都說(shuō)“煙花三月下?lián)P州”

但在本尊君看來(lái)，揚(yáng)州是個(gè)四季咸宜的地方。

不如趁著春節(jié)小長(zhǎng)假去逛吃一番~

而相比于古樸街巷、長(zhǎng)堤垂柳，

更能打動(dòng)本尊君的則是另一種美——美食！

來(lái)到揚(yáng)州

一定不能錯(cuò)過(guò)的

是揚(yáng)州的早茶

一杯茶水

一籠點(diǎn)心

悠然自得

作為擁有25000年歷史的古城

先人給我們留下的

不僅僅是可口的糕點(diǎn)

還有

正宗的淮揚(yáng)菜

也代代傳承下來(lái)

逛了一整天的揚(yáng)州城

找個(gè)特色的茶社坐下

點(diǎn)上幾道正宗淮揚(yáng)菜

一整天的疲累

都會(huì)瞬間消失

地址： 長(zhǎng)春路1號(hào)

人均：62元

來(lái)到揚(yáng)州住在迎賓館的大多客人都是為了他家的早茶而來(lái)，因?yàn)樗沂枪俜交磽P(yáng)菜的品鑒店。店內(nèi)裝修典雅內(nèi)飾古樸大氣，彰顯揚(yáng)州文化。

趣園建在一片竹林之間，古典的中式庭院風(fēng)，景致特別好，吃飽了逛兜一圈兒真心不錯(cuò)！不過(guò)就是生意太好，一般八點(diǎn)左右去就位子不多了。

揚(yáng)州干絲，分燙干絲和大煮干絲。這干絲看起來(lái)像是屬于豆制品，十分清淡。是吃早茶的中必要的一道美食。

通常的三丁包指的是雞丁、豬肉丁和筍丁，五丁包在三丁包的基礎(chǔ)上加入海參和蝦仁，其實(shí)吃不出太大區(qū)別。

翡翠燒麥，里頭是薺菜，上面有火腿，之前沒(méi)吃過(guò)這種口味的，愛(ài)薺菜人士表示很喜歡~~~

蟹粉湯包，皮薄而韌，隱約看到里邊超多的湯汁呼之欲出，插上吸管先吸光湯汁再吃皮和餡~

地址： 康山街22號(hào)

人均：87元

來(lái)到揚(yáng)州少不了的是挑一個(gè)大戶(hù)人家，享受早茶。這鹽商古宅的環(huán)境，真是氣派又雅致。你要穿過(guò)長(zhǎng)廊，走過(guò)庭院，才能到達(dá)餐廳。

而這一路，游魚(yú)戲水，一點(diǎn)也不單調(diào)。種種小心思，吊足了你的胃口，決不允許你心不在焉地走進(jìn)餐廳～

這里的千層油糕。清甜細(xì)膩，有韌勁兒，還能明顯吃出發(fā)酵的香味。雖然貌不驚人，但層層疊疊的，十分工整。

還有他家的各類(lèi)包子，各個(gè)塊頭大、餡料足，燙干絲的口味也比較正宗，值得打卡的地方~

地址： 興城西路83號(hào)

人均：47元

花園茶樓在當(dāng)?shù)睾苡腥藲猓?jīng)濟(jì)實(shí)惠性?xún)r(jià)比很高，符合當(dāng)?shù)厝说目谖?。分店有很多，本尊君推薦還是興城西路這家最正宗。要想去這家吃早茶，要么起的很早要么就做好排長(zhǎng)隊(duì)的心理準(zhǔn)備，他家的包子幾乎都很好吃，隨意點(diǎn)。

這個(gè)豆腐皮包子還是頭一次聽(tīng)說(shuō)，可是店家的招牌。包子個(gè)頭不大，餡子是甜口軟軟的豆腐皮，雖然名字聽(tīng)上去有點(diǎn)土，但絕不是噱頭，老板再來(lái)兩籠打包。

揚(yáng)州人最?lèi)?ài)的獅子頭也是早茶必備，一碗蟹黃獅子頭蔬菜湯喝下從頭暖到腳。獅子頭里加了點(diǎn)蟹黃，沒(méi)想到效果還很不錯(cuò)~ 

地址： 柳湖路8號(hào)

人均：114元

“上揚(yáng)州獅子樓，嘗揚(yáng)州獅子頭；感受淮揚(yáng)經(jīng)典，品味精致?lián)P州”！還記得那一部風(fēng)靡全國(guó)的《舌尖上的中國(guó)》嗎？揚(yáng)州部分的好多菜肴均是在揚(yáng)州獅子樓拍攝完成的哦~~

獅子頭有清燉和紅燒兩種，吃的是招牌極品紅燒獅子頭，個(gè)頭很大香而不膩，肉餡里加入荸薺增添脆嫩的口感，一勺挖下去還有兩顆咸蛋黃，不過(guò)這個(gè)蛋黃不油不沙比較干。

文思豆腐刀功了得啊，沒(méi)看錯(cuò)，這確實(shí)是豆！腐！細(xì)如發(fā)絲的嫩豆腐在雞湯打底的清湯中暈開(kāi)，鮮美細(xì)嫩，入口即化。

揚(yáng)州炒飯，米飯粒粒分明，用料講究，蛋絲、蝦仁、海參、筍丁等等，但是吃起來(lái)并沒(méi)有什么驚喜，米飯夾生，口感干硬，還不如外邊十幾塊錢(qián)的。

