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名廚指點(diǎn)秘傳高考靚湯,應(yīng)考沒(méi)壓力

 田園牧韻 2016-05-14


生活不止眼前的茍且
還有詩(shī)和遠(yuǎn)方的田野
又一年六月將近,又一波少年將會(huì)踏過(guò)高考的門(mén)檻,去追尋自己的詩(shī)和遠(yuǎn)方。小編看著他們,既同情又羨慕……因?yàn)樗麄兗磳⒂瓉?lái)出生以來(lái)最大的挑戰(zhàn),也因?yàn)樗麄兗磳⒂瓉?lái)人生中最好的年華。


在高考的問(wèn)題上,國(guó)人從來(lái)都是有志一同的“一切以考生為中心”,這固然有氛圍使然,但更主要的是高考的重要性決定的——一次改變未來(lái),選擇未來(lái),抓住未來(lái)的機(jī)會(huì),恐怕任誰(shuí)都無(wú)法應(yīng)對(duì)得太瀟灑~


考生們?cè)诰o張地備考,家長(zhǎng)們也竭盡全力地保障考生的后勤,其中最重要的,莫過(guò)于考生營(yíng)養(yǎng)搭配了。每年到了這個(gè)時(shí)候,都會(huì)有考生家長(zhǎng)摸出家里珍藏多年的老參,給考生進(jìn)一進(jìn)補(bǔ),希望考生們能夠精力充沛,躍過(guò)龍門(mén)……


然而小編覺(jué)得必須提醒一下各位考生家長(zhǎng):其實(shí)你們精心照顧多年的孩子很少會(huì)營(yíng)養(yǎng)不足需要用藥材來(lái)補(bǔ)充,偶爾會(huì)出現(xiàn)的精神不振其實(shí)多由考前的巨大壓力造成。大補(bǔ)之物多為大燥之物,時(shí)節(jié)已經(jīng)入夏,此時(shí)盲目地選用人參等藥材進(jìn)補(bǔ)反而容易導(dǎo)致考生內(nèi)火旺盛,心情煩躁,效果可能適得其反。


常言道藥補(bǔ)不如食補(bǔ),選用食性溫平的食材,為考生們烹制美味的食物來(lái)進(jìn)行膳食調(diào)理,在加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)又能愉悅身心,保持良好的應(yīng)考心情,是一個(gè)惠而不費(fèi)又低風(fēng)險(xiǎn)的選擇。


小編在此給大家推薦幾個(gè)適宜考生在考前食用的菜品,性溫的火腿配合營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,美味的食物應(yīng)該能夠讓緊繃的神經(jīng)得到放松,讓疲憊的身心感到愉悅。考慮到夏季飲食當(dāng)主清淡,天氣炎熱體液流失又較為迅速,喝湯是最好的補(bǔ)充方法,因而小編本期推薦的菜品以簡(jiǎn)單易上手的湯品為主。

 

 

山藥
火腿湯

上手難度:★★☆☆☆

助考指數(shù):★★★★★

1.山藥切滾刀塊,加適量涼水煮開(kāi)
2.火腿切絲,待水煮開(kāi)后入鍋同煮
3.水沸2-3分鐘之后加鹽和料酒調(diào)味
4.起鍋加蔥末點(diǎn)綴即可

特點(diǎn):中醫(yī)認(rèn)為,山藥性甘平、無(wú)毒,它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效,是很好的進(jìn)補(bǔ)“食物藥”。加火腿同煮,能夠克服山藥本身味道上的不足,清爽適口。


 

蛤蜊
火腿蘿卜湯

上手難度:★★★☆☆

助考指數(shù):★★★★☆

1.將白蘿卜去皮切絲,火腿切5毫米塊,蛤蜊吐沙半天洗凈,生姜切絲
2.鍋內(nèi)倒油,燒至8成熱倒入姜絲煸炒,出香味后倒入火腿塊煸炒至微微變色倒入蘿卜絲一起煸炒
3.煸炒1分鐘后倒入開(kāi)水,蓋上蓋子中火燉5分鐘
4.開(kāi)蓋加入蛤蜊一同煮,蛤蜊蓋子全部打開(kāi)即可出鍋

特點(diǎn):含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬?/span>等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪。蛤蜊紅燒雖說(shuō)味美,然在夏日中吃著顯熱。其實(shí)作為海物而言,最佳的做法是清蒸或是燉煮。這樣才顯原汁原味。腥味被火腿的鮮香和蘿卜的清新完美地去除,余下渾然天成的鮮美。


 

火腿
土雞煲

上手難度:★★★★☆

助考指數(shù):★★★★★

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1.整只土雞清洗干凈,燒開(kāi)一大鍋熱水,將土雞放入沸水中,大火燙煮5分鐘,過(guò)濾掉血沫,撈出土雞,將雞身內(nèi)外用溫水沖洗干凈
2.把雞放入干凈的砂鍋內(nèi),鋪上火腿片、姜片,加入黃酒和足量的水,水面要將雞身淹沒(méi)
3.蓋好鍋蓋,大火將湯煲燒開(kāi),調(diào)至小火至少煲1個(gè)小時(shí)左右
4.放入香菇片、紅棗、枸杞

5.關(guān)火燜20分鐘后加鹽調(diào)味,注意邊嘗邊加。

特點(diǎn):雞肉肉質(zhì)細(xì)膩,易于消化,且脂肪含量較低,是比較適合夏季食用的肉食,雞湯益氣補(bǔ)虛的效果眾所周知,配合同屬的火腿,不但滋味更足,也能為考生增添元?dú)猓强忌募緦?shí)體固本的理想湯品。

 

最后,小編還是想要提醒各位考生和家長(zhǎng),考前最重要的還是心情,考前想太多容易得不償失,所以,從戰(zhàn)術(shù)上重視對(duì)手從戰(zhàn)略上蔑視對(duì)手才能占盡先機(jī)。

奔跑吧少年,你們的征途是星辰大海。高考只是眼前的小水溝,跨過(guò)它,去見(jiàn)識(shí)最美的遠(yuǎn)方吧!





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