雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的醫(yī)療效用。

提示：面團(tuán)揉搓應(yīng)適度，要保證揉搓的力度，時(shí)間不能過短或過長(zhǎng)。將面團(tuán)揉搓至其表面光滑，撐開、拉扯時(shí)具有良好的韌性即可。

食材：高筋面粉 280克，酵母 4克，水 85毫升，奶粉 10克，黃奶油 25克，細(xì)砂糖 40克，雞蛋 2個(gè)，鹽 2克

做法：

1 把高筋面粉倒在案臺(tái)上，加入奶粉、酵母、鹽。

2 用刮板混合均勻。

3 再用刮板開窩，倒入雞蛋、細(xì)砂糖，攪勻。

4 倒入清水，攪拌均勻。

5 加入黃奶油。

6 拌入混合好的高筋面粉，搓成濕面團(tuán)。

7 再揉搓成光滑的面團(tuán)。

8 把面團(tuán)分成三等份。

9 取模具，里側(cè)四周刷上一層黃奶油。

10 將三個(gè)面團(tuán)放入模具中，常溫1.5小時(shí)發(fā)酵。

11 生坯發(fā)酵好，約為原面皮體積的2倍，準(zhǔn)備烘烤。

12 把發(fā)酵好的生坯放入烤箱中，上火調(diào)為170℃，下火調(diào)為200℃，烘烤時(shí)間設(shè)為20分鐘，開始烘烤。

13 戴上隔熱手套，打開烤箱門，把烤好的雞蛋吐司取出，晾涼裝入盤中即可。