泱泱中華五千年的文明史中，有這么一位奇人，逸懷浩氣，曠絕古今。他憂國務實，宅心仁厚，他樂天開朗，萬人敬仰。他上知天文，下知地理，琴棋書畫，無所不精，他別具慧眼，能于糟糠中見珠玉，在野菜里覓美食。他就是——蘇東坡。

對于蘇東坡，林語堂先生如是評價說：“蘇東坡是一個不可救藥的樂天派，一個偉大的人道主義者，一個百姓的朋友，一個大文豪，大書法家，創(chuàng)新的畫家，造酒實驗家，一個工程師，一個假道學的憎恨者，一位瑜珈術修行者，佛教徒，巨儒政治家，一個皇帝的秘書，酒仙，心腸慈悲的法官，一個政治上的堅持己見者，一個月夜的漫步者，一個詩人，一個生性詼諧愛開玩笑的人?！?/span>

 從這樣的評語中，我們絲毫看不出蘇東坡的一生是抗爭的一生，是崎嶇的一生……還是吃貨的一生。

蘇軾出生于四川眉州（今眉山），先祖是初唐時代的大臣蘇味道。天府之國豐富的物產(chǎn)催生了璀璨的飲食文化，而先祖名諱里暗藏的食神基因也完美的遺傳到蘇軾的血液里。蘇東坡天性好吃，從他寫的幾篇文章里可見端倪。

《東坡志林》里記載過這么一段故事：一次蘇東坡在寺廟一邊吃肉一邊誦經(jīng)。和尚說那哪成，蘇東坡說：我漱漱口再誦。

《誦經(jīng)帖》

東坡食肉誦經(jīng)，或云：‘不可誦。’坡取水漱口，或云：‘一盌水如何漱得！’坡云：‘慚愧，阇黎會得！’                               

 ——《東坡志林》

又說蘇東坡患了紅眼病，醫(yī)生告訴他不要吃辛辣，少吃油膩，尤其是肉。他說：我說不吃可以，可是我的嘴巴不答應呀。

余患赤目，或言不可食膾。余欲聽之，而口不可，曰：‘我與子為口，彼與子為眼，彼何厚，我何薄？以彼患而廢我食，不可?！?/span>　      

——《東坡志林》

由此可見無論是宗教信仰還是醫(yī)生囑托，都不可阻擋蘇東坡作為一枚吃貨的戰(zhàn)斗的心。

蘇東坡才氣斐然，深受賞識，照理說仕途應該一帆風順平步青云才對?？墒鞘聦崊s并非如此。也許正像他自己說的，摩羯座都很命苦吧。

乃知退之磨蝎為身宮，而仆乃以磨蝎為命，平生多得謗譽，殆是同病也。

——《東坡志林·退之平生多得謗譽》

蘇東坡曾先后被貶謫到湖北黃州、廣東惠州、海南儋州。秉承著走到哪吃到哪的吃貨信念，每每吃到美味的食物，他就寫日記或者賦詩一首留念——大致上相當于現(xiàn)在吃飯前拍照發(fā)朋友圈。

四十三歲時，他走到了人生的第一個低谷，被貶到了黃州。這個時候，一般人心里一定是崩潰的：說好的報效祖國呢，怎么被發(fā)配到這么個僻遠蠻荒的地方來了。但是我們的蘇東坡滿心想的卻是：我本來就是個吃貨，現(xiàn)在可沒什么事耽誤我去覓食了。聽說黃州的魚很好吃哎，筍子也很鮮美呢，要是配酒邊吃邊喝就最贊！

《初到黃州》

自笑平生為口忙，老來事業(yè)轉荒唐。

長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。

逐客不妨員外置，詩人例作水曹郎。

只慚無補絲毫事，尚費官家壓酒囊。

這么腦補蘇東坡的內心OS是有道理的。一方面，他一直都很喜歡吃魚。早年游南湖的時候，他就寫過詩表達對魚的喜愛，先描寫了渼陂魚的形狀、色彩，再寫魚之美味，食客的急切以及魚之難得，吃貨的形象躍然紙上。

《渼陂魚》

霜筠細破為雙掩，中有長魚如臥劍。

紫荇穿腮氣慘凄，紅鱗照坐光磨閃。

攜來雖遠鬣尚動，烹不待熟指先染。

坐客相看為解顏，香粳飽送如填塹。

早歲嘗為荊渚客，黃魚屢食沙頭店。

濱江易采不復珍，盈尺輒棄無乃僭。

自從西征復何有，欲致南烹嗟久欠。

游倏瑣細空自腥，亂骨縱橫動遭砭。

故人遠饋何以報，客俎久空驚忽贍。

東道無辭信使頻，西鄰幸有庖齏釅。

另一方面，在赴任的途中，他轉道去拜訪一個世交的舊居，也羨慕人家有肥美的魚兒吃:

“怪君便爾忘故鄉(xiāng)，稻熟魚肥信清美?！?/strong>  

——《過新息留示鄉(xiāng)人任師中》

用吃貨的思維來看，原來你忘記了家鄉(xiāng)是因為魚兒肥美的緣故呀！要是我也能吃上就好了呢。

可以想見，蘇東坡對魚這種美味佳肴是完全沒有抵抗力的。

作為吃貨，有美食要吃，沒有美食創(chuàng)造美食也得吃。秉持著對美味的魚肴的執(zhí)著，蘇東坡自己研究起魚的烹飪妙法來。

功夫不負有心人，皇天也怕吃貨真。他終于做出了好吃的魚湯，還寫了《煮魚法》一文，詳細介紹烹飪魚的方法。文中說他“在黃州，好自煮魚，其法: 以鮮鯽或鯉魚治斫，冷水下。入鹽于堂法，以菘菜筆之，仍入渾。蔥白數(shù)莖，不得掩半，熟入。生姜、蘿卜汁及酒各少許，三物相等，調勻，乃下。臨熟，入桔皮片，乃食。”大概意思就是: 魚去鱗，剖腹，掏出內臟，兩肋打花刀后，入沸水鍋文火煮，煮時鍋里還要加姜、蔥、桔皮等，起鍋時入鹽。

蘇東坡在另外一首詩里也記述過做鯉魚的方法: 不加鹽，在鍋里加蘿卜蔥姜等青蔬與鯉魚同煮。

擘水取魴鯉，易如拾諸途。

破釜不著鹽，雪鱗芼青蔬。

——《魚蠻子》蘇軾詩集 卷十三

依照他的方法做出來的魚湯釅而白，魚肉鮮而嫩。吃魚肉時可蘸香醋，湯尤為鮮美。這美味深深的印刻在吃貨蘇東坡的腦海里，很多年以后他還一直念念不忘，寫了一篇《書煮魚羹》自夸：我的魚羹味美非常，超然于世，不是一般人可以喝的到的。

