小兒湯水

建議各位家長多燉（煲）些湯給寶寶喝

我們家是一般每天煲（燉）一次，用電高壓鍋，很方便不用看火，放好全部材料通電就可以帶寶寶出去玩，煲（燉）好了自動轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)。“實驗”驗明雖然寶寶不是壯得像頭牛，但是關(guān)鍵是不生病，偶爾有些小感冒不用打針吃藥她自己很快就會好。
方子是 廣東省中醫(yī)院藥師佘自強寫的，別的方子不敢信，網(wǎng)上的信息太雜了。

讀者：我兒子3歲，近一個月常?？人?，舌苔白，不知是寒咳還是熱咳？寒咳和熱咳如何區(qū)分？各有什么湯水適合？
　　佘自強：熱咳，白天咳得多，痰黃且稠，建議飲龍脷葉北杏煲白鯽魚湯；寒咳，夜晚咳得多，痰薄且白，建議飲川貝南北杏燉鱷魚肉或瘦肉湯。

　　讀者：我兒子4歲，經(jīng)常流鼻血（或滲一點點出來），鼻腔很干燥，已驗兩次血，沒問題，醫(yī)生說是鼻黏膜損傷，請問有什么湯可滋潤鼻腔，對鼻黏膜的修復(fù)好一點？
　　佘自強：建議飲辛夷花煲雞蛋糖水。辛夷花,能治鼻炎、鼻塞、鼻竇炎等鼻疾，中藥店有售。

讀者：我女兒剛滿2歲，夜晚睡覺老睡不安穩(wěn)，半夜有時會說夢話或驚醒，請問煲什么湯水可以調(diào)理？此外，您上次教用淡竹葉煲水開奶粉，這樣可以減少熱氣，效果不錯，現(xiàn)在我有時會把淡竹葉水當(dāng)作水給她喝，可以長期飲用嗎？還有舌苔厚煲什么好呢？
　　佘自強：半夜睡不安穩(wěn)，可飲象牙絲、燈芯花（中醫(yī)店有售）煲瘦肉汁；如果長期熱氣，淡竹葉水可以常飲，但也不必長期飲，要視乎體質(zhì)而言。還可用米飯水開奶粉，減少熱氣，同時增加營養(yǎng)。舌苔厚可飲小兒七星茶。

冬燥日易咳嗽，中藥川貝芡實煲鷓鴣有滋潤、化痰、鎮(zhèn)咳之效，尤適合老人小孩飲用。
　　川貝有潤肺化痰和清熱散結(jié)、開郁寧心的作用，是化痰止咳的要藥，對體虛、陰虛或肺燥所致的咳嗽等有療效。鷓鴣因特別喜歡吃苦味的半夏苗，因而有化痰功效。中醫(yī)認為其性溫味甘，有補虛健胃之功，在冬季進補作用明顯。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為鷓鴣有祛痰補腦的特殊作用，主治咳嗽、體虛和老年癡呆癥。
　　材料：川貝、圓肉各20克，芡實50克，鷓鴣1只，豬月展肉150克，老姜片2～3片。
　　烹制：各配料洗凈，稍浸泡；鷓鴣宰洗凈，去腸雜，置沸水中稍滾片刻（即“飛水”）；豬月展肉洗凈，切大塊狀。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改文火煲約2小時，調(diào)入適量食鹽便可。

老火湯只是一個很溫情的通稱，不是說非要煲?guī)仔r不可。比如魚湯，一般三十分鐘左右就OK啦。

主持人：很多網(wǎng)友說，他們的小孩都容易感冒，特別是像這樣的天氣，這個時候應(yīng)該煲一些什么樣的湯水？
　　佘自強：屬于是感冒的期間，云西煲云片，切一點姜絲，弄一點瘦肉粥。不要穿得太多，鍛煉他的耐寒能力，帶小孩要暖腳涼頭，下身要保暖一點。睡覺的時候，最好不要把頭捂得太嚴實。--------------------------------------云西煲云片?這個不知道是什么？也有可能是工作人員錄入的時候筆誤，誰知道的麻煩告訴我一聲啊。

