水煮肉片是很多人在飯店經(jīng)常點的一道菜，但是卻很少有人會在家里吃上這道美食，原因很簡單，絕大多數(shù)的人水煮肉片只會吃卻從來都沒有找到做的方法，下面這一招做水煮肉片簡單又方便，自己在家就能做出飯店的味道來。

先準備好主料和調(diào)料：分別是豬里脊肉、白菜、小白菜、豆芽菜、精鹽、雞精、蛋清、淀粉、食用油、芝麻、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、醬油、辣椒面，火鍋底料。

第一步：準備好一塊豬里脊肉切成薄片，蔥姜切片，白菜、小白菜、豆芽等青菜洗凈、切好待用。

第二步：將切成薄片的豬里脊肉放到一個干凈的小盆中，加入一勺精鹽、一勺雞精、一個蛋清抓勻。再加入一大勺淀粉繼續(xù)抓勻，抓均勻后加入食用油腌制20分鐘即可。

第三步：在腌制豬里脊肉的同時起鍋燒熱油，加入蔥段、姜片、干辣椒、花椒、炒出香味。

第四步：等炒出香味之后加入火鍋底料炒出紅油來，再加入適量的開水，放入一勺精鹽、適量的雞精、醬油煮開。

第五步：這個時候往鍋中放入自己喜歡的青菜，絕大多數(shù)情況水煮肉片放入的是白菜、豆芽、小白菜等等，菜煮熟之后夾出來放入湯碗中。

第六步：還用原先的鍋下腌制好的豬里脊肉，煮到肉完全變成了白色之后就可以撈出來了，放入之前裝青菜的那個湯碗之中。

第七步：在肉片上加入適量的蒜末、花椒、辣椒面（這個按照個人的口味放即可，能吃麻辣的朋友們多放點花椒和辣椒會更好吃哦）。

第八步：在蒜末等調(diào)料上面澆上熱油，將蒜味兒和麻辣味道都激發(fā)出來。

第九步：最后在水煮肉片上撒上芝麻、蔥花，攪拌均勻即可，一碗香噴噴的水煮肉片就這么做好了，大家是不是覺得這道菜其實也沒有想象中的復雜啊，如果是的話就在家買好相應的主料配料自己嘗試一下吧。

水煮肉片作為一個以麻辣著稱的美食，無論中國南方還是北方都非常喜歡吃，尤其是在人們食欲不好的時候，有了它絕對可以非常下飯。因為一份水煮肉片分量通常很大，很多時候一兩個人都不愿意點這道菜，但是如果在家里做可以跟著家人一起吃，吃完后往里面再加入其他菜一起煮味道也不錯哦。