所謂的喝早茶,據(jù)說(shuō)起源于清代同治、光緒年間，那時(shí)候的有錢人喜歡玩鳥(niǎo)和斗蟋蟀,溜鳥(niǎo)一般都是在清晨,所以以前總是可以看見(jiàn)一大群的富家公子一人一籠一鳥(niǎo)的走在大街上,由于當(dāng)時(shí)的通信落后,一般大的新聞和消息都是有錢的人家通過(guò)與外面的來(lái)往而最先知道的,所以很多的富家之人總是在清早聚在茶館,叫上一盅茶，點(diǎn)上兩份點(diǎn)心。以前配茶的點(diǎn)心通常是干蒸馬蹄糕、糯米雞等等,然后大家就把相互消息說(shuō)來(lái)交流或者眩耀自身的價(jià)值,而平常人家也以因得以上茶館了解平常所不知的事而顯威風(fēng),而且因?yàn)樯喜桊^的一般都是有錢人,所以久而久之,上茶館就成了身份的像征.當(dāng)然了,時(shí)致今日,由早茶到現(xiàn)在的下午茶,夜茶.上茶館已經(jīng)成了城市居民最平常最普通的習(xí)慣了.現(xiàn)在的茶樓不但是交流信息的地方,也是人們謀生的重要場(chǎng)所。在這里，人們交流著各種經(jīng)濟(jì)、商品信息。很多的商機(jī)和信息就是在一杯一杯的茶里泡出來(lái)的.

紅米腸

第一眼看見(jiàn)紅米腸就覺(jué)得十分討喜，紅色表皮晶瑩透亮，口感糯糯的，里面是酥酥的，蝦仁口感彈牙，簡(jiǎn)直讓你贊不絕口；紅米性溫，可以健脾胃、活血往瘀，對(duì)于消化不好，或是有腹脹的人士有很好的療效。

芝士流心撻

濃郁的芝士流心吃進(jìn)嘴里的時(shí)候，滿口的芝士香氣和酥酥的曲奇外殼，纏綿著味蕾，給人一種欲罷不能的迷醉，我深深地被它的香味迷住了。

白灼菜心

菜心的功效和作用

1.預(yù)防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血。

2.降膽固醇菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

3.清熱解毒菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。

肉湯汁水晶蝦餃

水晶蝦餃?zhǔn)莻鹘y(tǒng)粵式茶樓點(diǎn)心之一，與干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統(tǒng)名點(diǎn)小吃。主要制作原料是鮮蝦、五花肉、香菇、澄粉、淀粉，輔料有油、鹽、料酒、姜。

傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦?、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，現(xiàn)在流行的是獨(dú)蝦蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內(nèi)餡隱約可見(jiàn)，吃起來(lái)爽滑清鮮，美味誘人。放在肉湯汁里一起吃，味道更好。

豉汁蒸鳳爪

豉汁蒸鳳爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。已成為廣州酒樓每天銷售量最大的點(diǎn)心之一。雞爪經(jīng)又炸又蒸，而發(fā)得泡而松軟，一吮就會(huì)脫骨，再加上諸味調(diào)和的醬料，頓時(shí)齒頬留香，就連啃骨頭也成為一種樂(lè)趣。再說(shuō)它的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)殡u爪富含膠質(zhì)，可以保持皮膚的滋潤(rùn)，有養(yǎng)顏之效。

蒜香蒸排骨

天氣這麼熱 適宜吃得清淡一點(diǎn) 蒸排骨視為廣東最普遍的家常菜 百吃不厭 加上香蒜入味 底下的香芋吸收所有的精華 再添一碗白飯......

牛腩焗豬腸粉

傳說(shuō)當(dāng)年乾隆下江南的時(shí)候

紀(jì)曉嵐就給了一種米制品給他吃

皇帝看到覺(jué)得好像豬腸一樣

就將這個(gè)米制品改了個(gè)名

就叫做豬腸粉了

豬腸粉這名字可是皇帝御賜的！從清朝到現(xiàn)在，廣州街頭依然有豬腸粉的叫賣聲，豬腸粉又便又飽肚，豬腸粉吸收紅燒牛腩汁，味道一絕，是廣州也是大家鐘愛(ài)的美食！

荔灣艇仔粥

荔灣艇仔粥是一道主食，原料為叉燒、魚(yú)片、魷魚(yú)須、浮皮、海蜇、蛋絲、炸花生、薄脆、蔥花、蕪芫、姜絲、白粥。

菜品由來(lái)

艇仔粥的由來(lái)：“是一個(gè)家道中落的廣州“西關(guān)闊少”，他于經(jīng)濟(jì)拮據(jù)的窘境中，買了一只小艇，在荔枝灣做起 了賣粥的營(yíng)生。以油炸花生米、炸魷魚(yú)絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時(shí)，就把粥料放入碗里，臨時(shí)加入新鮮魚(yú)片，沖入沸滾的味 粥（這種味粥多用雞鴨或生魚(yú)的骨熬成），然后撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最后加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到游客面前。 這種粥由于在艇仔（珠江三角洲稱長(zhǎng)約4米、鋪上艙板、中段或中后段有篷的小舟為“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。由于用料豐富，味道鮮美，深受大家歡迎。

天鵝榴蓮酥

榴蓮酥乃粵式茶點(diǎn)中的經(jīng)典之作，抿著茶看著報(bào)紙的婆婆公公，或一邊互相吹水，一邊就拖著塊榴蓮酥，咬一口還會(huì)評(píng)價(jià)一番，哪條路上什么酒樓的才最香酥。好吃的榴蓮酥可是酥而不干，你能感受到酥皮同榴蓮肉在口中互相融合濃的榴蓮餡，酥脆的外皮，前后兩邊配上芝麻香，口感多層豐富，用巧克力裝裱后，就如藝術(shù)品一樣，舍不得入口??！

叉燒包(Cha Siu Bao)

是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)西關(guān)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。

廣式蘿卜糕(Wide type Fried white radish Patty)

廣式蘿卜糕是廣東傳統(tǒng)糕類美食，老廣記憶中的傳統(tǒng)美食之一?？谖断条r味，主料有小麥面粉、白蘿卜、臘肉（生）、輔料為蝦米。蘿卜又稱菜頭，取其好彩頭的諧音，是過(guò)年時(shí)最應(yīng)季又最討好的蔬菜。

蟹子燒麥

燒賣用料精致，做法考究，早飯的時(shí)候來(lái)幾個(gè)熱氣騰騰的粵式點(diǎn)心，真是好不愜意啊。