主持人：有一個網(wǎng)友問，他的小孩1歲多，不喜歡喝水，喜歡喝果汁，但是臉上有濕疹，有什么湯可介紹？
　　佘自強：皮膚表現(xiàn)得濕疹，除了跟接觸有關(guān)，內(nèi)因來講就是消化不良，我建議每天早上用溫開水送四分一，或者是三分一的和香正氣丸，或者是和香正氣液。湯水不要煲太多豆類的湯，多煲西洋菜，菜干和白菜混合，金銀菜加一點瘦肉和無花果進去，養(yǎng)肺。

寶寶祛濕，消積滯，健脾的湯水

都說“冬吃蘿卜夏吃姜”，但是炎熱的夏季，對于脾胃功能尚未發(fā)育完善的寶寶來說，喝點白蘿卜湯是再好不過了。白蘿卜湯-----材料：白蘿卜1條，瘦肉七八兩，鮮鴨腎1~2個，蜜棗2~3個。首先，將白蘿卜去皮切塊，鮮鴨腎剖開去鴨內(nèi)金洗凈，然后加適量的清水，煲2小時，以鹽調(diào)味?？梢越∥赶?，去積化痰。
　　夏天孩子出汗多，有一款消汗湯可以減少孩子出汗。消汗湯------用瘦肉七八兩、蘋果2~3個去皮，玉竹少許，蜜棗2~3個，南北杏少許，沙參少許，薏米少許，茨實少許。首先將蘋果去皮去核切塊，水開后將所有的材料放下煲大火煲20分鐘，溫火煲30分鐘下鹽調(diào)味。

而清肝湯則可以幫助寶寶滋養(yǎng)胃陰，清肝熱煩燥。清肝湯--------材料為無花果6~7個，瘦肉七八兩，麥芽20克。將所有的材料加水煲1小時后入鹽調(diào)味。
　　夏天自然少不了清熱解暑湯，清熱解暑湯-------冬瓜500克，炒白扁豆20克，生苡仁15克。將冬瓜連皮切成小塊，與扁豆，苡仁同放入鍋中加水，煲2小時，如果加入半塊新鮮荷葉同煲，解暑清熱的效力更好。其功效是可以清熱解暑，健脾祛濕，是夏天的清涼飲料，有清熱利尿的作用，防口干湎渴和小便短黃。

健胃湯-----則用無花果6個開半，瘦肉七八兩，淮山適量，意米少許，茨實少許。將所有的材料放入煲中，加水煲1小時，加鹽即可。功效：利尿，健胃，防口干。

祛濕消化湯-----用淮山適量，麥芽適量，云苓適量，豬橫俐1條，瘦肉七八兩，蜜棗2-3個。將所有的材料放入煲中，加水煲1小時，加鹽即可。功效：健睥去濕，助消化。

鵪鶉祛濕湯------材料：鵪鶉1只，薏米、百合各20克，姜1片。做法：鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中，加清水適量煲1個半小時即可。

　白術(shù)豬腳祛濕湯-----原料：豬腳500克，黃豆50克，白術(shù)5克、姜、蔥花、鹽適量。　　做法：豬腳在開水中焯一下洗凈。黃豆在水中泡一會兒。高壓鍋內(nèi)放入黃豆、豬腳、姜片同煮20分鐘。放入蔥花，調(diào)味可食。(注：湯類食品，建議2歲以下的嬰兒一般不要吃湯渣，只喝湯。)

寶寶祛濕粥

嬰兒濕疹中醫(yī)稱“奶癬”，發(fā)生主要與嬰兒體質(zhì)有關(guān)，加上喂養(yǎng)不當(dāng)(多見于食牛奶的嬰兒)，內(nèi)生濕毒，外受風(fēng)邪，脾失健運所致，跟現(xiàn)在春季多變的氣候關(guān)系不大，如果出現(xiàn)濕疹，需要調(diào)理身體，不妨試試去濕的食物或湯水