 予在東坡，嘗親執(zhí)槍匕，煮魚羹以設客，客未嘗不稱善，意窮約中易為口腹耳！今出守錢塘，厭水陸之品，今日偶與仲天貺、王元直、秦少章會食，復作此味客皆云：此羹超然有高韻，非世俗皰人所能仿佛。歲暮寡欲，聚散難常，當時作此，以發(fā)一笑也。                        

元豐四年十一月二十九日。

——《東坡志林》卷九

正宗的吃貨，是博采眾長，搜練水陸的。絕不會只被一種食物迷了心竅，而對其他食物視而不見。除了河鮮，蘇東坡也迷上了黃州的山珍。

有人送他果子貍，他吃了覺得味道特別鮮美，于是向朋友安利他這道菜：

《送牛尾貍與徐使君》

風卷飛花自入帷，一樽遙想破愁眉。

泥深厭聽雞頭鶻，酒淺欣嘗牛尾貍。

通印子魚猶帶骨，披綿黃雀漫多脂。

殷勤送去煩纖手，為我磨刀削玉肌。

——《蘇軾詩集》卷十二

僅僅是愛吃，好吃，能吃，還不足以成為一枚資深吃貨。能化糟糠為美味，變肥膏為佳肴，無中生有，開拓創(chuàng)新，才是吃貨的至高境界。

據(jù)宋代周紫芝《竹坡詩話》記載，黃州市面豬肉價賤，人們不太吃豬肉。蘇東坡作為屌絲吃貨，看到黃州人民這么暴殄天物那叫一個痛心吶，就親自動手研究烹飪紅燒肉，充分發(fā)掘了這種食材的美好。

現(xiàn)今赫赫有名的“東坡肉”，就是美食家蘇東坡的杰作。——光聽到這三個字就足以令人口中生津垂涎三尺了，有沒有？

作為一名胸懷廣闊的吃貨廚子，蘇東坡毫不吝嗇的把東坡肉的做法分享給了大家。

《豬肉頌》

“黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管?！?/span>

——《蘇軾全集》卷九十八 頌十七首

光吃肉，不吃菜，膳食不均衡，終究不利于健康。“身體倍棒，吃嘛嘛香”的道理普天適用。

于是蘇東坡在黃州東坡種了五十多畝田地，耕種各種蔬菜糧食。他也因此得了“東坡居士”的名號。

這一年夏天，蘇軾收了二十余擔大麥，收成雖好，但是效益卻不好——所以全家都只好一起吃麥子。麥子口感不好，怎么辦呢？有創(chuàng)意的蘇東坡，在麥飯里加入紅小豆同蒸，紅豆味香，大麥甘滑，蒸出的飯色澤微紅，噴香爽口，妻子給取了個有趣的名字叫“新式二紅飯”。蘇東坡吃飽了，特別開心，又大筆一揮

《二紅飯》

 今年東坡收大麥二十余石，賣之價甚賤，而粳米適盡，乃課奴婢舂以為飯，嚼之嘖嘖有聲。小兒女相調，云是嚼虱子。日中饑，用漿水淘食之，自然甘酸浮滑，有西北村落氣味。今日復令皰人，雜小豆作飯，尤有味。老妻大笑曰：“此新樣二紅飯也?！?/span>

他又托好友巢元修從家鄉(xiāng)帶來了四川的豌豆，在黃州種植。蘇東坡向黃州人介紹這種作物，稱其為“元修菜”，又叫“巢菜”，感情他直接把好友的名字給用來命名了。

書《元修菜》并序，詳記之：

菜之美者，有吾鄉(xiāng)之巢。故人巢元修嗜之，余亦嗜之。元修云：使孔北海見，當復云吾家菜耶？因謂之元修菜。余去鄉(xiāng)十有五年，思而不可得。元修適自蜀來，見余于黃。乃作是詩，使歸致其子，而種之東坡之下云。

彼美君家菜，鋪田綠茸茸。

豆莢圓且小，槐芽細而豐。

種之秋雨馀，擢秀繁霜中。

欲花而未萼，一一如青蟲。

是時青裙女，采擷何匆匆。

烝之復湘之，香色蔚其饛。

點酒下鹽豉，縷橙芼姜蔥。

那知雞與豚，但恐放箸空。

春盡苗葉老，耕翻煙雨叢。

潤隨甘澤化，暖作青泥融。

始終不我負，力與糞壤同。

我老忘家舍，楚音變兒童。

此物獨嫵媚，終年系余胸。

君歸致其子，囊盛勿函封。

張騫移苜蓿，適用如葵菘。

馬援載薏苡，羅生等蒿蓬。

懸知東坡下，塉鹵化千鐘。

長使齊安民，指此說兩翁。

他又研究膳食均衡的營養(yǎng)吃法，把野菜和米放在鍋里一起蒸煮，巧妙的利用了炊具的特性，就像現(xiàn)在帶蒸屜的高壓鍋一般，讓米飯有蔬菜的清香，菜湯有米芡的濃稠，美其名曰東坡羹。在黃州生活期間，他形容自己是“時繞麥田尋野薺，強為僧食煮山羹”，還寫了《東坡羹頌》一文：

 東坡羹，蓋東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁、若蘆菔、若薺，揉洗數(shù)過，去辛苦汁。先以生油少許涂釜。緣及一瓷碗，下菜沸湯中。入生米為糝，及少生姜，以油碗覆之，不得觸，觸則生油氣，至熟不除。其上置甑，炊飯如常法，既不可遽覆，須生菜氣出盡乃覆之。羹每沸涌。遇油輒下，又為碗所壓，故終不得上。不爾，羹上薄飯，則氣不得達而飯不熟矣。飯熟羹亦爛可食。若無菜，用瓜、茄，皆切破，不揉洗，入罨，熟赤豆與粳米半為糝。余如煮菜法。應純道人將適廬山，求其法以遺山中好事者。以頌問之：甘苦嘗從極處回，咸酸未必是鹽梅。問師此個天真味，根上來么塵上來？

蘇東坡不但自己食用，還把自己做菜的心得體會分享給朋友們。這個大體上就跟現(xiàn)在的吃貨在朋友圈安利好吃的館子是一個道理。

比如在寄徐十二的信中，他就介紹了“東坡羹”的制法及其功能：

“今日食薺根美，念君臥病，面、醋、酒皆不可近，惟有天然之珍，雖不甘于五味，而有味外之癥狀。”                                           

