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少小離家，老大了也未曾回去；鬢毛衰了，但鄉(xiāng)音還留著些許辣子的味。在飄萍上的何止是客，一股鄉(xiāng)愁無處安放。
品牌廣告語：舌尖上的鄉(xiāng)愁 舌尖上的中國，也深藏著舌尖上的鄉(xiāng)愁。每一個在外漂泊的中國人，對于故鄉(xiāng)的情感，濃如茶、醇如酒，最割舍不下的還有記憶中故鄉(xiāng)的味道。把鄉(xiāng)愁寄托于食物之中，尋回記憶中的味道，這也是懷湘樓的使命和歸宿。 品牌推廣語：好朋友，一輩子 好朋友，一輩子 品牌故事： 作為異鄉(xiāng)來客的王先生，自大學畢業(yè)后一直在深圳這個城市生活打拼。常年在外的游子皆有念家之心，身為湖南人的王先生，時常懷念老家的家常菜，惦掛著家鄉(xiāng)的味道，就像一個味覺定位系統(tǒng)，無論腳步走多遠，在人的腦海中只有故鄉(xiāng)的味道熟悉而頑固。
背起行囊，離開家鄉(xiāng)，能帶走的味道，就只有那瓶母親做的辣醬到了異鄉(xiāng)，扎下根，明月當空，雖分隔兩地，也和親人共同仰望城市里，遍地是金銀，卻沒有老家屋后的菜地、門前的魚塘變的是食材，不變的，是卸不下的手藝和鄉(xiāng)土的味，歷久彌香尋回一份記憶，卻是一絲鄉(xiāng)愁，從舌尖滑過，深藏心底。 每個人對食物的感情多半是鄉(xiāng)土，是懷舊，是回憶童年的味道。無論身在他鄉(xiāng)，是榮辱還是浮沉，是漂泊還是落腳，都習慣了用食物連接起留下足跡的兩個家鄉(xiāng)，模糊了淚水和歡笑。
小時候，很貪玩，但無論野多遠，當滿天是晚霞，當炊煙已裊裊，那一刻，轉(zhuǎn)過身，朝家的方向奔跑。
懷湘樓設(shè)計說明：《記憶中的家鄉(xiāng)》
品牌定位： 如今各種時尚餐飲品牌不斷出現(xiàn)，營銷也是五花八門，老品牌的大型餐飲面臨著轉(zhuǎn)型，不然客戶會分流。老牌餐飲企業(yè)存活率不到17%，傳統(tǒng)餐飲人經(jīng)過這兩年的洗禮已經(jīng)逐漸的互聯(lián)網(wǎng)化，個性化，時尚化，玩法也開始豐富多樣起來。是的，要轉(zhuǎn)型。那么如何轉(zhuǎn)？向什么地方轉(zhuǎn)？轉(zhuǎn)的好叫轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)的不好叫轉(zhuǎn)死。如何迎來品牌的第二春？ 市場上這么多的湘菜品牌，有的賣環(huán)境，有的賣低價，有的賣快時尚，有的賣單品，有的賣供應鏈，那我們要賣什么？
載體：原生態(tài)的家鄉(xiāng)食材。 場景：具有湖湘文化特色的新仿古風格，陶淵明筆下的世外桃源，有著天下第一村稱號的張谷英村，古城長沙的標志天心閣，古代四大書院之一的石鼓書院，人文薈萃的鳳凰古城，以及8個風格各異的包房，分別以湖南名勝古跡名稱命名：岳麓書院，岳陽樓，瀟湘，衡山，崀山，韶山，張家界，武陵源。 人均：70%。 服務：像朋友一樣親切的服務。 這就是我們的核心定位。 懷湘樓，擁抱湘味，散發(fā)香味，讓所有心懷湘菜的朋友。心懷這份積累，將湖湘的味傳承下去。懷湘，是懷鄉(xiāng)，讓每個身在異鄉(xiāng)的湖湘人，有寄托鄉(xiāng)情的地方；懷湘，也是懷香，讓不同地域的人們，都能在懷湘樓帶來盈懷的香。
/ 出品：深圳餐謀長品牌策劃有限公司 主創(chuàng)團隊： 品牌設(shè)計：袁潔文 / |
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來自： 天天美食研究所 > 《餐飲經(jīng)營》