　　薏米粥

　　組成：薏米30克，淀粉、砂糖、桂花各少許。

　　做法：常法煮粥，米爛熟時加入淀粉、砂糖、桂花，即可食用。

　　冬瓜粥

　　組成：粳米30克，冬瓜150克。

　　做法：將冬瓜切成小塊，與米同煮粥，粥熟即可食用。

　　荷葉粥

　　組成：粳米30克，荷葉1張，食糖少許。

　　做法：粳米常法煮粥，待粥熟時，取鮮荷葉，洗凈，覆蓋粥上，再微煮少頃，揭去荷葉，粥成淡綠色，調(diào)勻即可，可加食糖少許。

寶寶湯水

益智強心湯

增強記憶力。材料：鵪鶉兩只，桂圓肉5個，杞子少許，蔥一根，姜兩片。做法：先把鵪鶉洗凈后焯水，然后把焯過的水倒掉。然后把蔥跟姜一起放在鍋里，放一點油一起爆一下，再放水，(大概5碗水的量)然后把剛焯過的鵪鶉肉跟其它的材料一起放進鍋里，煮開后轉(zhuǎn)文火煮一個小時左右放一點鹽就可咯。
明目湯

材料：雞肝兩副，杞子少許，雪耳半碗(要先浸泡)，蔥一棵，姜兩片，做法：先把雞肝洗凈用油，鹽腌一下待用，先把蔥和姜在鍋里爆一下，再放水，(大概三碗水的量)然后把杞子跟雪耳放到鍋里煮開，煮10分鐘左右，再把雞肝放進鍋里一起煮，5分鐘后放一點鹽就可以出鍋啦。

泥湫湯

  1、功效：小兒多汗、體虛、病后流汗不止。專用于小兒斂汗?，F(xiàn)在很多小孩出熱痱，其實可以先為其斂汗，沒有這么大汗了，痱子就不會這么厲害。

  2、配料：泥湫＋茨實＋淮山＋苡米

  3、做法：泥湫買回來，直接在袋子里撒幾勺鹽。泥湫自然會不斷翻動，身上的“擅”（此字不會寫，就是身上滑滑的粘液）就會脫落。然后用水沖干凈，不用劏的。然后少油落鍋，將泥湫爆炒一下，落四碗水，滾一下，然后轉(zhuǎn)落個細煲，加茨實＋淮山＋苡米一起煲濃。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

魚骨湯

  1、功效：增強鈣質(zhì)、清潤、去濕

  2、配料：大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿卜＋黃豆＋雪耳

  3、做法：起鍋略煎魚骨，紅蘿卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滾十分鐘后換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。

  4、廣州4月天很潮濕，可以加連茵陳，非常去濕。那是個中藥來的，用個煲湯袋裝著來煲。

大骨湯

  1、功效：增強鈣質(zhì)，健脾開胃

  2、配料：豬骨（最好選用蔗渣骨那幾塊，和賣豬肉的講人家就明白的了。不要用桶骨，肥。）＋茨實＋淮山＋苡米

  3、如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然后買幾個小膠合分裝起來，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然后每天要用才拿出來解凍。那就不用每天煲。

象牙絲燉雪梨

  1、功效：清潤、止咳、潤肺。

  2、配料：象牙絲（中藥鋪有買，有點貴，不過，效果很明顯）＋雪梨

  3、做法：將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。

米湯

  1、功效：清熱、有“米氣”

  2、配料：大人煲粥，粥面濃濃的那層白漿。營養(yǎng)豐富，做法簡單。直接當(dāng)水喝。

  3、小孩病中、病后、熱氣，都可以飲用。

西湖牛肉粥

  1、功效：增強鈣、鐵、（動植物）蛋白質(zhì)。開胃。

  2、配料：瘦牛肉＋豆腐半塊

  3、做法：牛肉剁爛，用鹽和少量蠔油調(diào)味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當(dāng)爛飯或粥快煮好時，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。最后加芝麻油調(diào)味（小孩多吃芝麻油好，芝麻對眼睛很好。）。

  4、牛肉含豐富動物蛋白，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好。甚至可以打一個雞蛋黃進去，就更誘人了。

