受訪專家 | 姜良鐸

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院內(nèi)科首席教授

受訪專家 | 王岳飛

國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任

你可能日日泡在茶湯中，卻甚少與身體對(duì)話，問(wèn)問(wèn)自己適不適合喝茶，適合喝哪種茶，怎么喝才健康。

中醫(yī)教授姜良鐸和茶學(xué)家王岳飛，都是“老茶客”，不妨來(lái)聽(tīng)聽(tīng)他們喝茶的健康門道——

茶分溫涼，不能閉著眼睛喝

要知道自己適不適合喝茶，先來(lái)了解茶的特性。

唐代的《新修本草》被視為首載茶的中藥典著，其中有這樣的描述：“茗，味甘、苦、微寒、無(wú)毒。”短短八個(gè)字，概括出了茶的基本性味特征。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院姜良鐸教授還補(bǔ)充↓↓↓：

從“升降浮沉”的角度看，茶還有“升清降濁”的作用。

升，可清心寧神，通俗講，也就是能提神；

降，可下氣、戒味、利水、通便，也就是能助消化。

除此之外，姜良鐸教授指出，加工方式不同，也使不同茶葉的性味出現(xiàn)差異。

夏季很多人喝苦丁茶?？喽〔枋嵌鄻?shù)葉，其性味過(guò)分苦寒。姜良鐸提醒，上火的人可以喝，但不宜長(zhǎng)期喝，沒(méi)有上火就不能喝。

老中醫(yī)喝茶，因時(shí)而異

生活中，已近古稀的姜良鐸可謂茶不離身。

這樣的喝茶法，叫做“因時(shí)而異”。

他解釋：“早上陽(yáng)氣開(kāi)始生發(fā)，喝綠茶，有升清作用，能使一天神清氣爽。紅茶、普洱就有降濁作用，下午要降氣，人才舒服。晚上喝紅茶、普洱較溫和，茶要淡一些，才不影響睡眠?！?

他喝的奶茶，由紅茶、牛奶，加鹽熬制而成。平緩溫和，具有暖胃的作用。

選茶，不能單憑喜好，要看體質(zhì)

“喝什么茶，不能全憑口味決定，還要辨別體質(zhì)來(lái)判斷?！弊鳛閷I(yè)“茶人”，浙江大學(xué)茶學(xué)系的王岳飛教授認(rèn)為：要“因茶喝茶”，也要“因人喝茶”。

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)曾頒布《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》標(biāo)準(zhǔn)，將人的體質(zhì)分為9種。王岳飛認(rèn)為，這9種體質(zhì)的人，喝茶的品種、濃淡都不同。

面色紅潤(rùn)、精力充沛、飲食睡眠等方面良好，較少患病，抵抗力強(qiáng) 。

各種茶類均可 。

氣短、聲音低、易累、易感冒。爬樓時(shí)氣喘吁吁。

宜喝普洱熟茶、烏龍茶、富含氨基酸如安吉白茶。

畏冷、手腳發(fā)涼、喜歡吃熱的東西、精神疲倦、睡眠偏多、易大便稀溏。

宜喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶（巖茶）；慎喝綠茶，尤其是蒸青綠茶。

內(nèi)熱、不耐暑熱、易口燥咽干、手腳心發(fā)熱、眼睛干澀、大便干結(jié)、易便秘。

多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。

面色偏暗、口唇暗淡、易有黑眼圈、紅血絲、牙齦易出血、皮膚干燥粗糙。

多飲綠茶、黃茶、白茶；輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子。

體形肥胖、腹部肥滿松軟、易出汗、面油、嗓子有痰、舌苔較厚 。

多喝各類茶，或茶中加橘皮同飲，推薦茶多酚片。

濕熱內(nèi)蘊(yùn)，面部和鼻類總是油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢，常感到口苦、口臭。

多飲綠茶、黃茶、白茶； 輕發(fā)酵烏龍茶，可配枸杞子、菊花、決明子； 慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。

體形偏瘦、多愁善感、感情脆弱、常感到乳房及兩脅部脹痛。

宜飲富含氨基酸如安吉白茶、山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、金銀花茶、山楂茶、葛根茶等。

過(guò)敏體質(zhì)，常鼻塞、打噴嚏，易患哮喘，易對(duì)藥物、食物、花粉等過(guò)敏 。

宜喝淡茶、不喝濃茶

王岳飛提醒：9 種體質(zhì)僅僅是大致上的區(qū)分。若要對(duì)自身體質(zhì)有準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)，可請(qǐng)有豐富經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)醫(yī)師進(jìn)行診斷。

他表示，若嘗試某種茶葉后，身體舒服，就可以繼續(xù)飲用，若出現(xiàn)不適癥狀，就說(shuō)明茶葉不適合你，應(yīng)停止飲用。

常見(jiàn)不適有兩種表現(xiàn)：

一是腸胃不耐受，飲茶后出現(xiàn)腹痛、胃痛、大便稀爛等；

二是過(guò)度興奮、失眠，或者頭暈、手腳乏力、口淡等。

那么應(yīng)如何把握喝茶的量呢？

王岳飛則建議，正常人每天喝6~10克茶，分早、午、晚各一杯。

一杯是什么概念？

這樣喝茶，大錯(cuò)特錯(cuò)

你習(xí)以為常的喝茶方式，可能犯了大忌。王岳飛教授點(diǎn)評(píng)常見(jiàn)的飲茶誤區(qū)——

• 保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺杯，不宜用保溫杯。用保溫杯泡茶，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，會(huì)使香味減少，苦澀味加重，也損失部分營(yíng)養(yǎng)成分。

• 一大杯茶，從早泡到晚：時(shí)間太長(zhǎng)，茶水會(huì)有苦澀味，既品嘗不到茶的真味，亦容易使茶中的重金屬析出，不利健康。喝茶最好做到茶、水分離。

• 泡濃茶：茶水太濃，浸出過(guò)多的咖啡因，對(duì)胃腸刺激性太大。

• 喝茶趁熱：過(guò)熱的茶水易燙傷食管，長(zhǎng)此以往，容易誘發(fā)食管癌。

  
  

• 茶垢不清：茶垢對(duì)健康不利，還會(huì)影響茶的味道。

  
  

• 空腹飲茶：空腹飲茶會(huì)沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募?、頭痛、胃部不適、心煩等“茶醉”現(xiàn)象。若發(fā)生“茶醉”，可吃糖果或喝糖水以緩解。

• 飯前后大量飲茶：飲茶沖淡胃液，影響食物消化。

  
  

• 睡前飲茶：睡前飲茶會(huì)精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。尤其是新采的綠茶。

編輯：張翼鵬 /斯凱

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