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來(lái)自： fengweifeng9 > 《烹調(diào)》
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炒花甲最忌直接焯水，飯店大廚都是這樣做的，鮮嫩入味干凈無(wú)沙
炒花甲最忌直接焯水，飯店大廚都是這樣做的，鮮嫩入味干凈無(wú)沙。
為啥炒花甲總是掉肉？飯店大廚：做好這1點(diǎn)，炒出酒店水平
第1步，首先要將買回來(lái)的花甲吐沙，這樣花甲炒出來(lái)的口感才會(huì)好，不然一口一個(gè)泥沙，嚴(yán)重影響到食用的心情，很多人在清洗花甲的時(shí)候，都...
爆炒花甲到底要不要焯水？大廚教你正確做法，肉嫩鮮美吐沙干凈
大廚教你正確做法，肉嫩鮮美吐沙干凈。
花甲想要好吃切記不要焯水，我來(lái)教你正確方法，步驟詳細(xì)鮮香無(wú)沙
花甲想要好吃切記不要焯水，我來(lái)教你正確方法，步驟詳細(xì)鮮香無(wú)沙。
花甲 ?怎么清洗才干凈？30年大廚教你一招，花甲吐沙干凈無(wú)腥味
30年大廚教你一招，花甲吐沙干凈無(wú)腥味?；椎呐腼冏龇ū容^簡(jiǎn)單，不過(guò)，它卻有一個(gè)缺點(diǎn)，花甲體內(nèi)的泥沙比較多，不管是炒著吃，還是煮...
吃花甲等于吃沙子？飯店大廚教你一招，只需10分鐘，花甲瘋狂吐沙
花甲去泥沙是一個(gè)大問(wèn)題，當(dāng)我們自己買花甲回家烹飪的時(shí)候，泥沙總是出不來(lái)。有一次和以為飯店大廚聊天，就聊到這個(gè)問(wèn)題，他告訴我，花...
酒店賣188一只的沙姜雞，大廚教你在家做，只要看一遍就能學(xué)會(huì)
酒店賣188一只的沙姜雞，大廚教你在家做，只要看一遍就能學(xué)會(huì)。
酒店賣188一只的沙姜雞，大廚教你在家做，看一遍就能學(xué)會(huì)
酒店賣188一只的沙姜雞，大廚教你在家做，看一遍就能學(xué)會(huì)。
炒花甲時(shí)，到底要不要焯水？很多人做錯(cuò)，難怪肉腥不鮮嫩還有泥沙
很多人做錯(cuò)，難怪肉腥不鮮嫩還有泥沙。炒花甲時(shí)，到底要不要焯水？炒花甲到底要不要焯水？大廚教你最簡(jiǎn)單的做法，吐沙干凈無(wú)腥味。
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