豆腐腦

說到早餐，腦子當(dāng)中立刻冒出來豆?jié){油條，

豆腐腦大餅包子這些極具中國(guó)特色的早餐。

尤其是在這樣的冬日里，

嘴巴和胃都念著熱乎乎的東西。

內(nèi)脂豆腐/干木耳/干香菇

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雞蛋/淀粉/醬油/榨菜

1.前一晚將香菇、干木耳放入水中泡發(fā)，第二天內(nèi)脂豆腐從盒中取出放入鍋中蒸8分鐘。

2.蒸的時(shí)候，將香菇切丁，榨菜、木耳切絲，雞蛋打散備用。

3.熱鍋入油，放入香菇丁、木耳絲煸炒出香。

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4.鍋內(nèi)放入一大碗水，放入醬油、鹽調(diào)味，將雞蛋液倒入，最后將淀粉水倒入攪拌均勻。

5.將蒸好的豆腐放入碗中，澆上鹵汁，撒上蔥或香菜就好。

一碗熱騰騰的豆腐腦就做好了，

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微紅豐富的鹵汁泛著誘人的油光

拿起勺子舀了一塊豆腐腦放進(jìn)嘴里，

豆腐腦滑爽細(xì)膩，入口即化，

香菇的鮮香，木耳絲的肉感，還有榨菜的酸爽，

在大冬天里整個(gè)人瞬間就回血了！

溫馨提示

1.怎樣更方便的取出內(nèi)脂豆腐？——在豆腐盒子四個(gè)底各開一個(gè)小口子，這樣空氣就會(huì)進(jìn)去，倒扣就能取出豆腐啦。

2.蒸豆腐時(shí)出的水怎么辦？——直接倒掉就可以了，要不然會(huì)影響口感哦。

3.鹵汁的濃稠度？——不用太濃哦，水淀粉不用放太多。

4.配料怎么選？——所有的配料不是固定的哦，自己喜歡吃什么就放什么，換著花樣來。除了能當(dāng)早餐，平常也能當(dāng)菜的哦，里面的鹵汁配料按自己的喜好搭，喜酸的加點(diǎn)醋、喜辣的放剁椒，食肉的放肉末，濃淡皆可，一盤菜就做好了。

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