1.沙茶面篇：烏糖沙茶面

烏糖沙茶面的特色就在于濃濃的湯汁，這湯汁由多種調(diào)料：芝麻、蔥蒜、香草、花生油、蝦以及辣椒等制成，形成獨(dú)特的烏糖沙茶面口味。烏糖沙茶面的制作方法簡(jiǎn)單，先把面條在開(kāi)水中燙熟，趁熱澆上滾燙的沙茶湯，再根據(jù)個(gè)人口味，搭配豬肺、鴨心、豬血、青菜、鮮魷魚(yú)、魚(yú)丸、蝦仁等配料，就能成為美味可口的烏糖沙茶面。

這家店烏糖家位于老城區(qū)民族路上，廈門(mén)排名前三的沙茶面館，店面環(huán)境擺設(shè)簡(jiǎn)單，共有兩層，湯頭濃郁有味，配料可選種類達(dá)二十多種選擇，而且新鮮，口碑一直不錯(cuò)，值得推！

人　均 ：￥ 30

地　址：廈門(mén)市思明區(qū)民族路76號(hào)

公交：112路、86路至【外貿(mào)宿舍】站下，步行前往。

2.海鮮篇：尚青蒸汽海鮮館

正所謂“靠山吃山，靠海吃海”，說(shuō)到廈門(mén)美食，怎么能少了海鮮這一重頭戲呢。尚青蒸汽海鮮館位于熱鬧的商業(yè)街，輪渡往大同路進(jìn)去一點(diǎn)的地方，方便尋找。這家特色就用新式蒸汽火鍋來(lái)享用各類新鮮的海鮮。

這種新式的蒸汽海鮮和傳統(tǒng)火鍋一鍋煮的方式不一樣，采用微型蒸汽主機(jī)和微電腦控制器調(diào)節(jié)溫度，相對(duì)來(lái)說(shuō)環(huán)保，又新穎時(shí)尚，不會(huì)像傳統(tǒng)海鮮烹飪會(huì)油煙和火焰味環(huán)繞呢；而且能更大程度保留了海鮮的原始營(yíng)養(yǎng)和口感，更加有益健康，又美味可口呢；也稱四季飲食火鍋，是對(duì)傳統(tǒng)海鮮烹飪的一大嘗試和改進(jìn)，讓食客留下了關(guān)于尚青蒸汽海鮮的難忘舌尖記憶。

人　均：￥ 110

地　址：大同路5號(hào)(輪渡碼頭對(duì)面)

公交：4路 19a路 19b路 25路 29路 30路 31路 71路 97路 107路 116路 118路 127路 139路 325路 329路 655路 841路 853路 941路 946路 952路 b1路至【輪渡郵局】站下，步行前往。

3.芋包篇：芋包王閩南茶樓

芋包，對(duì)于老廈門(mén)來(lái)說(shuō)不止是一份美食，更是一份情懷。問(wèn)哪家芋頭最正宗自然是——芋包王。這是一家始創(chuàng)于1940年的以主賣(mài)肉粽、芋包、春卷等閩南人家常美食。后因歷史原因，1980年到了第二代，利用當(dāng)時(shí)興起的小車擺攤擺起了芋包攤子，從此開(kāi)啟了芋包王的美食篇。

經(jīng)過(guò)幾代發(fā)展的芋包王從小攤到有了自己的店面和品牌，再到如今的已經(jīng)開(kāi)了分店的被譽(yù)為廈門(mén)老品牌的芋包王。

如今的芋包王在幾輩人的基礎(chǔ)上，已經(jīng)在純手工制作的原則上，加以做到量化生產(chǎn)，來(lái)保證純正嫻熟的手藝能不再斷層失傳。

人均：30元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-22:00

地址： 思明區(qū)大元路27號(hào)

4.海蠣篇：蓮歡海蠣煎

閩南小吃：海蠣煎的大名，可能更多人是在臺(tái)灣士林小吃街知道的，但其實(shí)在廈門(mén)，這是地道的耳熟能詳?shù)姆浅＞哂写硇缘男〕灾弧Ｐ∠锷钐幍摹吧彋g海蠣煎”！在如今餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下，竟然還有人靠地圖搜索尋尋覓覓，就是為了這家店的海蠣煎而來(lái)?？上攵@里的海蠣煎有多好吃呢！

這家店的海蠣特選當(dāng)天新鮮的同安“珠蠔”大海蠣，再+新鮮雞蛋+地瓜粉+標(biāo)配青蔥菜蒜。而且這家店的老板還附送精彩的演出呢，兩把鍋鏟，一起開(kāi)動(dòng)上下翻飛，大火三、四分鐘，一盤(pán)活色生香的海蠣煎就出鍋了，簡(jiǎn)直就是色香味俱全的一場(chǎng)盛宴。

人均：17元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一-周日11:00-次日1:00

地址：中山路局口街局口橫巷10號(hào)(近思明南路)

