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對(duì)很多北方家庭來說，大年三十和初一都是要吃餃子的，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓圍坐在一起吃熱氣騰騰的餃子是多么幸福的一件事情啊，但是帶著寶寶的寶媽就開始犯難了，大人包的餃子里調(diào)料放的多，小寶寶們又不能吃鹽。去超市買兒童水餃吧，比普通水餃貴一倍不說，關(guān)鍵是餃子里面的添加物也不少啊，除了個(gè)體小一點(diǎn)以外，跟普通水餃沒啥區(qū)別。 所以大過年的，各位寶媽們還是給寶寶私人定制一份吧，現(xiàn)做現(xiàn)吃，既營養(yǎng)又健康。今天小優(yōu)就為各位寶媽推薦6款寶寶水餃，寶媽們快給寶寶來一份吧。
參考月齡：10個(gè)月+ 
食材:青菜1棵、紫甘藍(lán)一小半、面粉300克、鮮蝦6只、里脊肉50克、胡蘿卜和蓮藕適量 做法： 青菜去梗留葉，紫甘藍(lán)切小一點(diǎn)，然后用輔食機(jī)打成糊，打的時(shí)候加點(diǎn)水，最后過濾取汁。 紫甘藍(lán)汁、青菜汁和清水各50克；面粉準(zhǔn)備3份，各100克。 和面：以紫甘藍(lán)為例，50克紫甘藍(lán)汁混合100克面粉，邊倒邊攪拌，攪拌至面粉都結(jié)塊。將面絮倒在案板上，揉揉揉，揉5分鐘后如果覺得有點(diǎn)濕再考慮撒點(diǎn)面粉上去，揉到面團(tuán)光滑且不粘手就可以了。 面團(tuán)揉好后裹上保鮮膜醒面30分鐘，圖上的綠色面團(tuán)是青菜汁和面的，白色面團(tuán)就是普通的水和面的。 然后開始搟面，把面團(tuán)搟成薄皮。 所有食材放入輔食機(jī)中，再加入40克清水，攪拌成泥。如果沒有輔食機(jī)也可以用刀剁，盡量剁的細(xì)一點(diǎn)。 取一張圓形面皮放手上，再取少量肉餡放中間，面皮對(duì)折壓緊就可以了。 用同樣的方法做出其他顏色的水餃，做完后冰箱冷凍保存，7天內(nèi)吃完。 水餃要水開后倒入，煮開后再加入適量冷水，再次煮開后浮起就說明熟了，這樣煮出來的水餃就不會(huì)破。
手工花瓣蒸餃參考月齡：12個(gè)月+ 
食材：面粉100克、開水50克、豬肉100克、雞蛋清1個(gè)、芹菜30克、胡蘿卜30克、蔥和芝麻適量、醬油、油和少量鹽 做法： 100克面粉和50克開水混合，用筷子攪拌至絮狀。 面絮倒在案板上，搓成面團(tuán)，揉至表面光滑不粘手就可以了。 面團(tuán)裹上保鮮膜，醒面半小時(shí)。 芹菜和胡蘿卜切細(xì)碎，豬肉餡也要剁的細(xì)一點(diǎn)，最好是用絞肉機(jī)打成肉泥。 肉泥中加入蔬菜丁，再加入一個(gè)蛋清，可以用寶寶鹽適當(dāng)調(diào)味，將肉餡攪拌均勻。 餡料處理好后，面團(tuán)也差不多醒好了，我們將面團(tuán)搟成薄皮，厚度比我們平時(shí)的餃子皮薄一點(diǎn)就可以了。 用模具壓出花型，肉餡放在面皮中，面皮邊緣稍稍沾點(diǎn)水。 前后捏緊就完成了，先給寶寶蒸一籠吧：水開后上鍋，大約蒸10分鐘就可以出鍋咯。
金魚蒸餃參考月齡：18個(gè)月+ 
食材：蛋清1個(gè)、黃瓜20克、面粉100克、豬肉150克、芝麻油2克、胡蘿卜適量、寶寶醬油2克 做法： 50克開水慢慢地倒入100克面粉中，邊倒水邊攪拌，攪拌至面粉呈絮狀即可。 再將面絮放在案板上，揉成光滑的面團(tuán)，手指按面團(tuán)時(shí)，不會(huì)粘住就可以了。 包上保鮮膜，醒面半小時(shí)。 黃瓜、胡蘿卜切碎，豬肉剁成泥。 黃瓜和蛋清放入豬肉中，加入少許寶寶醬油和食用油，順時(shí)針攪拌均勻。 制作肉餡時(shí)，面團(tuán)也已經(jīng)醒面完成了，現(xiàn)在將面團(tuán)搓成長條。 切成一個(gè)個(gè)大拇指般大小的面團(tuán)。 搟成橢圓形的面皮，盡量搟得薄一點(diǎn)，厚度和我們平時(shí)吃的水餃差不多。 肉餡不要居中放在面皮上，盡量放在左邊或右邊一點(diǎn)，給等下捏的魚尾留出相對(duì)的面皮。 面皮對(duì)折，將中間部位的面皮輕輕捏緊，看上圖。 放置肉餡的位置捏出一個(gè)金魚的頭型，尾巴部位用手壓平。 再捏出金魚的“小蠻腰”，用牙簽在魚尾處按幾個(gè)印。 用剪刀剪成斜角尾巴，一共分成4小塊。 每個(gè)尾擺稍微捏緊一點(diǎn)點(diǎn)。魚眼處用胡蘿卜來裝飾，水開后上鍋蒸15分鐘即可出鍋啦！
