上班一族可以選擇一些比較簡單、省時又養(yǎng)生的解暑靚湯，例如：節(jié)瓜豆腐筍殼魚湯。

節(jié)瓜500克，豆腐1塊，筍殼魚盡量選細(xì)條的合重約1斤，芫荽3棵，姜3片。

筍殼魚宰洗凈，慢火煎至微黃；節(jié)瓜去皮切塊，加水1250毫升，放姜，武火煮沸后改中火滾片刻，下豆腐，稍后放芫荽。

功效：消暑祛濕，清潤養(yǎng)胃。

夏天出汗較多，新陳代謝加快，身體大部分水分和營養(yǎng)成分容易流失，不妨煲花膠瑤柱瘦肉湯，既可以滋潤皮膚，又可補充水分以及一些營養(yǎng)成分。

花膠100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片。

花膠下鍋干炒，炒完之后加水浸泡兩小時。材料加水2500毫升煲1個半小時。

功效：滋陰補腎、健脾養(yǎng)胃。

夏季藥膳湯水講究益氣生津，提升精氣神，有益氣斂汗、養(yǎng)胃生津功效的浮小麥鴿腎湯，適合夏日老少一族飲用。

浮小麥30克，瑤柱30克，鴿腎（白鴿胃）150克，瘦肉200克，姜3片。

材料洗凈，加水2500毫升煲滾后，轉(zhuǎn)小火煲1個半小時。

功效：益氣斂汗，養(yǎng)胃生津。

冬瓜是夏季消暑佳品，一款時令簡單美味的冬瓜蝦仁湯稱得上夏日的“標(biāo)配”。

冬瓜750克，蝦仁100克，瑤柱20克，冬菇6到8個，瘦肉150克，夜香花5到10克，姜少許。

冬瓜去皮去囊切粒；冬菇熱水浸軟后切粒，瑤柱洗凈；瘦肉切粒后加葛粉、生油、鹽腌5分鐘。加水1250毫升加冬菇、瑤柱、姜煲20分鐘，加入冬瓜再滾15分鐘，轉(zhuǎn)慢火加入瘦肉和蝦仁，滾熟后關(guān)火加夜香花。調(diào)味即可。

功效：清熱利水，解暑生津。

胖大海能清熱解毒、化痰利咽，而貓爪草亦有潤喉化痰的作用，經(jīng)常需要“用聲”朋友，不妨試試胖大海貓爪草鷓鴣湯。

胖大海1個、貓爪草20克、紅嘴鷓鴣2只、瘦肉100克、蜜棗2個、姜3片。

材料洗凈，鷓鴣宰殺洗凈飛水，一起加水2500毫升煲2小時。

功效：清熱化痰，利咽清音。

室外酷暑逼人，市民都喜愛躲在清涼透心的空調(diào)房，但是空調(diào)度數(shù)太低、里外溫差大，又易致感冒，尤其是小孩。

通常，小孩感冒后精神差、胃口差。有專家指出，小孩感冒初愈，適合煲養(yǎng)陰生津、健脾養(yǎng)胃的湯水，如西洋參石斛煲生魚，令其胃口恢復(fù)以及提高免疫力。

生魚一條約500克、西洋參40克、石斛20克、瘦肉200克、姜3片。

生魚宰殺去內(nèi)臟去鱗，洗凈煎至微黃，西洋參切段浸軟，石斛洗凈，全部材料加水2500毫升，煲滾15分鐘之后轉(zhuǎn)文火煲2小時。

功效：養(yǎng)陰生津，健脾養(yǎng)胃。