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經(jīng)歷了一整個(gè)寒冬，龍口人是不是都叫新鮮海鮮饞壞了？現(xiàn)在，小詩妹有好消息要告訴大家哦，咱又有口福啦！最鮮最肥的海虹來啦！ 海虹 據(jù)了解，最近幾天市場上海虹零售價(jià)多為10塊錢3斤，10塊錢就能買一大盆！ 海虹 買上10塊錢的海虹回家蒸上一鍋，飽滿的海虹肉似乎要占滿整個(gè)殼兒！蘸著醋汁或姜汁，簡直是人間美味！ 海虹 當(dāng)然，海虹除了蒸著吃，還有多種不同的做法！一起來看看吧！ 清拌海虹 清拌海虹 原料：新鮮海虹 姜 蒜 醋 醬油 麻油 胡椒粉 香菜 做法： 1.海虹洗刷干凈。 2.海虹放入滾燙的開水煮一下開口。 3.把開口的海虹去殼取下海虹肉。 4.放入蒸鍋蒸15分鐘。 5.蒸海虹肉的時(shí)候做醬：芝麻油加熱放入蒜末和姜末炒香，倒入碗中，加入一勺香醋，兩勺醬油，灑入現(xiàn)磨胡椒粉，調(diào)勻備用。 6.海虹蒸好時(shí)灑入洗凈的香菜，淋入醬汁，即可享用了。 蒜蓉海虹 蒜蓉海虹 原料：新鮮海虹、油、鹽、大蒜、蒸魚豉油 做法 1.買回來的海虹放水池子里沖洗幾遍; 2.把海草連成一坨的部位用剪刀剪開; 3.然后放到冷水里煮，煮到開口就好了; 4.開口以后放冷水里過涼，然后去掉一半貝殼，擺好盤; 5.多剝一些大蒜，拍碎剁成蒜末; 6.小鍋里加油，油熱以后將蒜末放進(jìn)去煸炒，加點(diǎn)食鹽; 7.蒜末炒成金黃色以后，用小勺均勻地將其鋪在海虹肉上; 8.放入開水鍋里蒸三分鐘; 9.三分鐘后拿出來，加一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚豉油就可以吃了。 小貼士：海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出來，再小心也會拽出很多虹肉，很是浪費(fèi)，將多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取貝肉食用也是很方便的。 菠菜拌海虹 菠菜拌海虹 原料：菠菜500克， 海虹1000克，香油適量 ，白糖少許， 蒜2瓣， 生抽一湯匙， 米醋一湯匙， 雞精少許 ，胡蘿卜絲少許。 做法： 1.海虹摘掉連接的蒂、清理掉殼上的臟東西，清洗干凈，涼水上鍋蒸 2.海虹開口以后稍蒸一會就拿出來，撥出海虹肉。 3.菠菜洗凈，焯水。 4.焯水后的菠菜切段，與海虹收在大碗里。 5.蒜切成蒜米。 6.所有的調(diào)料汁一同放在調(diào)料碗里拌勻。 7.蒜米放在菠菜上，放少許的胡蘿卜是裝飾，調(diào)好的料汁澆在菜上即可。 海虹韭菜炒雞蛋 海虹韭菜炒雞蛋 原料：海虹 ，雞蛋4個(gè) ，韭菜1把。食鹽1/2茶匙， 植物油1湯匙。 做法： 1.煮好的海虹，扒去殼留肉，煮海虹時(shí)流出的湯汁也要留下。 2.雞蛋里倒入煮海虹的湯汁，打散打均勻。 3.放少許鹽，將海虹肉放入，韭菜擇干凈，清洗干凈后切斷。 4.韭菜加入蛋液中，鍋里放油。 5.油熱后，將蛋液下鍋，稍微凝固后翻炒。 6.直到蛋液全部凝固，立刻關(guān)火。 醉酒海虹 醉酒海虹 原料：海虹 ，大蒜6個(gè)， 檸檬一個(gè) ，黑胡椒少許， 干辣椒少許 ，黃油50g， 白葡萄酒250ml ，香菜一把。 做法： 1.準(zhǔn)備食材 2.大蒜切碎，檸檬削下薄薄的皮，半個(gè)檸檬就夠。 3.香菜也切碎。 4.鍋里放入黃油讓其融化。 5.融化后放碎大蒜30秒，加入干辣椒，再加入檸檬皮，注意大蒜不能炒焦變黃。 6.30秒后加入白葡萄酒，撒上黑胡椒，小火煮至沸騰。 7.加入海虹煮一分鐘。 8.一分鐘后翻一翻，加入香菜煮1分半鐘。等海虹口全開即可。 |
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