北方人普遍愛吃水餃，有句老話:“還吃不如餃子，好受不如倒著”。餃子香不香全在餃子餡上，通常家里面都會包雞蛋韭菜餡的水餃。最煩惱的就是韭菜雞蛋餡餃子容易出水怎么辦？這樣做，讓你遠離韭菜出水的煩惱。

第一步：準備好韭菜和雞蛋，把韭菜清洗干凈并瀝干水份。

第二步：熱油鍋煎雞蛋，煎熟后晾涼備用

第三步：將雞蛋，韭菜剁碎，加入調(diào)味料進行攪拌

韭菜雞蛋餡水餃不出水的技巧：

1，這是最關(guān)鍵的一步，因為韭菜容易出水，先倒入熟油把韭菜拌勻可以防止餃子在包的過程中出水。

2、在包之前才開始切韭菜。

3、千萬不要在韭菜上撒鹽，因為之前在雞蛋里已經(jīng)多加了一些鹽。所以韭菜也不會沒滋味。

4、切好韭菜后，就把燒好的寬油倒進去，用油把韭菜包起來，這樣就避免出水。