原創(chuàng)作者 飄e

食材

步驟

1. 將油皮材料和油酥材料稱好，用兩個大碗就可以了。

2. 混合均勻，將油皮材料揉光揉均勻即可。蓋上保鮮膜靜置松弛10分鐘。

3. 油酥和油皮各自按總量平均分割成24份。

4. 取一小油皮團，將油皮輕壓搟圓，包入油酥，收口扭緊朝下。

5. 將油皮油酥全部包好之后，蓋上保鮮膜，靜置松弛10分鐘。

6. 取一松弛好的小面團，用搟面杖輕輕搟成長舌狀。

7. 由上而下卷起。

8. 第一次搟卷后，蓋上保鮮膜，靜置松弛15分鐘。

9. 松弛好之后，第二次搟開，田上而下卷起。我這里事先拍了個順序的圖片。

10. 靜置松弛。

11. 從中間按壓，兩頭對折。(這個是事先為了初學者容易上手先拍的順序圖。)

12. 兩頭捏緊，靜置松弛。

13. 牛肉松，我用自己做的，這是平常做的拍下的圖。

14. 做為餡料，它還必須再加工一下口感才能更好，我用碎肉機又打了一遍。這個在餅皮松弛的過程中就可以操作了。

15. 將松弛好的酥餅皮按壓成圓形。

16. 包入餡料牛肉松。

17. 收口捏緊朝下。

18. 輕壓整成圓形，刷上全蛋液，散上白芝麻。

19. 烤箱上下火160度預熱，烘烤20分鐘，至呈現(xiàn)金黃色即可。

20. 成品。