——《與徐十二》

有的時候，蘇東坡自己做飯吃膩了，也會去別人家蹭飯。且看這首詩的標題《劉監(jiān)倉家煎米粉作餅子余云為甚酥潘邠老家造逡巡酒余飲之云莫作醋錯著水來否后數(shù)日余攜家飲郊外因作小詩戲劉公求之二首》

      不僅蹭飯，還想偷師，問人家做的餅子為啥那么酥，吃貨的嘴臉一覽無余，令人捧腹。

有肴無酒，美中不足。 蘇東坡好喝酒，但卻不拘泥于喝好酒。

蘇東坡酒量不大，酒癮不小。《水調歌頭》里有 “明月幾時有，把酒問青天”的句子。他在這首詞的序文中寫道： “丙辰中秋，歡飲達旦，大醉，作此篇，兼懷子由 ”?？梢妼戇@首詞的時候他已經(jīng)喝了個通宵，醉的差不多了。

到黃州生活了一段日子，他酒量略有增長，曾自謂：“吾少年望見酒盞而醉，今亦能三蕉葉矣?！?/strong>

——《題子明詩后并魯直跋》

 黃州產(chǎn)酒少，官酒品相差，價格又高，蘇東坡的經(jīng)濟條件無力承擔長期消費，也覺得捉襟見肘了。自己動手，豐衣足食，敢想敢干的蘇東坡，又開始開動腦筋，自行釀起酒來。

沒有酒方，酒曲也差，無師自通，自己搗鼓，幾經(jīng)反復，還真給他造出了酒。他自己品嘗一下，感覺還行，就招呼小伙伴一起來試喝，結果那味道把小伙伴臉都喝綠了。蘇東坡臉也綠了，喝酒不就是為找醉，只要能醉人不就行了嗎？你們愛喝不喝，干我啥事。遂著《飲酒說》載：

予雖飲酒不多，然而日欲把盞為樂，殆不可一日無此君。州釀既少，官酤又惡而貴，遂不免閉戶自醞?，蛹炔患眩衷E亦疏謬，不甜而敗，則苦硬不可向口?？欢鴩@，知窮人之所為無一成者。然甜酸甘苦,忽然過口，何足追計，取能醉人，則吾酒何以佳為？但客不喜耳。然客之喜怒，亦何與吾事哉？元豐四年十月二十一日書。

      酒在當時是管制商品，私自釀酒的蘇東坡還差點吃了官司。因為自己私釀的是甜酒，才避免被綁在木樁上示眾的處罰。

他給吳君采信中記載：“近日黃州捕私酒甚急，犯者門戶，立木以表之。臨皋之東有犯者，獨不立木，怪之，以問酒友，曰：‘為賢者諱?！岷螄L為此，但作蜜酒爾。”

 在黃州，蘇東坡一直喝著自釀的劣酒。直到第三年上，同鄉(xiāng)好友楊世昌道士，從四川綿竹武都山來看望蘇東坡，在接風的酒宴上喝了一杯蘇東坡自釀的酒，難喝的都哭了。為了免遭荼毒，楊道士不得已將自己所知道的一釀甜酒的方子告訴了蘇東坡，并手把手地教會了他。蘇東坡把釀造方法記錄了下來：

《蜜酒法》

 予作蜜格與真一水亂，每米一斗，用蒸面二兩半，如常法，取醅液，再入蒸餅面一兩釀之。三日嘗看，味當極辣且硬，則以一斗米炊飯投之。若甜軟，則每投更入面與餅各半兩。又三日，再投而熟，全在釀者斟酌增損也，入水少為佳。

 終于喝到自己釀造出的甘甜美酒，蘇東坡高興壞了，又大筆一揮：

《蜜酒歌》

西蜀道士楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅。余既得其方，作此歌以遺之。珍珠為漿玉為醴，六月田夫汗流泚。不如春甕自生香，蜂為耕耘花作米。一日小沸魚吐沫，二日眩轉清光活。三日開甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥。百錢一斗濃無聲，甘露微濁醍醐清。君不見南園采花蜂似雨，天教釀酒醉先生。先生年來窮到骨，向人乞米何曾得。世間萬事真悠悠，蜜蜂大勝監(jiān)河侯。

蘇東坡大概是中國歷史上第一位發(fā)明雞尾酒的人了。在黃州的時候，蘇東坡住在雪堂。前來求書求畫的人絡繹不絕，蘇東坡將來人送的美酒都裝入一口大樽中，戲稱之“雪堂義樽”。數(shù)年后，蘇東坡在《書雪堂義墨》中才透露這個秘密：  

駙馬都尉王晉卿致墨二十六丸，凡十余品。雜研之，作數(shù)十字，以觀其色之深淺，若果佳，當搗和為一品，亦當為佳墨。予昔在黃州，鄰近四五郡皆送酒，予合置一器中，謂之“雪堂義樽”。今又當為“雪堂義墨”也耶？

蘇東坡不但自己釀酒調酒飲酒賞酒，還跑去蹭別人的酒。

安定郡王以黃柑釀酒，名之曰洞庭春色，其猶子德麟得之以餉余，戲作賦曰：

《洞庭春色賦》

吾聞橘中之樂，不減商山。豈霜余之不食，而四老人者游戲于其間？悟此世之泡幻，藏千里于一斑。舉棗葉之有余，納芥子其何艱。宜賢王之達觀，寄逸想于人寰。裊裊兮春風，泛天宇兮清閑。吹洞庭之白浪，漲北渚之蒼灣。攜佳人而往游，勒霧鬢與風鬟。命黃頭之千奴，卷震澤而與俱還。糅以二米之禾，藉以三脊之菅。 忽云蒸而冰解，旋珠零而涕潸。翠勺銀罌，紫絡青倫，隨屬車之鴟夷，款木門之銅镮。分帝觴之馀瀝，幸公子之破慳。我洗盞而起嘗，散腰足之痹頑。盡三江于一吸，吞魚龍之神奸，醉夢紛紜，始如髦蠻，鼓包山之桂揖，扣林屋之瓊關。臥松風之瑟縮，揭春溜之淙潺，追范蠡于渺茫，吊夫差之惸鰥，屬此觴于西子，洗亡國之愁顏。驚羅襪之塵飛，失舞袖之弓彎。覺而賦之，以授公子曰：烏乎噫嘻：吾言夸矣：公子其為我刪之。

