山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。山藥是山中之藥、食中之藥，它肉質(zhì)細(xì)嫩，不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

山藥羹是一道以山藥為主要食材制作的美食。制作方法簡(jiǎn)單，食用起來(lái)營(yíng)養(yǎng)美味，秋季養(yǎng)生，口感爽嫩，美食美味，相得益彰！

這是菊子姐姐Cooking美食的第99道菜，10月份的第廿三道菜，推薦指數(shù)為【暖心推薦】，一口山藥羹，又一口山藥羹^_^

Get山藥羹制作流程

1、食材

山藥一根，雞蛋兩個(gè)，小蔥一根

2、加工

山藥去皮洗凈拍碎切沫，如圖，雞蛋打散待用，小蔥切蔥花，兩勺淀粉用適量水調(diào)成水淀粉待用

鍋里加適量水燒開，先放入拍碎的山藥下鍋煮熟，放入適量鹽，再倒入水淀粉和打散的雞蛋攪拌均勻至濃稠狀，起鍋前撒上蔥花即可，一道簡(jiǎn)單美味的山藥羹就做好了，老少皆宜喲！

3、擺臺(tái)

健脾益胃助消化，爽嫩爽嫩的山藥羹要一碗^_^

【菊子物語(yǔ)】

山藥變黑主要是氧化的作用，將山藥削皮切片后放到水里，可以有效地防止山藥變黑，菊子姐姐做的山藥羹，直接拍碎馬上煮了，所以不用放水里了！