在制作豬肉三鮮餃子餡前，我們嘚先準備好食材，食材中有:瘦肉,娃娃菜心,黑木耳,姜末,蔥花,鹽,味精,花椒面,醬油,耗油,香油,食用油等主要食材和調(diào)料。

三鮮餃子餡的做法:首先將娃娃菜掰開，放入清水中洗干凈，洗干凈之后將娃娃菜剁碎（在這里我用的是手搖碎菜器）然后加入兩勺鹽腌制一小時，腌制好后擰干娃娃菜里面所含的水份。

娃娃菜準備好后，就將適量的黑木耳放入溫開水中浸泡，浸泡到柔軟可以食用為止就可拿出， 然后將浸泡好后的黑木耳放到手搖碎菜器進行攪碎。

之后就將瘦肉洗凈瀝干水份，將瀝干水份的瘦肉切碎，（在這里就不適合用手動攪碎機了）再將切碎的瘦肉斬成瘦肉泥備用。

然后將瘦肉泥放入一只干凈的大碗中，接著放入準備好的木耳末、姜末、蔥花、娃娃菜末、然后放入適量的鹽、味精、花椒面、醬油、耗油、香油、食用油等調(diào)料。再用筷子攪拌均勻，攪拌均勻后再打入一個雞蛋到餡料中，再次進行攪拌均勻即可。美味營養(yǎng)的三鮮餃子餡就做好了。小伙伴們自己也趕緊試試吧！

溫馨提示:像這樣的三鮮餃子餡，不能放入冰箱中長期保存，不然就沒有鮮美的味道了。