生豬養(yǎng)殖全過程主要分為三個階段：育苗、育仔和育肥；其中，育苗階段的養(yǎng)殖模式差異不明顯，因為大規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)通常自己控制祖代豬的種源，培育和繁殖優(yōu)質(zhì)父母代種豬；而育仔和育肥這兩個階段是區(qū)分養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營模式的主要判斷依據(jù)。按照養(yǎng)殖階段的分工不同，主要產(chǎn)生了兩大類截然不同的養(yǎng)殖模式：一是以溫氏為代表的“公司+農(nóng)戶”的中規(guī)模分散式養(yǎng)殖模式，另一類是以牧原為代表的一體化自育自繁自養(yǎng)模式。

一、溫氏股份養(yǎng)殖模式分析

1、“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式介紹

溫氏集團以“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式實現(xiàn)了規(guī)模的快速增長，雖然其養(yǎng)殖的機械化程度并不高，但是養(yǎng)殖效率非常高。

具體來說，溫氏集團“公司+農(nóng)戶”模式是公司保留種豬繁育和育仔階段，而將育肥階段以委托飼養(yǎng)的方式交由農(nóng)戶負責(zé)。公司不需要提供仔豬育肥舍，由合作農(nóng)戶按照公司的標準自己出資新建或改造現(xiàn)有的養(yǎng)殖場，并通過與公司簽訂委托協(xié)議，繳納一定的預(yù)付金（400元/頭），“代替”公司進行生豬養(yǎng)殖。生產(chǎn)周期結(jié)束，公司按照合同約定價格回購成熟的商品豬，并支付一定的托管費。

溫氏為農(nóng)戶提供先進的技術(shù)指導(dǎo)、優(yōu)質(zhì)的飼料和疫苗采購等，并統(tǒng)一管理分散的農(nóng)戶生產(chǎn)活動。在這個過程中，生豬的產(chǎn)權(quán)仍屬于公司，農(nóng)戶的托管從傳統(tǒng)的“雇傭農(nóng)工飼養(yǎng)-支付工資”變?yōu)椤拔修r(nóng)戶飼養(yǎng)-支付托管費”，不過飼料等費用計入應(yīng)收賬款直至合同履約時才能收回。

圖1 溫氏“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式

圖2 溫氏和農(nóng)戶的生產(chǎn)結(jié)算流程圖

2、溫氏養(yǎng)殖模式分析

①確保農(nóng)戶利益

公司憑借先進的養(yǎng)殖技術(shù)和現(xiàn)代化信息系統(tǒng)，幫助農(nóng)戶提升養(yǎng)殖效率、降低市場和技術(shù)風(fēng)險，在確保農(nóng)戶順利完成飼養(yǎng)的前提下，確保農(nóng)戶獲得穩(wěn)定的收益（主要是代養(yǎng)費）。具體來說，黃雞飼養(yǎng)77天齡，確保農(nóng)戶2.1元/羽的毛利；肉豬飼養(yǎng)148天齡，確保農(nóng)戶不低于150元/頭的毛利；并通過明文規(guī)定的公司制度和嚴格的內(nèi)部管理確保農(nóng)戶的收益落到實處。

表1 溫氏股份委托養(yǎng)殖費用變化

②高水平的飼料產(chǎn)品研發(fā)

公司全系列飼料產(chǎn)品均系自主研發(fā)生產(chǎn)，營養(yǎng)水平高、飼養(yǎng)效果優(yōu)良，料肉比大幅低于行業(yè)平均，且公司在前期料上掌握了關(guān)鍵技術(shù)，多方面因素助力養(yǎng)殖成本最小化。

PSY、料肉比、商品代存活率等技術(shù)指標均大幅領(lǐng)先市場。溫氏的肉豬料肉比2.3-2.4，大幅領(lǐng)先市場平均水平2.8，如此大規(guī)模的飼養(yǎng)，即使0.1個點的差距會使得成本相差巨大；公司的PSY平均在23頭以上，部分成熟且滿負荷的子公司是24頭，而業(yè)內(nèi)平均水平僅17-18；公司的商品代成活率達到94.5%以上，社會平均水平不到90%。

表2 行業(yè)技術(shù)指標對比

二、牧原：一體化自育自繁自養(yǎng)模式

1、自育自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖模式介紹

以牧原股份為代表的一體化自育自繁自養(yǎng)模式，企業(yè)自建養(yǎng)殖場，統(tǒng)一采購飼料、疫苗，雇傭農(nóng)工集中進行種豬的育種和擴繁、豬苗的培育、生豬育肥等全部生產(chǎn)過程，并統(tǒng)一銷售給終端消費者。從上游的育種和飼料，到中游的擴繁和育肥，再到下游的屠宰銷售，牧原通過一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，做到生產(chǎn)全環(huán)節(jié)可控。

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一體化產(chǎn)業(yè)鏈使得公司將生豬養(yǎng)殖各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)置于可控狀態(tài)，在食品安全、疫病防控、成本控制及標準化、規(guī)?；?、集約化等方面具備明顯的競爭優(yōu)勢。

圖3 牧原的自育自繁自養(yǎng)模式

2、牧原養(yǎng)殖模式分析

①先進的豬舍及設(shè)備——低折舊、省人工

公司自行設(shè)計、建設(shè)豬舍及養(yǎng)殖設(shè)備，使得豬舍建設(shè)成本得到合理控制。2009年至2012年上半年，包含全產(chǎn)業(yè)鏈的每萬頭產(chǎn)能對應(yīng)的固定資產(chǎn)投入僅需400-500萬元，募投項目的投資額也僅為550萬元/萬頭產(chǎn)能，大大減少了固定資產(chǎn)的初始投入和后期折舊成本。由于豬舍和設(shè)備的自動化程度高，所需的養(yǎng)殖人員數(shù)量大大減少，每萬頭生豬飼養(yǎng)僅需養(yǎng)殖人員10人左右，每頭豬的人工成本在50元左右，大幅低于行業(yè)平均水平。

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②飼料成本遠低于同行帶來高毛利

公司的動物營養(yǎng)技術(shù)及飼料配方優(yōu)勢十分突出，單噸飼料成本遠低于同行、料肉比低于行業(yè)平均水平，這離不開一體化養(yǎng)殖模式、豬舍設(shè)計和育種等核心技術(shù)優(yōu)勢。

表3 牧原的飼料原料中小麥、玉米和豆粕用量情況

表4 牧原生豬養(yǎng)殖各項指標

表5 牧原股份與行業(yè)上市公司毛利率比較

國內(nèi)的生豬養(yǎng)殖模式主要依據(jù)養(yǎng)殖階段的分工不同、自有資源的投入不同而得以區(qū)分，并因此在投資回報、擴張速度和持續(xù)經(jīng)營等方面各有優(yōu)劣。

以“公司+農(nóng)戶”為代表的輕資產(chǎn)模式的優(yōu)勢在于公司擴張的難度下降，可以快速形成全國范圍的規(guī)模化生產(chǎn)，具備較高的成長性和較強的可復(fù)制性。而重資產(chǎn)的自育自繁自養(yǎng)模式雖難以快速擴張，但通過養(yǎng)殖基地的統(tǒng)一管理能夠確保出欄生豬的質(zhì)量和食品安全，契合消費升級大背景下居民對食品安全的重視程度提升，并符合下游深加工企業(yè)對豬肉品質(zhì)和食品安全越來越高的要求。