竹蔗馬蹄紅蘿卜茅根水

  1、功效：清熱、降火、潤肺。遠沒有涼茶這么涼，但很清潤。可常喝。

  2、做法：放在一起煲2小時即可

  3、微甜，小孩可以直接當(dāng)水喝。尤其適合那些不愿意喝水的小孩。

鮮味海鮮粥

  1、功效：增強鈣質(zhì)、各種微量元素、開胃。鮮香誘人。耐不久吃一次。無胃口的小孩，可用這兩種鮮物的美味激發(fā)其胃口。

  2、配料：2小顆遙柱＋蠔士干一個。

  3、做法：將蠔士切成小塊，將配料煲水至軟、出味。然后加入面或米即可。如果寶寶過得一歲，可以將軟爛的遙柱撈出來剁爛，放翻入去，一起吃用。蠔士就大人吃左它吧。

廣州酒家馳名流沙包

  1、功效：甜香可口，增強食欲。蛋黃富含蛋白質(zhì)面粉富含淀粉，有益身體。

  2、廣州酒家的利口福有賣，是冷凍點心來的，一包一包的。早餐蒸一個，然后用來送牛奶一起吃。廣州酒家有很多冷凍點心都很好 ，可以換著吃。

  3、常有人說小孩早餐不好好吃、吃奶少、不愿意吃東西。其實很大關(guān)系是家長有沒有換著口味給寶寶，就像大人，每天吃同一種東西都很膩。有個朋友，居然給小孩吃饅頭當(dāng)早餐，然后訴苦說小孩不吃。除了個別小孩可能喜歡吃以外，應(yīng)該很多小孩都覺得難以入口。小孩更要每天換新品種給她，今天面包、明天蛋糕、后天蒸雞蛋甚么的。才能刺激胃口。

推薦的調(diào)料

  1、芝麻油：加幾滴后，飯菜極香，胃口打開。而且芝麻對眼睛很有好處。

  2、蠔油：富含鈣質(zhì)。可加少量調(diào)味。極香。

  3、特級初榨橄欖油：注意要選購“特級”＋“初榨”。這兩個標識代表了這種橄欖油的純凈度。如果光是“初榨”或甚至是“過濾”之類的，給小孩就不是很好。橄欖油很值得長期服用。不過，最好不要用來煎炸，應(yīng)該在食品快起鍋了的時候加上去。

清香瘦肉水

  1、配料：精肉5、6文。無肥。

  2、做法：剁爛成肉餅狀。用湯碗裝滿滿一碗冷水，把肉放里面泡，大概半小時。然后用煲仔連湯帶水滾15分鐘，加少量油和鹽調(diào)味（如果BB小，可以不放調(diào)料，都一樣很香的）。湯味清香可口，不肥膩。做法非常簡單。

  3、功效：對病后恢復(fù)、或?qū)π『⒇氀?、以及日常補充動物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)非常有幫助。

香糯餃子

  1、配料：精肉、大白菜、云吞皮或餃子皮

  2、做法：將肉剁爛、加鹽、油調(diào)味。選大白菜菜心部分的嫩葉，切細沫。兩種陷混在一起攪好，包成餃子或云吞。如果小孩不是很大，可選用餛飩皮來包，因為比較軟。餃子皮多少會有點韌。

  3、功效：小孩吃餃子很好，營養(yǎng)豐富，有菜有肉有面粉，而且香糯可口，易于消化。

高營養(yǎng)雞湯

  1、配料：雞腳四只、雞腿一只、淮山、茨實

  2、做法：將配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。

  3、功效：雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助于骨頭的軟化、營養(yǎng)融入湯中。大家煲骨頭湯，不妨都放一些雞腳，你會發(fā)現(xiàn)煲出來的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛。

吸收鈣質(zhì)的好幫手－－白醋

       大家都經(jīng)常煲各種各樣的骨頭湯。如果在最后起鍋前，加幾滴白醋，將有助于鈣質(zhì)溶解在湯水里，讓寶寶能吸收更多鈣質(zhì)。