很多朋友吃咸鴨蛋都會直接食用，其實咸鴨蛋也可以用來做菜，咸鴨蛋做出來的菜味道香純可口而且還比較入味。今天給大家分享一道咸鴨蛋燴絲瓜，先把絲瓜擺盤清蒸，咸蛋拌炒后跟蒸好的絲瓜原汁攪拌，淋在蒸好的絲瓜上，整道菜原汁原味，味道更是鮮甜可口！

秋天的絲瓜，因為溫差大且生長期長，要比夏季時的味道好，加上絲瓜營養(yǎng)豐富，秋季吃絲瓜的好處多多，再搭配上咸香味美的咸鴨蛋太好吃了，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：絲瓜1條、咸蛋1-2顆、姜少許、枸杞少許

1. 把姜切成絲，枸杞泡水備用，絲瓜切片后擺盤。

2. 蒸鍋加水，放入絲瓜蒸熟大概3分鐘左右，絲瓜不要蒸的太熟影響口感和色澤。

3. 炒鍋加熱倒入油，放入姜絲爆香。

4. 加入碎咸蛋，將蛋黃炒至產(chǎn)生泡沫出香氣。

5. 再將蒸好的絲瓜原汁給加入攪拌，試咸淡，自己再調(diào)味。

6. 咸蛋的醬汁會變的濃稠，放入枸杞攪拌一下即可。

7. 把醬汁淋在蒸好的絲瓜上即可。

好吃的咸蛋燴絲瓜就做好了，絲瓜蒸熟后味道特別清香，蒸出來的汁再倒入咸蛋里融合在一起均衡了咸蛋的咸味，配上絲瓜一起食用味道更美味。很多朋友喜歡吃鴨蛋黃不愛吃蛋白，蛋白也比較咸不太好吃，用咸鴨蛋炒菜更好的利用咸鴨蛋還能做出好吃的菜，大家快來試試吧！