好酒的蘇東坡，直到離開黃州之前，才嘗到心儀已久的當?shù)孛谰啤皦好┎瘛?。?jù)清代王文誥的考證，此酒平和醇正，不暈頭上腦，“飲之一熱便過，劇熄如壓茅柴”。他在《歧亭五首之四》中寫道：

酸酒如齏湯，甜酒如蜜汁。

三年黃州城，飲酒但飲濕。

我如更揀擇，一醉豈易得。

幾思壓茅柴，禁網(wǎng)日夜急。

西鄰椎甕盎，醉倒豬與鴨。

君家大如掌，破屋無遮冪。

何從得此酒，冷面妒君赤。

定應好事人，千石供李白。

為君三日醉，蓬發(fā)不暇幘。

夜深欲逾垣，臥想春甕泣。

君奴亦笑我，鬢齒行禿缺。

三年已四至，歲歲遭惡客。

人生幾兩屐，莫厭頻來集。

蘇東坡是個幽默詼諧饒有趣味的人，他和朋友們經(jīng)常一起聚餐，聚餐的時候也總愛說些笑話打趣，比如：“已熟之肉，無復活理。投在東坡無礙羹釜中，有何不可。問天下禪和子，且道是肉是素，吃得是、吃不得是? 大奇大奇，一碗羹，勘破天下禪和子。”

——《禪戲頌》《蘇軾集》

卷九十八  頌十七首

有一次蘇東坡去廬山旅游，聽說有一位馬道士是個睡神，在夢里能悟道得三昧。他吐槽說有兩種屌絲，一種吃完睡睡完吃，另一種光知道吃。他覺得老馬就屬于第三類屌絲，只顧睡，不能體會吃的樂趣。

有二措大（失意讀書人）相與言志，一云：“我平生不足惟飯與睡耳，他日得志，當飽吃飯了便睡，睡了又吃飯。”一云：“我則異于是，當吃了又吃，何暇復睡耶！”吾來廬山，聞馬道士嗜睡，于睡中得妙。然吾觀之，終不如彼措大得吃飯三昧也。

——《東坡志林》

他還愛帶著美酒佳肴，和吃貨朋友一起游覽赤壁。有云：

 有客無酒，有酒無肴，月白風清，如此良夜何！”客曰：“今者薄暮，舉網(wǎng)得魚，巨口細鱗，狀如松江之鱸。顧安所得酒乎？”歸而謀諸婦。婦曰：“我有斗酒，藏之久矣，以待子不時之需?！庇谑菙y酒與魚，復游于赤壁之下。

——《后赤壁賦》

離開黃州以后，蘇東坡度過了一段比較悠游的時光。心情好，胃口就好，身體倍棒，吃嘛嘛香。就這樣，蘇東坡又一路從黃州吃回了開封。

此后十余年間，蘇軾先后幾次被內調回朝，又幾次因直言上書遭外放。公元1093年，蘇軾再次因為政見不同被貶謫到了更為偏遠的蠻荒之地——廣東惠州。

現(xiàn)如今廣東是以作為“大吃省”聞名天下的，粵菜也是菜式精美口味宜人；然而在北宋年間，那里還是蠻荒邊陲，鄉(xiāng)野之邦，物資匱乏，缺肉少食。人們尋覓各種地上跑的水里游的天上飛的土里長的充當食物，實在是無奈之舉，絕稱不上是美味珍饈。

但吃貨的信念，是在哪里都能開花結果，郁郁芳芳的。世上缺少的不是美食，而是發(fā)現(xiàn)美食的眼睛。帶著一雙慧眼，蘇東坡踏上了前往這片神奇土地的征程。

蘇東坡從韶州經(jīng)過，南岳狄長老特做“東坡羹”招待他，他非常高興：我安利還是蠻有效果的嘛，大家還是蠻喜歡我發(fā)明的菜的嘛。于是寫了一首詩：

《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》

我昔在田間，寒庖有珍烹。

常支折腳鼎，自煮花蔓菁。

中年失此味，想象如隔生。

誰知南岳老，解作東坡羹。

中有蘆菔根，尚含曉露清。

勿語貴公子，從渠醉膻腥。

——《東坡后集》卷七

來到嶺南，蘇軾發(fā)現(xiàn)這里雖然瘴癘之地，蛇虺橫行，蠻貊之邦，不甚開化，但氣候宜人、物產(chǎn)豐富，到處飄著果香、茶香，而當?shù)厝艘矊@位大文豪推崇備至。很快，蘇軾就適應了這里的生活，duang的打開了新世界的大門啦。

前面說到蘇東坡喜歡吃魚，其實他還酷愛甜食。據(jù)陸游聽長輩說，蘇東坡吃甜那是相當之厲害，都要吃齁著了。別人都吃不得的蜜漬，蘇東坡能一吃吃一天，吃到撐半死。

“族伯父彥遠言‘少時識仲殊長老，東坡為作安州老人食蜜歌者。一日，與數(shù)客過之，所食皆蜜也。豆腐、面筋、牛乳之類，皆漬蜜食之?？投嗖荒芟麦?，惟東坡性亦酷嗜蜜，能與之共飽’?！?nbsp;

——《老學庵筆記》卷七

惠州氣候溫暖，一年四季甜瓜香果不斷，荔枝、龍眼、柑橘、楊梅等美味水果次第成熟。尤其是荔枝，在蘇東坡看來，是一種可與瑤柱、河豚相媲美的食物。

《四月十一日初食荔支》

南村諸楊北村盧，白花青葉冬不枯。

垂黃綴紫煙雨里，特與荔支為先驅。

海山仙人絳羅襦，紅紗中單白玉膚。

不須更待妃子笑，風骨自是傾城姝。

不知天公有意無，遣此尤物生海隅。

云山得伴松檜老，霜雪自困楂梨粗。

先生洗盞酌桂醑，冰盤薦此赪虬珠。

似聞江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。

我生涉世本為口，一官久已輕莼鱸。

人間何者非夢幻，南來萬里真良圖。

 并注:“予嘗謂，荔枝厚味高格兩絕，果中無比，惟江瑤柱(即新鮮干貝)、河豚魚近之耳。”

