  相信對于絕大多數(shù)剛接觸廚藝的新手來說，西紅柿炒雞蛋絕對是自己最先掌握的菜品，對于我來說也不例外。周末兩天一直下著雨，想著在家隨便煮點東西填填肚子吧，腦洞一開，想著自己動手做上一碗香濃的西紅柿雞蛋鹵子，酸酸甜甜的口感讓人吃上一口就愛上，保準讓你滿意。
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準備好食材
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西紅柿洗凈切小丁，蒜薹切小丁，黑木耳泡發(fā)，切絲
3
雞蛋在碗里打散，熱鍋，油3成熱倒入，開始慢慢劃，基本定型，就快點劃散，出鍋，炒雞蛋
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熱鍋，倒油，3成熱的時候，倒入蔥姜蒜，蒜薹
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半分鐘出來香味，放入西紅柿，大火炒出紅色
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倒水，水開了，小火燜煮10分鐘，至西紅柿軟爛
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倒入豆瓣醬，生抽，糖，醋，鹽
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勾芡少量多次，每次勾芡后，等鍋沸騰，查看濃稀程度，再考慮下次勾芡的量。面鹵子的勾芡，不能太稠，舀一勺鹵子，倒入鍋中
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看起來有點掛勺子，就ok了
烹飪小竅門
1.現(xiàn)在西紅柿都沒有西紅柿味了，所以要加少量的醋和糖 此文轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請與本站聯(lián)系，立刻刪除 |
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