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肉餅湯是江西的經(jīng)典早餐，小堂一次推薦兩種口味，總有一款能俘獲你的胃！

雪梨口味的肉餅湯清爽微甜、香菇口味的肉餅湯醇香濃郁。

秋天里，來罐湯潤潤肺，最合適不過啦！

肉餅湯

材料

豬腿肉或里脊肉、雪梨、枸杞、香菇、姜、淀粉、鹽。

做法

1.豬腿肉剁碎，加入姜末、1勺淀粉和適量鹽。前腿肉略肥、后腿肉瘦些，小寶寶吃用小里脊肉。

2. 撒入少許清水，用手抓勻。

3. 取一小團(tuán)壓成薄餅狀，放入小燉盅底部。

4. 放入梨塊和枸杞或泡發(fā)后的小香菇，蓋蓋。

5. 大鍋加足量清水，大火煮沸后，將燉盅放入，蒸10分鐘左右至肉餅變白。

6. 開蓋加入沸水，蓋蓋后繼續(xù)蒸20~30分鐘，肉餅自然浮起，加少許鹽調(diào)味即可。

如果怕麻煩，也可以放入肉餅等食材后沿盅邊緣注入純凈水，蓋蓋，上沸水鍋大火蒸30~40分鐘。

加雪梨湯頭清爽微甜、加香菇醇香濃郁，還可以搭配海帶、雞蛋、墨魚等等，各有各味。

小叮嚀

雪梨枸杞肉餅湯和香菇肉湯，適合1歲以上的寶寶。

來源：肉球媽花樣私廚 ID：kexueyuer2014

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