大家常吃黃骨魚嗎?黃骨魚又叫昂刺魚、黃顙魚。懶哥比較喜歡吃這種魚，因為它的刺少肉嫩。

今天懶哥給您介紹黃骨魚燜豆腐的做法，喜歡吃魚的朋友可以試試。

用料:

黃骨魚，豆腐，大蒜，青蒜，生姜，黃豆醬，郫縣豆瓣醬，自制香辣醬，花椒，生抽，料酒，油，水。

做法:

先將昂刺魚去魚鰓和魚內(nèi)臟。黃骨魚是沒有魚鱗的，身上有一層黏液，可以去除，也可以不去除。

豆腐切塊，生姜和大蒜切末，青蒜切小段。

鍋內(nèi)倒油，下豆腐煎一會兒。將煎好的豆腐放入砂鍋內(nèi)。

用煎豆腐的油再煎魚。魚煎好以后放入裝豆腐的砂鍋內(nèi)。

鍋內(nèi)倒油繼續(xù)加熱，下切好的大蒜末、生姜末、花椒爆香，加一小勺的黃豆醬、一點自制香辣醬和郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油，加適量的清水燒開。

把燒開的水加適量的生抽、鹽，和一點點的糖調(diào)味，來一點點料酒。(一點點的糖不會增甜，只會提鮮。)

把湯倒入剛才裝魚的砂鍋內(nèi)燉，燉到砂鍋內(nèi)湯汁不多的時候，加一點青蒜再燉一會兒就可以吃了。