文|吃貨君

和朋友一起出去逛街吃飯的時(shí)候，忽然看見(jiàn)菜單上有這么一道菜。抱著好奇的心情點(diǎn)了一下。畢竟吃過(guò)五花肉吃過(guò)腐乳，但是我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)腐乳五花肉是什么樣的！吃了之后感覺(jué)味道真的非常不錯(cuò)，所以趕緊去扒了一下做法，分享給大家。

材料

五花肉，茭白筍，豆腐乳，九層塔（擺盤(pán)用），蔥姜，醬油，米酒，糖

做法

1、將五花肉入滾水川燙取出冷水浸泡，涼后切約1cm厚片。茭白筍洗凈切滾刀塊。

2、豆腐乳放入容器，用叉子將豆腐乳壓成泥。

3、鍋不放油加熱，放入五花肉片煸香釋出油脂后取出。

4、利用煸五花肉的油脂將蔥段與姜片爆香，倒入豆腐乳炒香，再倒入醬油、米酒、糖將肉片炒出香氣后熄火。

5、取一深盤(pán)，將肉片沿著盤(pán)底擺放，放入茭白筍，將炒香的調(diào)味料均勻淋在茭白筍上，將深盤(pán)放入電鍋，外鍋加3杯水蒸煮，依喜愛(ài)的口感增減蒸煮的時(shí)間與水量。

6、取盛盤(pán)放在深盤(pán)口上，將盤(pán)翻轉(zhuǎn)將腐乳五花肉倒扣在盛盤(pán)中即完成。