這些美食，令人垂涎欲滴，對(duì)于烹調(diào)卻是有著嚴(yán)格要求的。因?yàn)樗鼈兙鶖y帶大量的寄生蟲。

福壽螺

福壽螺看起來(lái)和田螺很相似，但是個(gè)頭卻大一些，有些夜宵檔或者小飯店經(jīng)常會(huì)把福壽螺冒充田螺出售，因?yàn)樗漠a(chǎn)量更高，價(jià)格低廉。實(shí)際上福壽螺是一種危險(xiǎn)的外來(lái)物種，它不僅會(huì)破壞水稻，還攜帶大量寄生蟲——廣州管圓線蟲。

研究證明每一只福壽螺體內(nèi)寄生蟲多達(dá)3000～6000條！如果吃到未煮熟的福壽螺，僅僅一只都能造成嚴(yán)重后果。這種寄生蟲首先侵襲肺部，接著會(huì)隨著血液入侵腦部，引起腦膜炎，嚴(yán)重可出現(xiàn)昏迷甚至致命。

這種螺的口感并不好，就算是田螺也要謹(jǐn)慎食用，它主要攜帶血吸蟲。所以吃螺肉類，必須要吃煮透的，千萬(wàn)別為了新鮮用開水汆一下就吃。

生魚片

生魚片常見于日本料理，又嫩又滑口的生魚片配上芥末和檸檬汁非常美味，但是近年來(lái)沿岸海水污染嚴(yán)重，連生魚片的主要來(lái)源鮭魚現(xiàn)在也多魚龍混雜，大部分是是沿岸養(yǎng)殖，更有商家用虹鱒來(lái)代替，因?yàn)樗募∪饧y理和顏色都與鮭魚類似，極易混淆。（虹鱒口感較脆，肉質(zhì)偏白，屬于淡水魚）

生魚片應(yīng)該在20度以下冷凍超過(guò)24小時(shí)才算安全，而虹鱒非常便宜，寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)更大，又有賣家并未達(dá)到冷凍標(biāo)準(zhǔn)，吃這種魚做成的刺身極易中招。

牛排

牛排是歐美人的最愛，國(guó)內(nèi)也有很多鐘愛牛排的食客，有一部分人喜歡吃血淋淋的半生牛排，雖然照顧了味蕾，卻忽略了健康。牛排中的寄生蟲通常是牛帶絳蟲之類，（一種巨大的腸道寄生蟲）。