蜂蜜酒(一)

家里如有老人，可自己制點蜂蜜酒，供老人飲用。這樣，一是在工作之余增添樂趣

二是有益于老人健康。蜂蜜酒的制作方法是：

取蜂蜜500克，潔水1000毫升，紅曲50克或白曲(酒藥)25克，混勻裝入干凈的壇

、甕或瓶中，以口小為好，用牛皮紙封好口，經(jīng)過一個半月發(fā)酵后即可過濾飲用。

如果經(jīng)發(fā)酵后投入曬(烘)干的當歸、熟地、黨參、黃芪、枸杞、仙靈脾等補氣血的

中藥陳釀，可使蜂蜜酒有雙補氣血的作用。

蜂蜜酒(二)

原料：蜂蜜1.35千克，酒石酸1.5茶匙，檸檬酸1.5茶匙，葡萄單寧1/4茶匙，(呵

呵，太不精確，論上茶匙了--本老太太注)酵母及營養(yǎng)鹽、維生素(如B1、B12、C、

E等)各適量，水4.5升。

制法：把蜂蜜溶解在2.8升水中，加熱至沸，不能攪拌，撇去浮沫，待冷卻到25度

時加酒石酸、檸檬酸、單寧、營養(yǎng)鹽和維生素，最后加酵母，混勻，移入發(fā)酵罐中

，用冷開水補足到4.5升，裝上氣塞發(fā)酵。按常規(guī)方式虹吸倒罐。

倒罐后的蜂蜜酒，經(jīng)過貯存陳化3個月，使酒成熟，味道會更醇厚。如果能存放一

年以上，基質(zhì)量還能進一步提高。這種酒如稍帶有甜味，會更使人陶醉。因此，在

最后一次倒罐后，最好加入少量糖漿(把約110克糖溶解在少量水中加入即可)