用準備的，即使再稀有，優(yōu)質(zhì)，昂貴的咖啡豆，過了三個月以后，沖煮出來和苦澀的洗碗水沒什么區(qū)別。

咖啡豆的種類

就像紅酒有各種地方各樣品種的葡萄樹，咖啡也一樣，咖啡樹的樹種對風味影響很大。挑選好咖啡的首先看咖啡豆的品種。

目前世界上主要咖啡品種有兩大種：Arabica， Robusta

所以在購買的時候你只要記得一點就可以了：看咖啡包裝后面的成分標簽是不是100%的阿拉比卡咖啡豆。

風味的差別

咖啡種植帶主要在南北回歸線附近的70多個國家地區(qū)的高山和高原地區(qū)。但是咖啡產(chǎn)區(qū)那么多，一般人會暈菜的，其實你記住下面幾個簡單的地方，就不但可以自己選擇起來得心應(yīng)手，還可以在朋友面前逼格瞬間暴漲：

咖啡烘焙度對風味影響

咖啡的烘焙度也對咖啡風味影響很大，但這玩意通常來講就分為三種：

如果有人告訴你，只有淺烘的才是第三波精品咖啡，深烘是過時的不好的。

那么你可以甩一個大白眼告訴她/他：這個概念是完全錯誤的，烘焙度深淺沒有好壞之分，風味決定一切，你喜歡的風味對你來說就是最好的。

以上我們介紹的咖啡都是單一產(chǎn)地的咖啡。

然而還有另外一種咖啡是拼配咖啡，也就是把幾種不同產(chǎn)地的咖啡豆混合在一起，一般來講風味平衡，滿足盡可能多的人口味，同時對咖啡原產(chǎn)地特點的表現(xiàn)沒有很明顯。

總結(jié)一下：

如果上面的內(nèi)容你都沒看懶得看太長了不想看，那么我給你三十秒看完下面的咖啡豆選擇快速逼格指南

• 選擇烘焙期在一個月之內(nèi)，最多三個月的新鮮烘焙咖啡豆

• 烘焙度：淺烘喝起來像茶，果酸明顯。中烘最平衡。深烘口感更厚重，苦味明顯一些。這都不是絕對的，例如好的甜度是所有優(yōu)秀烘焙都應(yīng)該具備的。

• 產(chǎn)地：咖啡豆的原產(chǎn)地對應(yīng)不同的風味，看上面幾個代表性產(chǎn)地所對應(yīng)的風味。例如你喜歡可可，堅果的味道，可以嘗試巴西的，希望更加濃烈刺激的，不妨試試印尼咖啡。

無論你是在超市買咖啡，咖啡店買咖啡，還是在線上商店買咖啡，別害怕，多看看包裝后面的標簽，多問問網(wǎng)上商店店小二。每次嘗試新的咖啡，就像之前每次沖洗出來一卷膠卷，可能有遺憾的時候，但更多的時候是未知給你帶來驚喜的愉悅。

早上起來喝到一杯手沖咖啡是幸福的，人生之中有很多美好的東西值得去追求，而自己動手做一杯好咖啡就是其中之一。

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