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于是有了新版的《神經(jīng)酸，會成為下一個腦白金嗎？》（上篇） 神經(jīng)酸是大腦神經(jīng)細胞和組織中的一種核心天然成分，一種長鏈單不飽和脂肪酸，具有修復(fù)大腦神經(jīng)信息傳遞的功效，是腦健康的營養(yǎng)素。相比人體自身轉(zhuǎn)化神經(jīng)酸，從體外直接攝入神經(jīng)酸也是最快最有效的途徑。功能油脂+腦健康+法規(guī)批準，這些逐漸成為神經(jīng)酸備受關(guān)注的標(biāo)簽。植提橋近期發(fā)布的神經(jīng)酸的文章引起了讀者廣泛的興趣，同時也引發(fā)了關(guān)于神經(jīng)酸原料來源的進一步探討，也就有了我們今天的“神經(jīng)酸”下篇。 從法規(guī)入手 衛(wèi)計委2011年第9號公告批準元寶楓樹種仁來源的元寶楓籽油為新食品原料，其脂肪酸的質(zhì)量要求為神經(jīng)酸≥3.0%，亞油酸≥30%，油酸≥15%。 衛(wèi)計委2017年第7號公告批準了新來源的神經(jīng)酸。公告指出神經(jīng)酸是以菜籽油為原料，經(jīng)過皂化、酸化、萃取、分離、結(jié)晶、干燥等工藝制得。菜籽油中富含芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸等。該工藝主要以菜籽油中的芥酸為原料合成神經(jīng)酸，得到的神經(jīng)酸含量≥85%。和元寶楓籽油的神經(jīng)酸相比，含量高是它的特點，但是目前該方法得到的神經(jīng)酸暫時難以滿足市場需求，所以價格高，相關(guān)食品及保健食品也比較少。
上一篇文章我們對比過不同來源的植物中神經(jīng)酸含量，如下表。
蒜頭果中神經(jīng)酸含量最多，由于蒜頭果分布地帶狹窄且屬于國家二級保護植物，資源量少，限制其工業(yè)化生產(chǎn)。 蒜頭果 元寶楓中神經(jīng)酸含量5％～6％，比蒜頭果中神經(jīng)酸的含量低，但其結(jié)果量大，神經(jīng)酸的產(chǎn)量可觀。目前，元寶楓已成為可持續(xù)利用的神經(jīng)酸新資源之一。市場上元寶籽油的產(chǎn)品類型多為含有神經(jīng)酸配方的食用調(diào)和油或者是膠囊類型的保健食品，但神經(jīng)酸含量較低。 元寶楓 文冠果中的神經(jīng)酸含量雖不及元寶楓，但是其含油率高，在脂肪酸的綜合利用上很有潛力。而且文冠果還具有適應(yīng)性強，耐干旱、貧瘠，根系發(fā)達，生長快、結(jié)實早、產(chǎn)量大等特點，因此也具有很大的經(jīng)濟價值。唐東慧、阮成江等人【1】研究了21個不同種質(zhì)文冠果種子和種仁含油量，并通過分析檢測脂肪酸組成及相對含量，發(fā)現(xiàn)神經(jīng)酸含量高于3％的種質(zhì)有7個，最高的為3.77％。這不僅為文冠果優(yōu)良品種的選育提供了科學(xué)依據(jù)，而且為文冠果油加工利用提供了參考。 文冠果 目前，文冠果產(chǎn)品主要以功能食用油為主，由于其沒有新食品原料的身份，在神經(jīng)酸進一步應(yīng)用在功能食品方面會有一定限制。 技術(shù)創(chuàng)新，為應(yīng)用引路 在神經(jīng)酸產(chǎn)品的開發(fā)上，除了原料的問題外，技術(shù)也是限制我國神經(jīng)酸產(chǎn)品發(fā)展的因素。在加拿大、美國、澳大利亞及新西蘭等國家，油脂技術(shù)相對發(fā)達，含有神經(jīng)酸的產(chǎn)品除了食用油、脂肪和乳化脂肪制品之外，也有固體飲料、乳制品、糖果、方便食品等產(chǎn)品形態(tài)。我國神經(jīng)酸原料來源廣泛，受技術(shù)限制，產(chǎn)品加工成本高，產(chǎn)品形態(tài)缺乏創(chuàng)新，多以食用油和膠囊產(chǎn)品為主。西北大學(xué)生物技術(shù)專業(yè)李多偉教授是植物綜合利用的專家，李教授表示文冠果、元寶楓等植物都可綜合利用，以文冠果為例，種仁可開發(fā)神經(jīng)酸和果油粉等產(chǎn)品；果皮可開發(fā)皂甙產(chǎn)品，葉子可以開發(fā)速溶茶產(chǎn)品，果殼還可以開發(fā)活性炭及天然褐色素等產(chǎn)品。 所以，在神經(jīng)酸產(chǎn)品開發(fā)的路上，我們還可以走的更為長遠，更為廣闊。
參考文獻：【1】不同種質(zhì)文冠果含油量及油中脂肪酸組成分析，中國油脂，2017年第42卷第3期。 植提橋媒體客服電話：029-88814264 投稿熱線：eva@herbridge.com 微信：juanjuanliushui7 廣告 《天然成分》電子期刊 《天然成分》大健康產(chǎn)業(yè)鏈全球視角，64頁全是植提橋主創(chuàng)團隊為您篩選的干貨！每月第一時間掌上閱讀！ 傳送門直達：《天然成分》11月份電子期刊 |
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