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英式蛋奶凍 材料 四個蛋黃 牛奶500毫升 香草豆莢 砂糖50克 粟粉25毫升 鮮奶油125毫升 魚膠粉7克 黑朗姆酒60毫升 做法 1、將牛奶中加入香草豆莢（或云尼拿香油），砂糖，煮沸離火。 2、把粟粉和蛋黃拌勻。 3、把3/4的溫?zé)崤Ｄ痰谷氲昂谢旌习鑴颉?/p> 4、再加熱，需不停攪拌，直至糊狀即可。 5、離火，加入剩下的牛奶，拌勻。 6、加入朗姆酒。我用的是“牙麥加”的，沒有“摩根”的香。 7、打發(fā)鮮奶油。 8、水溶魚膠粉。 9、把魚膠加入蛋糊中快速攪拌。 10、加入鮮奶油，拼勻。 11、入冰箱冷藏。 |
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