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三文魚雜糧煎餅 原料： 面粉65g、小米面35g、雞蛋兩個(gè)、文魚100g、圓生菜2大片、鹽2g、水130g、泡打粉 / 植物油少許。 做法： 1、稱量混合所有粉類。 2、面粉65g、小米面35g、鹽2g、水130g、泡打粉一起放到大碗里，攪拌成稀粥樣的面糊放置片刻。 3、雞蛋打在一個(gè)碗里，攪拌均勻。 4、先把三文魚稍煎一下，變色即可。 5、平底鍋刷少量的油。 6、盛一勺面糊倒進(jìn)鍋里。 7、迅速的端起鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使面糊攤開成一張薄餅。 8、薄餅表面稍凝固的時(shí)候，倒入一個(gè)雞蛋。 9、然后撒上芝麻。
10、把煎餅翻面，繼續(xù)煎1分鐘左右；放上洗干凈的生菜。 11、放煎好的三文魚。 12、卷起來即可食用。 小竅門： 1、做雜糧煎餅非常容易碎，而且半熟的時(shí)候也非常的粘，所以要選擇不粘鍋?zhàn)詈谩?/p> 2、面糊攪拌好之后最好放置片刻，這樣做的餅更喧騰些。 ● ● ●
煎餅果子 圖文 | 誰(shuí)的蛋糕sharedcake 原料： 雞蛋1個(gè)、面粉1小碗、玉米粉半碗、生菜1片、油條1根、香菜 / 甜面醬 / 辣椒醬適量。 做法：
1、準(zhǔn)備材料。 2、面粉和玉米面按比例5：1調(diào)成面糊備用。 3、鍋中倒入適量的油，小火倒入面糊，搖動(dòng)平底鍋使其成一個(gè)面餅,打上雞蛋，用鏟子弄平小火煎到成熟。
4、刷上2種醬料，撒上一些蔥花香菜，然后放上油條。 5、卷起來我們的煎餅果子就可以出鍋啦！ 小竅門： 1、由于家里的平底鍋大小有限，所以做出來的煎餅果子沒辦法卷的很好看，建議做的時(shí)候最好使用大一些的平底鍋，這樣子煎餅果子更容易卷起來。 2、玉米面也可以根據(jù)喜好換成綠豆面或別的雜糧 ● ● ●
蔥花煎餅 圖文 | 美女天天 原料： 面粉90g、雞蛋3個(gè)、水180g、蔥花20g、鹽2g、芝麻1匙。 做法：
1、食材備好。 2、輔料圖。 3、一個(gè)雞蛋攪散。
4、加入適量鹽。 5、加適量水?dāng)噭颉?br> 6、加入面粉攪勻成稀面糊糊餳。
7、平底鍋燒熱刷油。 8、舀一勺面糊倒入鍋里晃動(dòng)鍋底讓面糊自然留開。 9、倒上適量蛋液撒上蔥花。
10、撒上芝麻。 11、翻面再剪一分鐘就好。 12、即簡(jiǎn)單又省事的雞蛋蔥花餅。 小竅門： 煎餅時(shí)火不要太大了。 ● ● ●
小米面煎餅 圖文 | 美女天天 原料： 小麥粉100g、小米面60g、雞蛋1個(gè)、白糖30g、酵母粉2g、溫水240g。 做法：
1、食材圖。 2、食材全部放入大點(diǎn)的盆子里加水?dāng)嚦珊?br> 3、攪成舀出自然溜成直線的稀面糊餳發(fā)10分鐘左右。
4、不粘鍋燒熱刷一層油。 5、舀一勺面糊倒入成圓形，中火加熱，表面起蜂窩眼即可翻面。 6、兩面煎至金黃，取出做下一張。
小竅門： 小米面如果沒有可以換成超細(xì)的玉米面。 ● ● ●
煎餅菜盒 圖文 | 遼南蟹 原料： 面粉一碗、韭菜一把、雞蛋2個(gè)、鹽 / 芝麻油 / 水 / 胡椒粉 / 烹調(diào)油適量。 做法：
1、取一個(gè)大盆，加上面粉，加水?dāng)嚢?，稠和稠度跟老酸奶樣就差不多了。拌糊糊時(shí)，可以先將稠后調(diào)稀，這樣不容易有粉團(tuán)。 2、往面糊中加一點(diǎn)兒鹽，打兩個(gè)蛋，有雞蛋的面糊較容易做餅子，韌性較好。 3、韭菜切碎，先加芝麻油拌均勻，之后再加鹽和胡椒粉入味兒。
4、準(zhǔn)備好平底鍋，加熱刷油。倒一勺面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，餅子自然鋪平。小火烙定型?br> 5、將餅子翻面，放上一勺韭菜碎，在韭菜中間弄出一個(gè)凹，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去。 6、用鍋鏟將韭菜雞蛋拌均勻，因?yàn)樵阱佒胁僮鳎杈鶆虻臅r(shí)候差不多雞蛋也開始凝固了。
7、用鍋鏟將餅子能折，往鍋中淋一點(diǎn)油，小火烙著，中間翻面一次。 8、全熟出鍋即可。改刀上桌，配著什么粥都是美美的早餐。 小竅門： 1、用厚底不粘鍋更容易操作。 2、全程用小火。 ● ● ●
綠豆煎餅無油版 圖文 | 樂悠廚房 原料： 綠豆粉60克、蒜蓉辣醬20克、生菜200克、香菜20克、黑芝麻10克、面粉50克、甜面醬20克、黃瓜150克、雞蛋幾個(gè)、水適量。 做法：
1、準(zhǔn)備食材。然后將黃瓜切條、香菜切碎備用。 2、將綠豆粉、面粉放入一個(gè)大碗內(nèi)。一點(diǎn)點(diǎn)的加入清水，然后開始攪拌。 3、攪拌至面糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然后靜置半個(gè)小時(shí)。
4、將鍋燒熱，然后往鍋內(nèi)倒一小勺面糊。 5、用鏟子將面糊攤開。 6、面糊微微凝結(jié)的時(shí)候，往鍋內(nèi)打一個(gè)雞蛋。
7、將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然后攤開。 8、撒少許黑芝麻。 9、表面微微凝結(jié)的時(shí)候，翻面。
10、刷適量的甜面醬。 11、刷適量的蒜蓉辣醬。 12、撒少許香菜，然后將生菜、黃瓜放在餅的一邊。
13、將煎餅卷起即可。 小竅門： 1、 我用的綠豆粉是現(xiàn)用干豆研磨的，使用前過篩。 2、 面粉的吸水量不同，所以要根據(jù)自己使用面粉的情況加水。
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