主料：蛤蜊300g

配料：金針菇100g、海帶結(jié)50g、姜絲少許、蔥末少許

調(diào)料：雞汁1小勺

準(zhǔn)備：

蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；

做法：

1. 金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；

2.鍋中放入姜絲，倒入足量水；

3.加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開(kāi)；

4.湯滾開(kāi)后，放入蛤蜊；

5.煮至蛤蜊打開(kāi)后，放入海帶結(jié)；

6.煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火，加入適量蔥末即可。

心得分享：

1.用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙，否則會(huì)嚴(yán)重影響口感；

2.水中加入幾滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；

3.雞汁可用自己熬制的高湯代替，注意不要太濃，會(huì)搶了隔離的清鮮味道；

4.雞汁中已含有鹽分，所以可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定是否加鹽。