5. 佛跳墻篇：邵公館佛跳墻

這是一家專注做精致閩菜的飯館，以“佛跳墻”為特色代表菜，這家店在中山路的來(lái)雅百貨也有分店，剛好開(kāi)在游客較集中的地區(qū)，能讓各地的游客品嘗下閩菜的正宗特色代表菜：佛跳墻。

一坐電梯到六樓出來(lái)就能看到邵公館了，門(mén)口用變形金剛大黃蜂的造型手抱大罐佛跳墻，來(lái)作為裝飾，很是吸引眼球。這道佛跳墻，不止是味道醇正，就連擺盤(pán)也是很講究的，看似一本撰寫(xiě)著佛跳墻由來(lái)的書(shū)，實(shí)則是精致的陶制托盤(pán)，拖著一盅色香味俱全的佛跳墻，看似品菜，實(shí)則是一道藝術(shù)菜，讓我們來(lái)一起品品：先掀開(kāi)盅蓋，揭起荷葉，撲鼻而來(lái)的香氣，入目皆是滿滿的山珍海味，有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、海參、干貝、鴿蛋、魚(yú)肚、蹄筋、羊肘、豬肚、各種菌菇等十幾種之多，這時(shí)輕舀一口湯，舌尖的味蕾立刻就能達(dá)到食材的美味，特別適合秋冬進(jìn)補(bǔ)。

而且專門(mén)為食客和遠(yuǎn)道而來(lái)的旅客制作了禮盒裝佛跳墻，就能帶回去給親朋好友品菜，實(shí)在是貼胃的一份伴手禮。

人 均：85元

營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 11:00-13:30 17:00-21:30

地址： 中山路來(lái)雅百貨6樓

6.燒烤篇：285蠔味館

好吃到讓你完全停不下來(lái)的燒烤是哪一家呢？是不是第一反應(yīng)就是285蠔味館呢

這家主打生蠔的燒烤，光廈禾路上就有3家店，我們嘗的是開(kāi)禾店，地址在廈禾路靠近開(kāi)禾路口的位置，特有的黑底白字的招牌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就讓食客找到了方向。

雖然這是家燒烤店，但這家店的環(huán)境很是整潔，以簡(jiǎn)潔明亮的裝修風(fēng)為主，讓食客增加了食欲。主打生蠔等燒烤，在原有的燒烤水平上，一直在不斷創(chuàng)新新的菜品。

碳烤生蠔，生蠔是大個(gè)又肥美，新鮮又嫩滑，加上蒜蓉的清香和湯汁的鮮美，讓你一次好幾打吃得停不下來(lái)呢！

人均：60

地址：開(kāi)元路285號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17：00--凌晨03：00

7.姜母鴨篇：金家港海鮮大排檔

廈門(mén)的美食文化悠久，每道菜都有屬于這個(gè)城市獨(dú)特的味道，一組碗筷，承載著厚重的文化歷史，每個(gè)味道都沉淀著時(shí)光的記憶。廈門(mén)中山路的深巷子里，有一家深受當(dāng)?shù)厝俗放醯暮ｕr大排檔——金家港海鮮大排檔，享盡人間煙火，品鑒海鮮盛宴！

金家港有許多特色菜，今天主要介紹姜母鴨！姜母鴨是發(fā)源于閩南的一道特色菜，利用特別的烹飪方法和烹飪瓷鍋，將每一塊鴨肉都烹飪得非常入味，而且口感奇好的基礎(chǔ)上幾乎是入口即化的地步，真的非常適合配飯！

人均：100

地址：中山路47號(hào)(云香茶葉正對(duì)面，瀛凱賓館旁)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-24:00

8. 煎蟹篇：蓮花王小二煎蟹

一說(shuō)起蓮花公園的美食名片，那就非王小二煎蟹莫屬。這王小二呢，是何許人也，就是鎮(zhèn)店之寶的師傅：王小二師傅，這位師傅有著十幾年的經(jīng)典手藝，這家店也承載了蓮花“煎蟹一條街”留給廈門(mén)人難忘的記憶。

這家店主打廈門(mén)本港產(chǎn)的螃蟹，這種螃蟹的優(yōu)勢(shì)在于不僅膏黃、肉多，烹制起來(lái)更入味，口感更佳。再加上小二師傅的獨(dú)門(mén)烹制和調(diào)料，將膏蟹搭配香麻油、老姜及紹興黃酒及秘制調(diào)味料相融合，這樣出來(lái)的煎蟹，不僅色澤“殼里透紅”誘人，更突出肉質(zhì)鮮美，讓人味蕾得到滿足的同時(shí)，也保證食物的健康營(yíng)養(yǎng)。

人均：98元

地址：蓮花北路8號(hào) 菡菁大廈1樓（蓮花麥當(dāng)勞旁）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-24:00