臺灣作家林清玄,在《養(yǎng)壺》中說,一把好壺它的外表和內力,都醞釀了時間的光澤,有著深沉的香氣,即使不放茶葉,光是沖進開水,也會有茶的香味,那香味是無數(shù)好茶所凝聚起來的。 壺的外表與內力,在醞釀時間光澤的過程中,即是壺的外養(yǎng)與內養(yǎng)的過程。只有內外兼修,才能養(yǎng)出好壺。 ▲包漿前后對比 養(yǎng)壺,首先要選擇質地上乘的紫砂壺來養(yǎng),那些低劣之壺是養(yǎng)不好的;其次,養(yǎng)壺最好用好茶,好茶養(yǎng)壺見效快,用一般茶養(yǎng)所花的時間要長一些。 如今,在亂象叢生的紫砂市場,養(yǎng)壺的效果亦是檢驗紫砂壺品質的標準之一。一般來說,一把正宗原礦紫砂泥制作、做工優(yōu)良的砂壺,泡養(yǎng)百日左右,就會有變化,顯現(xiàn)包漿的端倪。 ▲綠茶泡養(yǎng)2個月 ▲紅茶泡養(yǎng)40天左右 紫砂壺外養(yǎng),就是要勤泡茶、勤擦拭,以茶湯滋養(yǎng)砂壺。 趁熱澆茶湯洗壺,任壺體表面吸收。此時壺的溫度較高,壺壁上的細孔會略微擴張,為防止茶跡的積存,用棉質細布輕輕擦拭茶壺,讓茶油順熱吸附于壺壁之中,久而久之,壺壁就逐漸生輝了。 紫砂壺內養(yǎng),關鍵是一壺不事二茶。 因為紫砂壺有特殊的氣孔結構,善于吸收茶湯,一壺專侍一茶,沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味,不會相互混雜,保持獨特的個性,這樣養(yǎng)出來的壺品性會更高雅。 要及時清理茶渣,一是茶渣悶在壺里易有酸餿異味,有害于壺;二是,紫砂壺吸附熱香茶味之質,殘渣剩味無益于壺。 養(yǎng)壺的每個細節(jié)都要細心,如輕輕擦拭、凈手摩挲、干燥靜置等,都可以成為一種享受,有了這樣的感覺才能體會養(yǎng)壺的真正意義。 還有什么壺適合什么茶來養(yǎng),這個沒有硬性的規(guī)定。以段泥為例,可能大家會覺得,段泥砂壺顏色淺、容易臟,適合用綠茶、白茶等來養(yǎng),但段泥壺,用紅茶等泡養(yǎng)出的效果,如古銅之色,又有玉石之光,樸質厚重。 ▲段泥牛蓋蓮子包漿 愛壺、懂壺之人,不會把形態(tài)各異的壺囚放在櫥柜中,束之高閣。會定期將它們去沏茶,養(yǎng)壺之色澤、香氣。日積月累,已分不清養(yǎng)的是壺的氣質,還是自己的氣度了。養(yǎng)壺養(yǎng)心,茶香氤氳中,我們的心靈亦會折射出熠熠光輝。 |
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