老京人見(jiàn)面打招呼，少不了：“吃了嗎？您吶”！“喝了嗎？您吶”！——您要是不當(dāng)回事兒沒(méi)言語(yǔ)聲兒，保不齊挨切刳。言談話語(yǔ)里帶著，“學(xué)問(wèn)是大了，誰(shuí)都不愛(ài)搭理啦！”脊梁骨后身兒當(dāng)媽的訓(xùn)斥小不點(diǎn)兒：“可別像這位爺，沒(méi)啥眼力價(jià)兒?！比苏f(shuō)了京人虛，凈瞎咧咧。可別這么說(shuō)，叫老人聽(tīng)見(jiàn)麻煩大了。惹著那位混不吝的爺們兒，活該挨幾句京罵。

 吃了嗎，咱就不說(shuō)了。喝什么？那就是北京人的習(xí)好了。

 京人好茶，多年的規(guī)矩。您要非說(shuō)老北京講究還是將就，那就看地處啥世道啥身份了？知書(shū)達(dá)禮之家，繁文絮節(jié)少不了。茶具那一定是地道的瓷器，茶葉那可是專(zhuān)門(mén)的備置，茶座說(shuō)不準(zhǔn)也延續(xù)了幾老輩子。碰上大多數(shù)大雜院人家，粗缸子，大瓷碗，“咣咣咣”幾口見(jiàn)底兒，牛飲痛快了再言其他。

 前門(mén)大碗茶，歷經(jīng)春秋多年，依然二分錢(qián)一大碗。您說(shuō)，他是賺錢(qián)？還是賺吆喝？刨去“海納百川”的意義甭說(shuō)；說(shuō)白了，不就顯著北京人好客情兒，見(jiàn)面不栽面兒的禮數(shù)不是？暗地里賠錢(qián)找補(bǔ)，誰(shuí)難受誰(shuí)知道。

 總而言之，言而總之，喝茶習(xí)慣、待客習(xí)慣，上茶為禮，那是頭一位迎客敬客的規(guī)矩。講究點(diǎn)兒的，問(wèn)客需紅茶綠茶花茶？再問(wèn)龍井碧螺春大紅袍鐵觀音？再再問(wèn)張一元吳裕泰慶林春？即使是馬連道大撥兒批發(fā)來(lái)的也得瞞著。將就點(diǎn)兒的就隨意了，大壺招呼，大把茶缸子沏滿(mǎn)嘍，算是心誠(chéng)。

 規(guī)矩一些的人家，還是講禮數(shù)。敬茶：要起身雙手慢倒，只倒七分為好。喝茶：忌諱大口喝干，喝茶出聲兒，叫人笑話。接茶：貌似起身，以示敬意；指曲微叩，以達(dá)謝意。再有些條件，頂級(jí)好茶一定備些好茶具好茶杯，那就可以賞茶?？床枞~生命升華，看茶葉千姿百態(tài)，看茶葉欲說(shuō)還羞，看茶葉上下起舞-------。

 滾燙的水澆落，無(wú)數(shù)茶葉一下子被激活。像蘭花、像雪花，像思緒、像空間；像春趣、像舞姿。方寸之間，誠(chéng)然一種說(shuō)不出的奔走相告的快樂(lè)。杯中自有春天的萌動(dòng)，夏日的熱烈，秋午的繁贏。一切過(guò)去，此時(shí)的茶葉精靈會(huì)靜靜期待。留下縷縷清香，任主人客人享受一種氤氳中的快感。

 吃茶原本與求佛是貫通一體的，一切皆為心悟。茶味好不好？眾說(shuō)紛紜。苦味、香味，自從心出。人之有感：“人心就是茶”，茶就是當(dāng)下一顆心。茶是一種禪意，一種物我合一的境界。吃茶，自悟到心靜心凈的意味；吃茶，體會(huì)到人生的挫折曲回與順暢快達(dá)總是那樣風(fēng)云際會(huì)。

 喝酒，越來(lái)越可濃烈，或者產(chǎn)生一種莫名的沖動(dòng)甚至忘乎所以。喝茶，可以使人寧?kù)o使之陷入深邃，或剝離或剔除些繁雜枝杈，保持著一種思考與凝重。當(dāng)然，還得因人而異。

 賣(mài)弄僅僅是茶葉的品質(zhì)，忽略品茶的心理過(guò)程，只會(huì)知道表皮中的魅香。大口大口地解渴，那只是茶最最基本的效用，與“人茶合一”無(wú)關(guān)。

 做人應(yīng)該像茶：甘于寂寞，可以藏匿數(shù)百年而不張揚(yáng)。勇于奉獻(xiàn)，生命的精彩處在于最后的杯中舞蹈。默默無(wú)聞，沒(méi)有炫耀、沒(méi)有張狂、沒(méi)有目空一切的態(tài)勢(shì)。茶葉的本事還可以不斷被挖掘被認(rèn)知的。比如健身；比如美食；比如治療；比如------，沒(méi)有窮盡。

 這就是悠久綿長(zhǎng)的中國(guó)茶文化，滲透到人心人身骨子里的文化記號(hào)。當(dāng)前茶文化有意無(wú)意間的忽略，興許也是一種狂浮社會(huì)的現(xiàn)象。

 我看日本茶道，也就是一種茶技藝的表演方式。與普遍叫這道那道的，別無(wú)二致。把味器皿的奢侈，把味品茶的縟節(jié)，把味過(guò)程的繁瑣盡情演示，除了彰顯島國(guó)能繼承精髓再就是披上華麗的文明外衣。哈哈！此番一段言辭，就算是我羨慕嫉妒恨的囈語(yǔ)。因?yàn)槲倚男鬲M小，茶文化本是我祖宗先創(chuàng)造的。他國(guó)茶道，純粹是拿來(lái)主義！

 文軍2012·3·20