本文專家

姜良鐸（北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院內(nèi)科首席教授）

王岳飛（國家一級評茶師、中國國際茶文化研究會學(xué)術(shù)委員會副主任）

    即使天天喝茶，但你肯定不知道，喝茶也要看體質(zhì)！你肯定不知道，喝茶也要分溫涼！你肯定不知道，保溫杯泡茶到底好不好，濃茶熱茶為啥不宜喝……喝茶有益健康，但你一定想不到，其中居然有那么多誤區(qū)在傷害健康！

    我們常常困惑，常常迷茫，常常陷入各種健康誤區(qū)，不知道科學(xué)到底在何方？！

    在這個養(yǎng)生謠言漫天飛舞、真假莫辨的世界，誰來告訴你最靠譜的真相？！

    來來來，喜歡喝茶的朋友，繼續(xù)看看關(guān)于喝茶的全部真相……

    中醫(yī)教授姜良鐸和茶學(xué)家王岳飛兩位專家，他們都是“老茶客”，不妨來聽聽他們喝茶的健康門道——

茶分溫涼，不能亂喝

    要知道自己適不適合喝茶，先來了解茶的特性。

    唐代的《新修本草》被視為首載茶的中藥典著，其中有這樣的描述：“茗，味甘、苦、微寒、無毒。”短短八個字，概括出了茶的基本性味特征。

       北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院姜良鐸教授還補充↓↓↓：

    除此之外，姜良鐸教授指出，加工方式不同，也使不同茶葉的性味出現(xiàn)差異。

   不經(jīng)發(fā)酵的綠茶偏涼、偏苦、升清作用強；而隨著發(fā)酵程度的增大，茶性會朝溫、甘轉(zhuǎn)化，降濁作用也會增強。

    夏季很多人喝苦丁茶?？喽〔枋嵌鄻淙~，其性味過分苦寒。姜良鐸提醒，上火的人可以喝，但不宜長期喝，沒有上火就不能喝。

喝茶，要因時而異

    生活中，已近古稀的姜良鐸可謂茶不離身。

    這樣的喝茶法，叫做“因時而異”。

    他解釋：“早上陽氣開始生發(fā)，喝綠茶，有升清作用，能使一天神清氣爽。紅茶、普洱就有降濁作用，下午要降氣，人才舒服。晚上喝紅茶、普洱較溫和，茶要淡一些，才不影響睡眠。”

    他喝的奶茶，由紅茶、牛奶，加鹽熬制而成。平緩溫和，具有暖胃的作用。

選茶，要看體質(zhì)

    “喝什么茶，不能全憑口味決定，還要辨別體質(zhì)來判斷。”作為專業(yè)“茶人”，浙江大學(xué)茶學(xué)系的王岳飛教授認為：要“因茶喝茶”，也要“因人喝茶”。

    中華中醫(yī)藥學(xué)會曾頒布《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》標準，將人的體質(zhì)分為9種。王岳飛認為，這9種體質(zhì)的人，喝茶的品種、濃淡都不同。

    面色紅潤、精力充沛、飲食睡眠等方面良好，較少患病，抵抗力強 。

    各種茶類均可 。

    氣短、聲音低、易累、易感冒。爬樓時氣喘吁吁。

    宜喝普洱熟茶、烏龍茶、富含氨基酸如安吉白茶。

    畏冷、手腳發(fā)涼、喜歡吃熱的東西、精神疲倦、睡眠偏多、易大便稀溏。

    宜喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶（巖茶）；慎喝綠茶，尤其是蒸青綠茶。

    內(nèi)熱、不耐暑熱、易口燥咽干、手腳心發(fā)熱、眼睛干澀、大便干結(jié)、易便秘。

    多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。

    面色偏暗、口唇暗淡、易有黑眼圈、紅血絲、牙齦易出血、皮膚干燥粗糙。

    多飲綠茶、黃茶、白茶；輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子。

    體形肥胖、腹部肥滿松軟、易出汗、面油、嗓子有痰、舌苔較厚 。

    多喝各類茶，或茶中加橘皮同飲，推薦茶多酚片。

    濕熱內(nèi)蘊，面部和鼻類總是油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢，常感到口苦、口臭。

    多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。

    體形偏瘦、多愁善感、感情脆弱、常感到乳房及兩脅部脹痛。

    宜飲富含氨基酸如安吉白茶、山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、金銀花茶、山楂茶、葛根茶等。

    過敏體質(zhì)，常鼻塞、打噴嚏，易患哮喘，易對藥物、食物、花粉等過敏 。

    宜喝淡茶、不喝濃茶

   王岳飛提醒：9 種體質(zhì)僅僅是大致上的區(qū)分。若要對自身體質(zhì)有準確認識，可請有豐富經(jīng)驗的中醫(yī)醫(yī)師進行診斷。

    他表示，若嘗試某種茶葉后，身體舒服，就可以繼續(xù)飲用，若出現(xiàn)不適癥狀，就說明茶葉不適合你，應(yīng)停止飲用。

        常見不適有兩種表現(xiàn)：

        一是腸胃不耐受，飲茶后出現(xiàn)腹痛、胃痛、大便稀爛等；

        二是過度興奮、失眠，或者頭暈、手腳乏力、口淡等。

    那么應(yīng)如何把握喝茶的量呢？

    王岳飛則建議，正常人每天喝6~10克茶，分早、午、晚各一杯。一是腸胃不耐受，飲茶后出現(xiàn)腹痛、胃痛、大便稀爛等；

    二是過度興奮、失眠，或者頭暈、手腳乏力、口淡等。

        一杯是什么概念？

    如果泡綠茶，一杯150毫升水，放3克的茶，茶水比約1:50就比較合適。

    如果喝烏龍茶，茶壺泡，也是這個量，分三次泡。

 

 

這樣喝茶，大錯特錯 

    你習(xí)以為常的喝茶方式，可能犯了大忌。王岳飛教授點評常見的飲茶誤區(qū)——沏茶宜用陶瓷壺杯，不宜用保溫杯。用保溫杯泡茶，茶水較長時間保持高溫，會使香味減少，苦澀味加重，也損失部分營養(yǎng)成分。

• 保溫杯泡茶：

•     沏茶宜用陶瓷壺杯，不宜用保溫杯。用保溫杯泡茶，茶水較長時間保持高溫，會使香味減少，苦澀味加重，也損失部分營養(yǎng)成分。

• 一大杯茶，從早泡到晚：

•     時間太長，茶水會有苦澀味，既品嘗不到茶的真味，亦容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶最好做到茶、水分離。

• 泡濃茶：

•     茶水太濃，浸出過多的咖啡因，對胃腸刺激性太大。

• 喝茶趁熱：

•     過熱的茶水易燙傷食管，長此以往，容易誘發(fā)食管癌。

• 茶垢不清：

•     茶垢對健康不利，還會影響茶的味道。

• 空腹飲茶：

•     空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?、頭痛、胃部不適、心煩等“茶醉”現(xiàn)象。若發(fā)生“茶醉”，可吃糖果或喝糖水以緩解。

• 飯前后大量飲茶：

•     飲茶沖淡胃液，影響食物消化。

• 睡前飲茶：

•     睡前飲茶會精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。尤其是新采的綠茶。