孔子在兩千年前就說(shuō)過(guò)，食不厭精，膾不厭細(xì)，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，美味從來(lái)就是需要費(fèi)一番功夫的。用一根竹簽串上各種肉、蔬菜、下水，或炸，或煮，或燙，串串不能讓你一下吃飽，卻能讓你在細(xì)嚼慢咽中品出真味。

1. 羊肉串

來(lái)自新疆的美食，在全國(guó)各地遍地開(kāi)花。把切細(xì)的羊肉串在竹簽上，用碳火燒烤，撒上辣椒面和新疆特色調(diào)味品孜然，羊肉嚼勁十足，碳火爛出的香氣加上孜然，光是香氣就足夠讓你駐足了。根據(jù)去過(guò)新疆的朋友說(shuō)，和當(dāng)?shù)氐目狙蛉獯?，我們平時(shí)吃的都只夠塞牙縫，正宗的烤羊肉串都是串上羊肉塊烤制的?？磥?lái)以后不得不去一次新疆一探究竟了。

2. 小郡肝砂鍋串串

四川特色的串串，吃法和火鍋類(lèi)似。把串串燙進(jìn)火鍋鍋底里，和火鍋一樣燙熟了吃。每一串的肉都只有一丁點(diǎn)，但這點(diǎn)肉卻回味無(wú)窮，正是精華所在。一般成都當(dāng)?shù)刈顬檎诘氖淄茙А颁摴軓S”三個(gè)字的砂鍋串串，一串幾角錢(qián)，最后數(shù)串串，是名副其實(shí)的平民美食。

3. 缽缽雞

名字里帶雞，雞卻只是它的一部分，樂(lè)山傳統(tǒng)美食，又叫冷鍋串串。做法是先將雞肉、無(wú)骨雞爪、郡肝等肉菜和土豆、藕片、竹筍等素菜煮熟，再泡入特制的裝有紅油和泡椒兩種特制調(diào)料的缽缽里。吃的時(shí)候雖然是冷的，但油重香辣，口味獨(dú)特。

4. 水煮串串

相信是很多人的童年美味，一個(gè)推車(chē)上冒著熱氣的大鍋，里面是用牛油加上幾十種調(diào)料調(diào)成的湯底，無(wú)論葷素都是一角，在鍋里煮熟后拌上香油、辣椒面、折耳根等調(diào)料。沒(méi)有其他串串油那么重，卻同樣美味?？上У氖亲罱鼛啄曛饾u消失，成為了記憶里的美味。