地址： 揚(yáng)子江北路77號(hào)

人均：51元

老街飯莊一直保持著揚(yáng)州老餐廳的風(fēng)貌，突出了傳統(tǒng)典雅的特色，散發(fā)出清雅的氣息。本著經(jīng)濟(jì)又美味的原則，味道正，價(jià)格平，深受顧客歡迎，生意十分紅火。

宮廷御棗是熱菜，糯米很軟、還包著核桃。軟軟糯糯，最驚喜的是里面是脆脆的花生仁，軟、糯、脆、甜、香真的絕了！

竹簍鱔背這道菜也很清爽，鱔片開(kāi)的很好，沒(méi)有腥味，咸鮮香，很有揚(yáng)州特色！

好吃的獅子頭講究的額就是必須手工剁肉，以保證肉質(zhì)鮮美，汁水不外溢，還要在肉餡里加入前一天泡好的糯米，吃起來(lái)口感才會(huì)更加軟糯~

地址： 四望亭路1號(hào)，四望亭路與汶河北路交叉口

人均：68元

揚(yáng)州的老字號(hào)餐館，也是當(dāng)?shù)厝吮容^常來(lái)的館子。位置很好找，就在揚(yáng)州鬧市區(qū)四望亭旁。吃飯停車(chē)也很方便，旁邊就有收費(fèi)停車(chē)位。

能和獅子樓的極品獅子頭水準(zhǔn)較量的也就只有他家的蟹粉獅子頭了。足量的蟹黃融入刀切五花肉中，文火燉煮，湯鮮肉嫩，入口即化，五星墻裂推薦。

鹽水鵝也是淮揚(yáng)菜的招牌，不老不柴，基本都是好部位的肉，鮮咸具備，湯汁不油膩~

軟兜鱔魚(yú)，正宗，新鮮，量大不含糊。鱔魚(yú)的滑嫩和鮮被，充分被吊了出來(lái)，完全符合阿拉上海人的口味。

地址： 揚(yáng)子江中路785號(hào)

人均：93元

當(dāng)?shù)厝撕苄诺囊患依吓谱?，這家開(kāi)在酒店一樓的餐館，環(huán)境高大上，來(lái)的湊巧還能碰見(jiàn)揚(yáng)州人結(jié)婚祝壽?？梢?jiàn)人氣之高，當(dāng)然價(jià)位也不算低。

要說(shuō)最知名的淮揚(yáng)美食，揚(yáng)州炒飯肯定榜上有名！食為天家的揚(yáng)州炒飯有很多蝦仁，配料很多，味道很香。

蟹粉獅子頭充分體現(xiàn)淮揚(yáng)菜特點(diǎn)，入口細(xì)膩軟香，口感松軟，不肥膩，蟹黃香氣在口中打轉(zhuǎn)。湯也十分鮮美，是經(jīng)過(guò)熬制的高湯！

香麻鴨掌，在淮揚(yáng)菜館吃到川菜口味的菜也是挺穿越的，脫骨的鴨掌吃起來(lái)很方便，調(diào)味不錯(cuò)，調(diào)成帶甜的涼拌菜適合江南一帶口味，鴨掌Q糯有味，脆爽很有嚼勁，是特別開(kāi)胃的一道菜。

文思豆腐羹應(yīng)該是最實(shí)考驗(yàn)師傅的刀工的淮揚(yáng)菜了！聽(tīng)說(shuō)店內(nèi)的師傅每天唯一要干的就是切豆腐，本來(lái)豆腐就是入口即化，還要切成細(xì)絲狀，實(shí)在令人佩服！

要說(shuō)春節(jié)假期哪兒也不想去，

只想宅在魔都的盆友們，

也一樣能吃到最正宗的淮揚(yáng)菜喲~ 

地址： 北蘇州路20號(hào)上海大廈17層

人均：478元

在外灘邊上的這座上海大廈，這幢大廈已有八十多年的歷史了。它曾招待過(guò)很多國(guó)家級(jí)的貴賓。同時(shí)也是上海人最喜歡宴請(qǐng)的酒店之一~ 本尊君聽(tīng)說(shuō)在這里，有上海最正宗的淮揚(yáng)菜，不過(guò)只有七間包房，記得一周預(yù)定喲~

其中的獅子頭和熗虎尾最有名~ 獅子頭也稱(chēng)為葵花大斬肉，全由手工將五花肉碎丁~選用的都是上等的黑毛豬，切成紅豆大小，粗細(xì)要均勻，可是非?？简?yàn)技巧的活兒~

揉成球團(tuán)也很有講究，全憑手感，這就完全靠功夫深了~

這樣高品質(zhì)打磨出來(lái)的清燉獅子頭，口感非常溫和，肉勁也是打的恰到好處~ 

另一道熗虎尾也是不容錯(cuò)過(guò)的美味。只取筆桿粗細(xì)的的鱔魚(yú)，取其脊背尾部肉，因?yàn)檫@個(gè)部位的鱔魚(yú)肉質(zhì)最為鮮嫩。熗過(guò)之后的虎尾，Q彈有肉勁兒，又不失嫩滑爽口，這樣的吃口就非常漂亮了。

看到這里你的心思是不是和本尊君一樣，

早已被淮揚(yáng)菜滿(mǎn)滿(mǎn)占據(jù)呢？

那么，

歡迎走進(jìn)一個(gè)“瘦子饞老呸”的美食《扒草日記》第三集！