香煎玉米餅

食材：

粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

做法：

1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。

2. 面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。

3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調(diào)制好的玉米粒壓實。

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉(zhuǎn)小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

圓白菜煎餅

食材：

玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。

做法：

1. 雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。

2. 加蝦皮和玉米面，圓白菜切細絲，加入面粉糊，攪拌均勻。

3. 不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入面粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

洋蔥蔬菜餅

食材：

洋蔥，紅蘿卜，芹菜，鹽，白胡椒，水，油。面糊太白粉：一小勺。起司脆酥粉：約3-4小湯勺。

做法：

把洗干凈的洋蔥、紅蘿卜、芹菜，切成丁，加入鹽一小匙，加入適量白胡椒粉，攪拌均勻。

面糊：先把少許的太白粉加入扮均的蔬菜丁里，加點水用筷子拌勻。再加入3-4湯匙的起司脆酥粉拌勻。粉量不要一次下，建議分2湯匙方式加入，中間太干再加入一小湯匙的水量，慢慢調(diào)到面糊有濃稠度就好。

開中小火熱油鍋。加入一小湯匙熱油到面糊中，拌勻。

炸3-4分鐘，變淡金黃色即可出鍋！

蔬菜雞蛋餅

食材：

面粉20g，菠菜1棵，胡蘿卜20g，南瓜25g，雞蛋1個。

做法：

胡蘿卜和南瓜分別洗凈，刨成細絲，剁成末備用。

菠菜擇洗干凈，在開水里焯一下，剁成菠菜末備用。

所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋。

攪拌均勻，再放入面粉。（1歲以上寶寶吃可以加少許細鹽調(diào)味。）

攪拌成濃稀適度的面糊，稠度類似老酸奶即可。

平底鍋加熱，轉(zhuǎn)小火，刷適量油，倒入雞蛋面糊，搖晃一下平底鍋，讓面糊更均勻。（烙餅的油最好選擇氣味比較淡的植物油，如玉米油，避免使用花生油等味道濃重的油。）

蛋餅會慢慢凝固成型，搖晃一下能離開鍋底，這時候翻面煎，烙至兩面金黃就可以了。（全程用中小火。）

香菇蔬菜餅

做法：

香菇焯水后切丁，胡蘿卜切丁，蔥切碎備用。

豆腐壓碎去水份。

放入容器里加雞蛋，面粉，鹽，五香粉攪拌調(diào)味。

味調(diào)好后放入油鍋里煎。（最好是不粘鍋）

兩面都煎至金黃色即可開吃！

蘿卜絲餅

食材：

白蘿卜、面粉、蔥、清水。

做法：

1. 白蘿卜去皮刨成細絲；蔥洗凈切成蔥花；蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2. 面粉加清水調(diào)成稀面糊。

3. 平底鍋放少量油燒熱，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子攤勻，在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。

芝麻南瓜餅

食材：

南瓜，龍舌蘭蜜，白芝麻、面粉，糯米粉，面包糠，植物油。

做法：

1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥；

2、加龍舌蘭蜜，面粉，糯米粉，和成軟軟的南瓜面團；

3、先做成小劑子，再壓成小圓餅，兩面沾上白芝麻，沾勻面包糠；

2，鍋內(nèi)加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。

卷心菜煎餅

食材：

卷心菜 1/4顆（大概200g）、雞蛋1個、面粉50g ，水50g、鹽、黑胡椒粉、生抽。

做法：

1.卷心菜切成絲。

2.雞蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。

3.加入鹽，胡椒粉，生抽調(diào)味。

4.中火，鍋抹少量油，把面糊全倒進去。開始慢慢烘吧！

5.由于比較厚，所以多烘一會兒。大概5-6分鐘，烘到基本凝固了之后可以翻面了。

6.反面也多烘一會兒，烘到插一根牙簽進去無面糊粘連就可以出鍋了。

7.擠上番茄醬，或者蛋黃醬，開吃！

西葫蘆小餅

食材：

雞蛋 1個，面粉 1杯，清水，鹽，黑胡椒粉，西葫蘆，胡蘿卜，小蔥。

做法：

1. 西葫蘆用鹽搓洗干凈后刨絲，胡蘿卜去皮洗干凈刨絲，小蔥清洗干凈切蔥花，西葫蘆絲和胡蘿卜絲切小段。泡菜的話也切絲，少一點因為比較重口味。

2. 打散一個雞蛋，加入面粉和清水，攪拌成較為濃稠的面粉糊。

3.倒入西葫蘆絲胡蘿卜絲蔥花，加鹽和黑胡椒粉。鹽第一次稍加一點，可以煎一個嘗嘗味道，不夠咸再酌情添加。

4.鍋抹上一層油，用勺子舀一小勺面糊到鍋里，用筷子扒拉寬一點，修飾得圓潤一點，薄點的容易熟又好吃。

5.翻面繼續(xù)煎至焦黃就可以出鍋開吃！

糯米藕餅

食材：

糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖。

做法：

1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香蔥切碎。

2. 糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻

3. 最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。

4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

奶香蔬菜餅

食材：

中筋面粉120克，雞蛋1個，冷水180克，牛奶120克，小白菜2～3棵，蔥、姜、胡椒粉、鹽各少許。

做法：

1.做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就行。

2.小白菜洗凈，切末；蔥姜也切末。鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就可以出鍋了。

火腿蔬菜餅

食材：

卷心菜2片，胡蘿卜1段，火腿1根，面粉50克。水70g，鹽1克，番茄醬，沙拉醬。

做法：

蔬菜洗凈切絲，火腿切小片/條。

面粉加鹽及水拌勻，再加入雞蛋拌勻。

加入蔬菜及火腿拌勻。

平底鍋放少許油加熱，取一勺面糊放入鍋中，用中小火煎。

翻個面煎至兩面金黃出鍋。

擠上適量番茄醬和沙拉醬，開吃！

土豆餅

食材：

土豆、糯米粉、糖、植物油。

做法：

1、把土豆蒸熟后去皮攪成泥，加糯米粉，一邊加一邊攪；

2、喜歡甜的可以加點糖；

3、攪到可以捏成餅的時候，把捏成一個個半厘米厚的餅；

4、放油燒熱,再放餅下去煎，煎成金黃即可！

香酥韭菜餅

食材：

韭菜 500g，雞蛋 4個，面粉 500g，十三香 5g，鹽，味精、雞精 各3g。

做法：

1.500g面粉用涼水和成面團。

2.雞蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一個盆中。

3.加十三香、雞精、味精、調(diào)和油拌勻再放鹽。

4.餅皮上面放入調(diào)好的韭菜餡再蓋上一層餅皮并把邊按緊。

5.在平底鍋上倒入一些油然后放入韭菜餅。

6.在韭菜餅上面再鋪層韭菜然后蓋張餅皮并把周邊按緊。

香蕉玉米餅

食材：

香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、小黃瓜。

做法：

1、先取兩根香蕉搗成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉（加入面粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面團為止；

2、把揉好的面團搓成條，揪成一個個的小面團，然后把小面團趕成薄餅，把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里；

3、因為沒有加油要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤。