胡蘿卜是我們經(jīng)常吃的一種食物，其含的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富，也是老幼皆宜的好菜蔬，譽(yù)稱'小人參'。胡蘿卜具有益肝明目、利膈寬腸，健脾除疳、增強(qiáng)免疫功能、 降糖降脂的作用。胡蘿卜燉牛腩更是一道家常的美食，胡蘿卜與牛腩共燉，不僅提供胡蘿卜素，胡蘿卜素在牛腩這種含脂肪的食物中也最容易吸收利用。

肉媽胡蘿卜燉牛腩（成品展示）

材料清單

1、備好所有食材。

2、鍋里倒入清水，放入牛腩，2片姜，1顆蔥白段，適量料酒，大火燒開(kāi)。

3、將牛腩撈出，用清水洗凈，瀝干水分備用。

4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱。

5、放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩，翻炒上色。

6、烹入料酒，繼續(xù)翻炒，再放入姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香葉、草果炒香。

7、再放入豆瓣醬，翻炒。

8、調(diào)入適量醬油，翻炒均勻。

9、倒入熱水，水量需一次加足（烹飪技巧），大火燒開(kāi)，再煮片刻。

10、將炒鍋里的食材全部倒入電砂鍋。

11、放入胡蘿卜，接通電源，選擇“紅燒牛羊”程序，口感選“標(biāo)準(zhǔn)”即可。

12、程序結(jié)束后，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽，因?yàn)槎拱赆u和醬油都有咸味，鹽需少放，或者不放。

13、當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)~色香味俱全的胡蘿卜燉牛腩出鍋嘍，再撒些小蔥花點(diǎn)綴，完美！學(xué)會(huì)過(guò)年可以在親朋好友面前露一手嘍！