所以，把蘇東坡貶謫到惠州，我想大反派是撞槍口上了。不信你看，他一面獨酌桂醑，一面大啖荔枝，悠哉游哉，樂不思蜀。

《惠州一絕 · 食荔枝》

羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。

這兩句詩，大概是每一個愛吃水果的吃貨的心聲吧。

水果不能當飯吃。這是每個吃貨都明白的道理。

在惠州，生活條件本來就艱苦，蘇東坡基本吃不到什么葷腥。但是這并不會讓蘇東坡意志消沉：真正的吃貨，是吃什么都能吃的津津有味的。

就算是吃僧人煮的豆粥，他也大發(fā)感慨，仿佛吃出了佛法精要，飛升了極樂世界。他作頌說：

“道人親煮豆粥，大眾齊念《般若》。老夫試挑一口，已覺西家作馬?！?/span>

——《食豆粥頌》，《蘇軾文集》卷二十

為了吃飽飯，蘇東坡又拾起了他在黃州的老本行，問別人借了一小塊地，栽種各種蔬菜。

《擷菜》

吾借王參軍地種菜，不及半畝，而吾與過子終年飽菜，夜半飲醉，無以解酒，輒擷菜煮之。味含土膏，氣飽風露，雖粱肉不能及也。人生須底物而更貪耶，乃作四句。

秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫。

我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚。

——《蘇軾全集》卷三十

自己種的蔬菜吃膩了，蘇東坡又打起野菜的主意來。

他發(fā)現(xiàn)惠州豐湖邊生長著茂盛的藤菜，那是大自然的造化，飽含著泥土的芬芳、陽光的溫暖和湖水的潤澤。

《新年五首之三》

海國空自暖，春山無限清。

冰溪結癉雨，雪菌到江城。

更待輕雷發(fā)，先催凍筍生。

豐湖有藤菜，似可敵莼羹。

他結合原本做東坡羹的方法，自己嘗試著做蕪菁野菜羹，不放醬油醋蔥姜調味，就取野菜本身自然的鮮嫩，汲山泉以洗濯，取其嫩葉與塊根。點火上灶放入膏油。鍋內熱氣騰騰香津沸滾，加入豆米攪勻，蓋上鍋蓋稍微燜一燜。大火把鍋燒開，再用文火久煨。菜蔬隨開水而翻滾，就煮成了酥爛的濃湯。實在是清醇甘美，盛入盤碗奉上，準備好勺子筷子，消磨暮靄和晨光。溪畔澤旁取的這些野菜，能與諸侯當年的王鼎比美！

《菜羹賦》

東坡先生卜居南山之下，服食器用，稱家之有無。水陸之味，貧不能致，煮蔓菁、蘆菔、苦薺而食之。其法不用醯醬，而有自然之味。蓋易具而可常享，乃為之賦，辭曰：

嗟余生之褊迫，如脫兔其何因。殷詩腸之轉雷，聊御餓而食陳。無芻豢以適口，荷鄰蔬之見分。汲幽泉以揉濯，搏露葉與瓊根。爨鉶錡以膏油，泫融液而流津。

湯蒙蒙如松風，投糝豆而諧勻。覆陶甌之穹崇，謝攪觸之煩勤。屏醯醬之厚味，卻椒桂之芳辛。水初耗而釜泣，火增壯而力均。滃嘈雜而麋潰，信凈美而甘分。登盤盂而薦之，具匕箸而晨飧。助生肥于玉池，與吾鼎其齊珍。鄙易牙之效技，超傅說而策勛。沮彭尸之爽惑，調灶鬼之嫌嗔。嗟丘嫂其自隘，陋樂羊而匪人。先生心平而氣和，故雖老而體胖。計余食之幾何，固無患于長貧。忘口腹之為累，以不殺而成仁。竊比予于誰歟？葛天氏之遺民。

粗茶淡飯吃久了，愛吃肉的蘇東坡有時候也得想想辦法打打牙祭。

惠州物資匱乏，根本沒有豬肉可吃，整個集市一天只殺一只羊。蘇東坡手頭拮據(jù)，又不敢與官家爭食，所以只能買羊蝎子烤了吃?？抗侨庥绕鋰娤銚浔?，蘇東坡也吃的苦中作樂，不亦樂乎。

他還寫信給自己的弟弟炫耀說：烹羊蝎子也是個精細活兒，先煮熟，趁熱剔出來骨頭間的微肉（不趁熱剔，就含水不易干），泡點酒，抹上薄薄一層酒和鹽，烤到微微有點焦的時候吃。羊蝎子上的絲絲肉星，酥脆焦嫩，入味三分，吃起來仿佛有蟹肉香味。數(shù)日吃一次，感覺很補。老弟你吃了三年官餉，盡是吃肉，沒見過骨頭，當然就吃不到這等好吃的味道了。所以給你寫封信，告訴你這個秘方，不是拿你開心，真好吃的，你要不也試下？不過肉都給我啃光了，惠州那些等著吃肉骨頭的狗就有些不開心了。

《與子由弟四首之四》

惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭買，時囑屠者買其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟煮熱漉出，（不乘熱出，則抱水不干。）漬酒中，點薄鹽炙微ㄡ食之。終日抉剔，得銖兩于肯綮之間，意甚喜之。如食蟹螯，率數(shù)日輒一食，甚覺有補。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒齒而不得骨，豈復知此味乎？戲書此紙遺之，雖戲語，實可施用也。然此說行，則眾狗不悅矣。

蘇東坡在惠州，也不忘操持他的釀酒大計。嶺南之于黃州的好處在于沒有禁酒令，他可以放心大膽的試驗造酒的方法了。

他在嶺南學了新的做酒的方法，手癢嘴饞，自釀自飲，作了一篇

《桂酒頌》

《禮》曰：“喪有疾，飲酒食肉，必有草木之滋焉。姜桂之謂也?！惫耪叻菃适?，不徹姜桂。《楚辭》曰：“奠桂酒兮椒漿。”是桂可以為酒也。《本草》：桂有小毒，而菌桂、牡桂皆無毒，大略皆主溫中，利肝肺氣，殺三蟲，輕身堅骨，養(yǎng)神發(fā)色，使常如童子，療心腹冷疾，為百藥先，無所畏。陶隱居云：《仙經(jīng)》，服三桂，以蔥涕合云母，蒸為水。而孫思邈亦云：久服，可行水。此輕身之效也。吾謫居海上，法當數(shù)飲酒以御瘴，而嶺南無酒禁。有隱者，以桂酒方授吾，釀成而玉色，香味超然，非人間物也。東坡先生曰：“酒，天祿也。其成壞美惡，世以兆主人之吉兇，吾得此，豈非天哉？”故為之頌，以遺后之有道而居夷者。其法蓋刻石置之羅浮鐵橋之下，非忘世求道者莫至焉。其詞曰：

