做饅頭需要放泡打粉，并且水喝面粉的比例要恰當(dāng)，做出的饅頭菜更可口。那么做饅頭一斤面粉放多少泡打粉？水和面粉的比例是多少？接下來和小編了解下做饅頭的技巧!

做饅頭一斤面粉放多少泡打粉

做饅頭一斤面粉放5g泡打粉。

1、面粉500克,干酵母3克，泡打粉5克，豆油1兩。

2、溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克。

3、將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑。

4、在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)，稍醒.大約1小時(shí)左右。

5、待面醒好后,做成自己想做的饅頭,花卷。

6、把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電，蒸13分鐘既可(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)。

做饅頭水和面粉的比例是多少

在做饅頭的時(shí)候，面粉與水的比例是2：1，面粉與酵母的比例是100：1。面粉和水的比例是5:1

【材料】

高筋面粉300g，奶粉20g，水80g，牛奶80g，糖50g，鹽3g，酵母6g

【做法】

1、全部材料放在面包機(jī)里，啟動(dòng)揉面程序成光滑的面團(tuán);

2、進(jìn)行一次發(fā)酵至2.5倍大，再次啟動(dòng)揉面程序直接進(jìn)行排氣揉面約10分鐘;

3、切開面團(tuán)基本看不到蜂窩，然后進(jìn)行整形，分割;

4、放到溫暖處二次發(fā)酵20分鐘左右即可，最后開火蒸15分鐘關(guān)火，悶5分鐘后開蓋，即可!口感很好，奶香味十足。

紫薯玫瑰花饅頭的做法

用料：紫薯、面粉、酵母、水。

步驟：

1、先將紫薯放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開，靜置十分鐘。

2、將所有材料揉成面團(tuán)。放溫暖處發(fā)至二倍大小。

3、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊。

4、每個(gè)小塊用手壓扁后搟成圓型，再用一小團(tuán)面搓成細(xì)長(zhǎng)條做花芯。

5、用筷子在中間壓一下后卷起，對(duì)半切開，造型完畢。

6、靜置15分鐘再次醒發(fā)，入蒸鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶2分鐘即可。