大家好，我是茄子，今天和大家分享一個(gè)簡(jiǎn)單快速的油條做法，不揉面，不搟面，做出的油條柔軟蓬松，比買(mǎi)的還好吃。

1、調(diào)面糊

500克面粉，加入8克酵母，5克糖，1顆雞蛋，加入雞蛋是油條更加蓬松柔軟，涼了不硬。550-600ml溫水，（水溫37對(duì)酵母最活躍）邊倒邊由里向外一個(gè)方向攪拌，這樣面糊容易上勁且不易產(chǎn)生面疙瘩。

攪拌到細(xì)膩幾乎沒(méi)有面疙瘩，蓋上保鮮膜餳發(fā)1小時(shí)。這個(gè)面糊可以在晚上做出來(lái)，密封放冰箱冷藏低溫發(fā)酵一晚，不會(huì)有酸味的，如果有少許酸味，放一點(diǎn)小蘇打綜合一下就可以，不要放多。早上起來(lái)直接炸制就可以了，很方便。

2、發(fā)酵

一小時(shí)后發(fā)酵到2倍大，攪拌一下面糊排氣，倒入一個(gè)保鮮袋中

把保鮮袋封口系好，把袋子的一個(gè)角剪開(kāi)一個(gè)1厘米直徑的圓孔，不要剪大了，面糊不好操作

3、炸制

起鍋開(kāi)小火，油的高度要高于油條，油溫8成熱下面糊，輕輕的擠壓袋子，用來(lái)自?shī)A住面糊一端，防止翻滾，炸至定型在松開(kāi)，這樣炸制油條才會(huì)蓬松。

炸制底面金黃翻面，后下鍋的要多炸一會(huì)兒。

炸制兩面金黃即可出鍋，喜歡酥脆的多炸一會(huì)兒。