中原百國東南傾，流膏輸液歸南溟。

祝融司方發(fā)其英，沐日浴月百寶生。

水娠黃金山空青，丹砂晨暾朱夜明。

百卉甘辛角芳馨，旃檀沈水乃公卿。

大夫芝蘭士蕙蘅，桂君獨立冬鮮榮。

無所攝畏時靡爭，釀為我醪淳而清。

甘終不壞醉不酲，輔安五神伐三彭。

肌膚渥丹身毛輕，冷然風飛罔水行。

誰其傳者疑方平，教我常作醉中醒。

蘇東坡對自己的家釀是頗為得意的。

他曾寫過一首《寓居合江樓》，“三山咫尺不歸去，一杯付與羅浮春。”蘇東坡怕別人誤以為“羅浮春”是本地酒，在給這首詩作畫時，他還自鳴得意的特地標注說這是 “予家釀酒，名羅浮春”。

在惠州的時日里，蘇東坡遠離了政治上的紛爭，反而有更多閑暇，專心整理了以往的詩詞書稿。

在這段期間，他寫了著名的《老饕賦》以自嘲。老饕，就是山海經(jīng)里說的怪獸饕餮，光吃不吐見啥吃啥的怪物。如果吃貨要有個信仰的圖騰，那大概就是它老人家了。

《吃貨賦》

一定得選最好的廚子，不是庖丁就是易牙，一位負責操刀，一位負責調味。準備最干凈的鍋子，最優(yōu)質的木柴。水最起碼也得是山泉水級別的，還得是新鮮的水，放太久了我都不稀得用。至于食材，那當然是要多新鮮有多新鮮，要多珍貴有多珍貴。烹飪方法也搞得復雜多樣，有的要反復蒸煮，有的要文火燉熬。至于吃法，要多浪費有多浪費，要多上檔次有多上檔次。我們吃肉只選小豬頸后部那一小塊最好的肉；吃螃蟹只選秋風起、霜凍前最肥美的螃蟹的兩只大螯(腳)。櫻桃要煮爛煎成蜜；杏仁要打漿蒸成糕。蛤蜊要半熟就酒吃；蟹要和酒糟蒸著，稍微生些吃。就倆字兒，得瑟。這才是正宗吃貨的基本素養(yǎng)。你還別以為這就完了，還要有音樂與歌舞。什么舞女啊，歌伎啊，能配上的就配上，用的樂器也得是仙家級別的，得湘妃用過的玉瑟和皇英用過的云璷傲。這還沒完，還缺美酒!要用珍貴的南海玻璃杯，滿斟上萄萄釀的瓊漿。舞樂升平，珍饈佳肴，觥籌交錯，酒足飯飽，這才叫吃貨。我們的口號就是：吃飽哈哈一笑，海闊天高算鳥。

《老饕賦》

庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螯。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕。婉彼姬姜，顏如李桃。彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。引南海之玻黎，酌涼州之蒲萄。愿先生之耆壽，分余瀝于兩髦。候紅潮于玉頰，驚暖響于檀槽。忽累珠之妙唱，抽獨蠒之長繰。閔手倦而少休，疑吻燥而當膏。倒一缸之雪乳，列百柂之瓊艘。各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪。美人告去已而云散，先生方兀然而禪逃。響松風于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海闊而天高。

然而，好景不長，蘇東坡的人生走到了最為谷底和黑暗的時期。大反派在京都讀到了他的詩作，知道他吃荔枝吃的非?？旎睿睦锖懿凰?，于是變本加厲的把蘇東坡貶謫到了更加偏遠的海南。在宋代，刑罰里是不準殺文人的，故而貶謫到天涯海角大概就是最殘酷的刑罰了吧。

蘇東坡屆時已經(jīng)是六十歲的高齡，在得知被貶黜到海南的時候，哪怕是最樂觀的人，也萌生了絕望的想法。他在渡海前寫：“某垂老投荒，無復生還之望。……今到海南，首當做棺，次便做墓。……死即葬于海外，生不契棺，死不扶柩……“看來東坡這一去，與弟弟蘇子由這一別，已抱定生離死別的決心了。

所幸渡海平安無事，東坡順利到達海南儋州。海上沒死，吃貨+缺心眼兒蘇東坡一踏上陸地就又開心起來了。

他初到海南，就發(fā)現(xiàn)這邊要啥啥沒有，想啥啥不行。唯一值得欣慰的也就是沒什么瘴癘疾病。此間食無肉，病無藥，居無室，出無友，冬無炭，夏無寒泉，然亦未易悉數(shù)，大率皆無爾。惟有一幸，無甚瘴也。

好在海南島地處熱帶，椰樹成林。有之前在嶺南吃水果的經(jīng)驗，蘇東坡在島上飽食椰子，也算逍遙自在。不僅如此，他還把椰子殼制作成帽子戴在頭上，活脫脫一個老頑童。

《次韻子由三首之三 · 椰子冠》

天教日飲欲全絲，美酒生林不待儀。

自漉疏巾邀醉客，更將空殼付冠師。

規(guī)摹簡古人爭看，簪導輕安發(fā)不知。

更著短檐高屋帽，東坡何事不違時。

他又寫了一首詩給弟弟（話說此時他弟弟蘇轍也遭貶謫，客居雷州。現(xiàn)在有吉祥三寶，他們可謂是倒霉一家?。?/span>

《聞子由瘦》

五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥。

土人頓頓食藷芋，薦以薰鼠燒蝙蝠。

舊聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蝦蟆緣習俗。

十年京國厭肥羜，日日烝花壓紅玉。

從來此腹負將軍，今者固宜安脫粟。

人言天下無正味，蝍蛆未遽賢麋鹿。

?？祫e駕復何為，帽寬帶落驚童仆。

相看會作兩臞仙，還鄉(xiāng)定可騎黃鵠。

這“花豬肉”不是當?shù)厝孙曫B(yǎng)的家豬而是黎人獵取的小野豬。小野豬的毛皮上有斑紋，所以是名副其實的“花豬肉”。當時東坡父子的居處附近就是山林，常有黎人夜間圍獵，蘇過寫的《夜獵行》詩敘云：“余寓城南，戶外即山林，夜聞獵聲，旦有饋肉者?！?/strong>野獵饋肉的機會不常有，“五日一見”不過是隨便說說，頓頓食薯芋倒是不假。

