1、螞蟻卵

春末夏初，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠。將樹上的蟻巢取下，除去雜質(zhì)和成蟻，煮熟后加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻后即可食用。酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋，具有豐富的蛋白質(zhì)，傣家人常用來招待親戚朋友，品嘗后令人回味。

2、蝦巴蟲

蝦巴蟲是云南方言，更多人叫它水蜻蜓，是蜻蜓的幼蟲，多生活在河道、溝渠中。風(fēng)味酥炸蝦巴蟲的烹飪方法也相當(dāng)簡(jiǎn)單，把蝦巴蟲放進(jìn)調(diào)好味的油鍋里炸，僅數(shù)分鐘就可以了。不過火候的把握要非常準(zhǔn)確才好吃呢。酥炸蝦巴蟲端上桌來，小試一口，味道實(shí)在不錯(cuò)，那種鮮香沁于唇齒，久久不會(huì)散去。

3、臭屁蟲

酒香蟲學(xué)名蝽蟓，云南人叫做臭屁蟲，指甲大小，復(fù)翼善飛，落地后蠢笨無比，任人擺布，以前常用于泡酒喝。后來不知道是哪位朋友發(fā)現(xiàn)其炸后滋味香濃，于是成了一道有名的昆蟲宴。酒香蟲油炸以后有香氣，味道極佳，并且可增強(qiáng)行氣溫陽作用，可用于胃寒脹痛，肝胃氣痛，腎虛陽痿，腰膝酸痛。享受美味的同時(shí)還能治病，真是一舉兩得啊! 　4、醬拌蟋蟀

醬拌蟋蟀的做法是剔去蟋蟀翅膀和內(nèi)臟，然后刀剁成肉醬，拌上蔥、姜、胡椒之類調(diào)料，成為糊狀即可食用。

5、柳樹蟲

百年老柳樹，被蟲子蛀得快要倒了，砍倒了那棵老柳樹，用斧頭劃開那柳樹筒子，里邊滾出了又白又胖的蟲子。撿了它們，在鍋里細(xì)細(xì)地烤，不用多長(zhǎng)時(shí)間，它們身上便會(huì)冒出油來，不用加什么佐料，放進(jìn)口里一嚼，酥酥的，香香的，那才叫一飽口福。

6、知了背肉餡

把知了的腳，翅膀去掉，洗凈后，用刀劃開背部。將洗凈、剁細(xì)的豬肉蔥、蒜、辣椒及適量的醬油、鹽拌好，塞進(jìn)知了體內(nèi)，再把知了的背合攏，用細(xì)蔑繩捆好，放進(jìn)油鍋里煎黃，盛取即可食用。其色紅光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，別有風(fēng)味，也是傣家人的下酒菜之一。

7、炸竹蟲

竹蟲，是一種長(zhǎng)5厘米、寬3厘米呈棕黑色的象甲科幼蟲，經(jīng)香油煎后又香又脆，口感酥嫩，是云南少數(shù)民族的特色菜，不僅傣族、彝族、哈尼族喜食，壯族、布依族等許多少數(shù)民族也喜食善捕。生的竹蟲有些讓人毛骨悚然，這東西白白長(zhǎng)長(zhǎng)的，長(zhǎng)了許多腳，與春蠶差不多，只不過是個(gè)頭小了點(diǎn)兒。炸熟后閉著眼睛試著吃了一條，酥脆芳香，味道鮮美。真是上天賜予人類的美味，食之爽口，回味無窮！

8、炸蝎子

蝎子有熄風(fēng)止痙、解毒散結(jié)、通絡(luò)止痛的功能，在云南，蝎子多用于泡酒飲用，而油炸食用也是一道美味的下酒菜，將蝎子洗凈，下入開水鍋中，加入百里香、胡椒粒、精鹽、姜、蔥、尖椒，蓋好煮10分鐘。另起一鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蝎子炸脆，一道美味的風(fēng)味炸蝎子就出爐了。