土豆在日常生活中是很常見的一種美味食材，營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素，可以制作各種各樣的美食。常見的美食方法就是將土豆拿去制作土豆絲或油炸土豆片，還有就是燉湯,油炸薯條等等。但全家人最喜歡的還是土豆絲了。可是自己制作出來的土豆絲為什么沒有別人炒出來的土豆絲脆爽，究竟是什么原因呢？其實別人是用了訣竅的。究竟是什么樣的訣竅呢？今天小編有幸就來跟大家分享炒土豆絲時的訣竅。那下面就開始制作吧!

在制作美味的脆爽土豆絲之前，首先我們要準(zhǔn)備好兩個去了皮的土豆,一個青椒,一個紅椒和一盆清水。食材準(zhǔn)備好之后先把青椒和紅椒洗干凈切成絲裝入盤子中備用。接著把土豆切成片然后改刀切成絲，裝入盆中浸泡起來（浸泡的意思是能夠?qū)⑼炼贡旧淼牡矸劢莸粢徊糠?。浸泡的時間大概是半小時左右）

（訣竅所在就是這一步）半小時之后將青紅椒絲也放入土豆絲的盆中一起清洗一下，然后撈出瀝干水分。這時準(zhǔn)備一口干凈的鍋,往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等水煮沸之后將土豆絲,青紅椒絲放入鍋中進(jìn)行焯水，焯水的時間不宜過長大概30秒左右即可。

另外起鍋往鍋中倒入適量的食用油大火燒開，等油溫上來后放兩個干紅辣椒入鍋中炒香，然后將土豆絲,青紅椒絲放入鍋中翻炒幾下。翻炒幾下之后往鍋中加入適量的食用鹽,雞精大火翻炒均勻即可出鍋。（喜歡酸辣口味的，可以多放一些干紅辣椒和適量的香醋）簡單美味的土豆絲就制作完成了。

溫馨提示:制作土豆絲最重要的一個過程，就是將食材切絲的時候不要求切的太細(xì)，但嘚切的大小均勻才是最好的。