薯芋吃多了，蘇東坡的兒子小吃貨蘇過還花樣翻新，弄出一味“玉糝羹”，以山芋為主料，令東坡贊不絕口，作詩大贊小過兒，大有后繼有人的欣慰之感。

《過子忽出新意，以山芋作玉糝羹，

色香味皆奇絕。

天上酥酏則不可知，人間決無此味也》

香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。

莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹。

這山芋就是薯蕷，也叫山藥、淮山、山蒔、芋頭，是當時土人的主食。東坡有詩說“芋魁尚可飽，無肉亦奚傷？”他這是聊以自慰：有芋頭吃飽飯就不錯啦，沒有肉吃也沒啥大不了嘛。

 話雖這么說，沒有肉的日子對于一個肉食性的吃貨來說還是非常難熬的。海南雖然沒什么養(yǎng)殖的豬肉可以吃，但是“野味”倒是也有。蘇東坡在這個地方就見識到了蛤蟆，蝙蝠等等聞所未聞的食物，還有一種叫做“蜜唧”的菜肴，其實是將剛出生的還未長毛的幼鼠飼以蜂蜜，然后釘在桌子上，用筷子夾著生吃，咬一口，鼠崽就“唧”叫一聲，想想就叫人覺得瘆的慌。好在后來蘇東坡也習慣了吃這些玩意。

“海南多荒田，俗以貿香為業(yè)。所產(chǎn)秔稌（即水稻），不足于食，乃以薯芋雜米作粥以取飽。                                                            

 ——《勸農》序

 不光是沒肉可以吃，“食菜不敢留，得米如得珠”，東坡父子還常常面臨絕糧的窘境。為了果腹，蘇東坡將自己帶到海南的絕大多數(shù)珍玩酒器都變賣了換取食物。

吾謫海南，盡賣酒器，以供衣食。獨有一荷葉杯，工制美妙，留以自娛。乃和淵明《連雨獨飲》二首。                                 

 ——《和陶連雨獨飲》詩序

海南當?shù)夭辉趺捶N稻谷，糧食供應基本都仰仗大陸用船補給。有的時候半個月都沒有飽飯吃，只能靠著鄰居接濟。

《縱筆三首之三》

北船不到米如珠，醉飽蕭條半月無。

明日東家當祭灶，只雞斗酒定膰吾。

骨灰級吃貨淪落到此，真是嗚呼哀哉、不勝悲夫。整天吃不飽，北船不到，憂不去心，作為吃貨的蘇東坡也巧婦難為無米之炊了。

但是咱們吃貨有力量，沒有肉沒有菜，沒有米來沒有湯，怎么辦？吃貨可以餐霞飲露吃陽光啊！

百無聊賴無可奈何的蘇東坡開始研究“煉丹食氣”的方外之法。他在《學龜息法》里提到了”食氣辟谷”之說，像深井龜蛇一樣，“每旦輒引吭東望，吸初日光咽之”。東坡當然也知道這不過是求個心理作用，實乃虛妄，“元符二年，儋耳米貴，吾方有絕糧之憂，欲與過子共行此法，故書以授之。”聊以自慰而已。   再陰雨連綿云籠霧罩的季節(jié)，也偶爾會有云開日出一展歡顏的日子；再艱苦潦倒食不果腹的生活， 也偶爾會有打打牙祭一嘗珍鮮的時候。

在儋耳沿海以打漁為生的疍家人有時會送給東坡海鮮之類的食物，比如美味的鮮蠔。

蠔，裹挾著浪的味道，風的味道，陽光的味道，是大海最美好的饋贈。蠔的“鮮”是只有中國人才懂得并孜孜以求的特殊的味覺體驗，而吃貨之大成者蘇東坡更是頗得其中三昧。

美食總是能帶給人青春和活力。吃到蠔，蘇東坡感覺整個人都煥發(fā)了神采。他還跟過兒開玩笑，說別被京都的貴人們知道，免得來海南和我搶這等美味。

“己卯冬至前二日，海蠻獻蠔。剖之，得數(shù)升。肉與漿入與酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正爾啖嚼……每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也。”              

——《食蠔》

吃上鮮美的蠔，這讓他想起在常州做太守的時候吃鮑魚的日子。鮑魚是無上的美味珍饈，而牡蠣也是味道鮮美無可比擬。

《腹魚行》

漸臺人散長弓射，初噉鰒魚人未識。

西陵衰老繐帳空，肯向北河親饋食。

兩雄一律盜漢家，嗜好亦若肩相差。

食每對之先太息，不因噎嘔緣瘡痂。

中間霸據(jù)關梁隔，一枚何啻千金直。

百年南北鮭菜通，往往殘余飽臧獲。

東隨海舶號倭螺，異方珍寶來更多。

磨沙瀹瀋成大胾，剖蚌作脯分余波。

君不聞蓬萊閣下駝碁島，八月邊風備胡獠。

舶船跋浪黿鼉震，長鑱鏟處崖谷倒。

膳夫善治薦華堂，坐令雕俎生輝光。

肉芝石耳不足數(shù)，醋芼魚皮真倚墻。

中都貴人珍此味，糟浥油藏能遠致。

割肥方厭萬錢廚，決眥可醒千日醉。

三韓使者金鼎來，方奩饋送煩輿臺。

遼東太守遠自獻，臨淄掾吏誰為材。

吾生東歸收一斛，苞苴未肯鉆華屋。

分送羹材作眼明，卻取細書防老讀。

——《蘇軾詩集》卷二十七

      平時啥都吃不到，但是身為吃貨的蘇東坡是不會放棄發(fā)朋友圈的想法的。他這個時候仍然會撰文討論美食——主要以YY為主。

      宋·朱弁《曲洧舊聞》里記載，東坡與客論食次，取紙一幅以示客云：“爛蒸同州羊羔，灌以杏酪，食之以匕不以筷；南都麥心面，作槐芽溫淘，滲以襄邑抹豬、炊共城香粳，薦以蒸子鵝；吳興庖人斫松江蛤。既飽，以廬山康王谷廉泉，烹曾坑斗品茶。少焉，解衣仰臥，使人誦東坡先生《赤壁前、后賦》，亦足以一笑也?！?/strong>

寫的是，蘇東坡與客人談論天下美食的排名，蘇軾在一張紙上寫道：“蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒……

不好意思，串場了。寫的是：菜式要以同州的羊羔，灌以杏酪，蒸得酥爛，用匕首插著吃；用南都的麥芯面，溫以槐芽，用香梗和襄邑的小豬一起料理；再奉上蒸子鵝，吳興的廚子所斫的松江蛤；吃飽后，用廬山玉簾泉水，烹曾坑斗品茶。然后解衣仰臥，讓人在旁邊朗誦我的《赤壁前后賦》?！比欢f這么多并沒有什么鳥用，因為這一切都是YY的！究竟是六十多歲的老人了，背井離鄉(xiāng)，回朝無望，那坐以待斃的苦悶，那枵腸轆轆的煎熬，使他陷入一生中最沒落、最艱難的階段。因此，回味往事，舉筆落墨，給朋友寫了這幅字，作一次精神會餐。

