[材料]：豬五花肉、紅豆腐乳、生姜、大蔥、冰糖、料酒、老抽、八角、桂皮、香葉
[過程]：
1、豬五花肉煮至八成熟后撈出。
2、把煮好的豬五花肉切成大塊，并用刀在肉皮上切出花紋。
3、取兩塊豆腐乳用勺子研成泥，冰糖用刀壓碎，生姜切大片，蔥切段。
4、碗里倒入適量料酒，放入冰糖。倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁、一湯匙老抽，調(diào)勻。
5、砂鍋里加適量清水，放入五花肉塊，八角、桂皮、香葉、生姜，蔥段。
6、大火煮開后，倒入調(diào)好的腐乳料汁小火燉制1小時候，調(diào)入精鹽再燉制10分鐘即可。
總認(rèn)為五花肉是肥膩的，但這個腐乳肉都燉制到這個份上了，想要它油膩些也不可能了。
喜歡濃汁的，可在出鍋后撈出五花肉，在湯汁里加適量淀粉勾芡后倒在肉塊上。