三鮮鍋貼參考月齡：18個(gè)月+ 
食材：餃子皮20張、前腿肉100g、馬蹄6顆、干木耳4g、雞蛋1個(gè)、小蔥1根、生抽2g、鹽1g 做法： 干木耳清水泡發(fā)漲開，前腿肉切小片，剁成肉糜。 蔥切花，去皮馬蹄切成小丁，泡發(fā)好的木耳切成碎丁。 把以上食材倒入攪拌碗里，打入一個(gè)雞蛋，調(diào)入鹽和生抽，順著一個(gè)方向攪拌至上勁。 取一張餃子皮，鋪上適量肉餡。 在捏口處抹上少許清水，兩邊捏緊，露出兩端不封口。 熱鍋少油，把鍋貼碼上，中小火煎至底部金黃。 注入適量清水，沒過鍋底，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜至水分收干。 收汁后，即可出鍋。
翡翠白玉餃子參考月齡：18個(gè)月+ 
食材： 綠色面團(tuán)：中筋面粉 100g、菠菜汁 50g 白色面團(tuán)：中筋面粉 100g、清水 50g 內(nèi)餡：豬肉糜 150g、蓮藕 100g、生抽 2g、生姜末 2g、鹽 1g 做法： 50g菠菜汁慢慢倒入100g中筋面粉（普通面粉）中。 用筷子拌成絮狀，手揉成光滑的面團(tuán)，保鮮膜蓋上，醒面20分鐘。 接著做白色面團(tuán)。同樣把50g清水加入100g中筋面粉里。 拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，也蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。 接著來做餡料。嫩藕洗凈削皮，切成小丁，盡量切細(xì)碎些。 加入豬肉糜中，倒入生抽、鹽和生姜末。 姜末可以去腥，如果寶寶還太小，就換成少許檸檬汁，充分拌勻后備用。 把白面團(tuán)揉成棍子形狀，綠面團(tuán)趕成牛舌狀，注意棍子和牛舌長度要一致。 用綠面團(tuán)將白面團(tuán)包裹起來，封口朝下，切成均勻的小劑子。 取一小塊稍微捏圓，搟成圓餅狀，舀入一勺豬肉餡。 簡單包一包，就是一朵小白菜啦，把做好的小白菜一個(gè)個(gè)碼在蒸盤上。 冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火，蒸12分鐘。
七彩糖果餃參考月齡：18個(gè)月+ 
食材：面粉120g，蝦35g，梅花肉80g，泡發(fā)香菇25g，泡發(fā)黑木耳30g，胡蘿卜、紫甘藍(lán)適量 做法： 紫甘藍(lán)洗凈切成小段、胡蘿卜洗凈切成長條； 胡蘿卜條和紫甘藍(lán)碎分別放到果汁機(jī)里打成汁，分開盛放備用。 面粉分成小份，分別加入彩色蔬菜汁，一邊加一邊攪拌。 把面粉攪拌成絮狀,和成面團(tuán)，用保鮮膜包著餳10分鐘。 餳面可以讓面變得柔軟一點(diǎn)，利于接下來的搟、搓等對(duì)面團(tuán)的操作。 把泡發(fā)好的香菇、黑木耳切成末，鮮蝦仁、梅花肉剁成肉餡。 將蝦和梅花肉餡、香菇末、黑木耳末放到碗里，加入0.5g鹽，少量芝麻油，攪拌均勻。 攪拌好的肉餡用保鮮膜封好備用。 餳好的面團(tuán)，搟成餃子皮一樣薄厚的長方形，然后把餃子皮用劃十字的方式切開，就像我這樣操作。 肉餡放到餃子皮的一邊，用勺子整成長條狀，記得餃子兩邊留空哦，要捏成糖果花邊。然后把面片裹著肉餡卷起來，再把兩頭的面片捏在一起成糖果花邊。 趁蒸鍋燒水的時(shí)候，在蒸格上涂一層薄薄的植物油，也可以放上蒸籠布，然后把糖果餃子均勻的碼在蒸格上。 蒸鍋水沸騰后，把蒸格放到蒸鍋上,大火蒸10分鐘。 美味又鮮艷的“糖果”蒸餃就好了，寶寶已經(jīng)迫不及待的要吃啦。
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