蘇東坡在海南也沒有扔下他釀酒造酒的手藝，親自釀造過另一種叫“萬家春” 的酒，對此酒他也津津樂道，多次在詩文中提及。在《和已酒歲九月九日》詩中他寫“持我萬家春，一酹五柳陶 ”。在《浣溪沙》中有：“雪花浮動萬家春，醉歸江路野梅新  ”。他生怕別人不知道這酒是他自己釀造的，在這首詞的序文中他干脆點明： “余近釀酒，名萬家春，蓋嶺南萬戶酒也”。我們可以想見，當蘇東坡手舞足蹈地寫上 “蓋嶺南萬戶酒也”時作為一個美食家是何等的快意??！

老年的蘇東坡，身體狀況每況愈下，得了痔瘡。這種隱疾，羞于啟齒，坐立難安。蘇軾依據(jù)醫(yī)理自己給自己診斷：下尸蟲嚙人，主人枯槁，則客自棄去。就是說他認為痔瘡是蟲子作孽，把自己餓成皮包骨，蟲子吃不到營養(yǎng)自然跑了。

他和弟弟在雷州見面的時候，正痔瘡病發(fā)，痛苦呻吟。子由也終夜不睡，就吟誦陶淵明詩，勸哥哥戒酒。蘇東坡和（陶詩）原韻，寫詩贈別，不久之后真的把酒戒了。

《和陶止酒》

時來與物逝，路窮非我止。

與子各意行，同落百蠻里。

蕭然兩別加，各攜一樨子。

子室有孟光，我室惟法喜。

相逢山谷間，一月同臥起。

茫茫海南北，粗亦足生理。

勸我?guī)煖Y明，力薄且為己。

微屙坐杯酌，止酒則瘳矣。

望道雖未濟，隱約見津涘。

從今東坡室，不立杜康祀。

不光戒酒肉辛辣，他還自病自醫(yī)，用茯苓和黑芝麻做了香噴噴的面餅。他寫信告訴程正輔茯苓餅的做法，還說：我已經(jīng)不吃肉了，天天吃面餅，然后痔瘡變小了。

某近以痔疾，發(fā)歇不定，亦頗無聊，故未和近詩也?？ぶ屑弊?，有書并顧掾寄碑文，達否？成都寶月大師孫法舟者，遠來相看，過筠，帶子由一書來。他由循州行，故不得面達。今附上。

——《與程正輔四十七首》之二

 某輒附上綾刻絲各一疋，用與表嫂齋僧，表區(qū)區(qū)微意。不罪！不罪！淡面經(jīng)月，疾不減，卻稍肉食，近卻頗安。天涼災退，自然安適，茯苓亦不服食也。承寄遺并蜜已領，極佳。近嚴推官者，托口陳二事，曾道便人寄書畫扇子去，必達。八十哥化去，感念疇昔，為之出涕。史嗣立宅表娣一十一縣君亦有事。羈寓嶺海，那堪時時聞此。知兄已出巡，千萬勿憚遠，一來游羅浮。弟候聞來耗，便去山下奉候。表侄必未到，且請決意一來?？置髂晷直乇睔w，無由來也。

——《與程正輔四十七首》之三十八

不過話說回來吃貨最大的敵人就是自己的那張嘴——后話是蘇東坡又喝上了，痔瘡也復發(fā)了。一個大寫的囧字……

1084年，蘇東坡65歲的時候，他接到了朝廷的消息，不再遭貶黜，準備調回北方了。然而此時的他已經(jīng)是垂垂暮年，人生也即將畫上句點。

吃貨蘇東坡的最后一次盛宴是和好友米芾吃的，吃后沒幾天，他就因為腸胃病，得了痢疾，離開了人間。

建中靖國元年，公自海外歸，年六十六，渡江至儀真，艤舟東海亭下，登金山妙高臺時，公決意歸毗陵，復同米元章游西山，逭暑南窗松竹下，時方酷暑，公久在海外，覺舟中熱不可堪，夜輒露坐，復飲冷過度，中夜暴下，至旦憊甚，食黃粥覺稍適。會元章約明日為筵，俄瘴毒大作，暴下不止，自是胸膈作脹，卻飲食，夜不能寐。十一日發(fā)儀真，十四日疾稍增，十五日熱毒轉甚，諸藥盡卻，以參苓瀹湯而氣寢止，遂不安枕席，公與錢濟明書云∶某一夜發(fā)熱不可言，齒間出血如蚯蚓者無數(shù)，迨曉乃止，困憊之甚。細察病狀，專是熱毒根源不淺，當用清涼藥，已令用人參、茯苓、麥門冬三味煮濃汁，渴即少啜之，余藥皆罷也。莊生聞在宥天下，未聞治天下也，三物可謂在宥矣，此而不愈則天也，非吾過也。二十一日，竟有生意，二十五日疾革，二十七日上燥下寒，氣不能支，二十八日公薨。

——《冷廬醫(yī)話 · 慎藥篇》

 那是在常州，老蘇人生的最后一站。甫到常州，當?shù)馗粦艟驼埶コ燥垼缘氖呛与?。富戶家有個上好的做河豚的廚子，想讓蘇學士評價一下。河豚上桌，只見老蘇埋頭大吃，一言不發(fā)，吃得干干凈凈，抹了抹嘴，說：也值得一死。不料一語成讖。

實際上，他有首很著名的詩，關于河豚的：

竹外桃花三兩枝，

春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，

正是河豚欲上時。

——《惠崇春江晚景》

就這樣，偉大的蘇東坡，一個不可救藥的樂天派，一個偉大的人道主義者，一個百姓的朋友，一個大文豪，大書法家，創(chuàng)新的畫家，造酒實驗家，一個工程師，一個假道學的憎恨者，一位瑜珈術修行者，佛教徒，巨儒政治家，一個皇帝的秘書，酒仙，心腸慈悲的法官，一個政治上的堅持己見者，一個月夜的漫步者，一個詩人，一個生性詼諧愛開玩笑的人，離開了人間，給后世留下了不朽的詩篇和永恒的傳說。正如他《自題金山畫像》一詩中，所概括的自己的一生：“心似已灰之木，身如不系之舟。聞汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州。”